made by love

Doughnuts à la vanille....always make you smile!!

2012-01-18T15:14:00.000-08:00

Doughnuts à la vanille....always make you smile!!

Warm doughnuts eaten with your fingers are the best kind!!
När jag läser den här blir jag riktigt sugen för att äta doughnuts. Mina flickor är alltid frågar mig efter duoghnuts eftersom de älskar att äta de. Jag tycker att de bli jätte gott när man göra själv hemma och när man höra barnen säga att mammas doughnuts är godaste i hela värden hihi.

Jag prova göra doughnuts i många olika recept och nu hittar jag min nya favorit recept som jag vill gärna att mina kära läsare prova göra hemma eftersom de är väldigt gott mjuka och fantastiska smak (jag smaka och testa dem själv direkt efter jag fritera).Jag gjorde båda med socker och glasyr och mina barn gillar mina doughnuts väldigt mycket. Jag tror att jag är lyckats med det här receptet.

Man blir alltid roligt när man tittar barnen äta och skratta och nöjda med hembakad kaka. Även om mina doughnuts inte är perfekt som de säljer i mat butik men jag känna mig lyckliga när mina barn äta upp allt mina kakor som jag göra med mitt hjärta till de och jag tror att alla mamma tänker samma sak som jag.

Jag har ett bra tips från Leila för att göra en perfekt doughnuts!!
När man friterar är det viktigt att använda en djup tjockbottnad kastrull så att inte olja kan stänka upp eller koka över.

För att se om olja är tillräckligt varm kan man göra ett test genom att lägga ner en brödbit i oljan. Blir brödbiten gyllene efter cirka 1 minut är oljan lagom temperatur. Det får inte bli för het, då bränns munkarna.
Om oljan skulle ta eld, kväv elden med ett lock. Häll aldrig vatten i varm olja, då flyter den brinnande oljan ovanpå vattnet. Vattnet expanderar när det kokar och kastar brinnande olja upp i taket.
Använd en hålslev när du ska lägga ner, vända eller ta upp munkarna i oljan. Fritera munkarna riktigt gyllene, annars är det lätt att de blir för degiga.

Doughnuts à la vanille

Original recept från här

ca 10 stycken

100g vetemjöl
250g mjölk, vid rumstemperatur
1 tsk jäst

180g vetemjöl (+ 50-60g mer)
40g strösocker
en nypa salt
3 äggulor
frön från en vaniljstång

70g smör, vid rumstemperatur

olja till fritering
strösocker till garnering

- Blanda 100 gram mjöl i en skål tillsammans med mjölk och jäst, Täck löst med en handduk och låt jäsa 30 minuter.
- Blanda i alla övriga ingredienser utom smöret. Degen kommer att bli mycket kladdiga men det går mycket bra att har lite mer mjöl ca 50-60 g.
- Rör ner lite smör i taget och arbeta samman till en smidig deg.
- Placera degen i en burk och täck med plastfolie, låt de sedan i kylskåp över natten, upp till två dagar.
- När du är redo, värm lite olja till 170° C.
- Stjälp upp degen på mjölat bakbord, kavla försiktigt ut den till en ca 2 cm tjock platta.
- Ta ut rundlar och gör sedan ett hål i mitten på varje rundel.
- Låt dem jäsa till dubbel storlek och värma sedan oljan till ca 170 grader i en djup tjockbottnad kastrull.
- Fritera de till en gyllenbruna ca 2 minut på varje sida och låt de rinna av på hushållpapper.
- Garnering med strösocker eller med färgglad glasyr.

Njut....

Sana made by love...

Choux a´la rose...

2011-12-26T16:45:00.000-08:00

Choux a´la rose...lovely and sweet for my holiday!!

Choux a´la rose...
God fortsättning mina kära läsare! Efter en lång julhelg jag hoppas att ni har en riktigt fint jul.
Under julhelgen bakar jag inte så mycket men jag är fortfarande en bak-tåkig hihi.

Choux a´la rose är min bakelse som jag bakar under julhelgen. En choux cream med smak av Rose Pastry Cream & raspberry jelly som gör min vanliga choux blir en lyx och härligt bakelse, den här bakelsen är inte bara gott men den ser riktigt fint ut med hallon som jag dekorera på kakan. En extra gott, extra dekoration och en extra fyllning i en bakelse som jag bakar i tema extra allt hos Tea söta saker i den här månaden.

Min choux rose är extra gott med raspberry jelly som jag fylla i kakan. Jag tycker mycket om kombination mellan rose pastry cream och raspberry jelly, den söta smaken av krämen med den syra smak av jelly gör en perfekt fyllningen för min bakelse.

Jag kan inte förklara hur gott de är eftersom jag är doligt för beskrivning hehe, men om ni vill veta hur ljuvligt de är då måste ni prova själv hehe. Recept kommer från Ladurée's Sucré.

Bon apetit!!

Sana made by love...

Birdcage cupcake…a little sweet cupcake from me!!

2011-12-15T12:43:00.000-08:00

Fågelbur cupcake…

Jag alltid älskar at göra cupcake eftersom jag kan njuta och slappna av ett lite stund från mina jabbiga barn och mitt tuffa jobb från restaurangen.

Eftersom jag har sett många bloggare göra dina fantastiska fågelburar tårta och cupcake så blir jag fick inspiration att göra mitt eget också, den här gången börja jag med en lite fågelbur cupcake och senare jag vill gärna göra en fågelbur tårta också.

Jag tycket att det blir alltid roligt med modellering saker till min cupcakesen. Jag har gjort ett lite vitt fågel (jag hoppas att de se ut som fågel hihi), lite bukett med blommor i olika färga och jag är väldigt nöjd med mitt resultat.

Cupcakesen ser riktigt romantisk ut och jag hoppas att mina blogg läsare älskar min första fågelbur cupcake!!

made with love....Sana made by love!!

Rose & hydrengea cupcakes.

2011-12-07T16:47:00.000-08:00

Rose & hydrengea cupcakes.

Nu blir det riktigt vintern, ute blir riktigt kalt och himlen blir grå, jag kan inte klaga mycket om vädret just nu hehe. För den här månaden börja min första blogg inlägg med min rose & hydrengea cupcakes. Jag känner mig alltid lycklig när jag kan baka eller dekorera mina bakverk och jag tror verkligen att mina blog läsare gilla också att baka eftersom vi är en av Baking lover som älskar att baka.

Att göra rose blommor med SP är ju min favorit, jag får massa tips att göra ros och hydrebgea med SP från en snäll kompis, hon är lärare och hon är professional handmade air dried clay flowers and dolls. För ett tag sedan lära jag att göra hydrengea och jag är lycklig eftersom fick jag godkänd från henne, man blir super glada och det blir mera glada när jag kan göra ros också.

Jag prova en ny vanilj cupcakes recept som jag fick från min kompis. Det här receptet är ju en ultimate vanilla cupcakes som jag tycker att det är inte riktigt ultimate eftersom när jag smaka den här cupcakesen kan jag känna bikarbonat, annars den ju en riktigt perfekt vanilj cupcakes någonsin jag har bakat, fluffig, saftigt och perfekt textur hehe. Ni kan prova baka också från den här länk The Ultimate Vanilla Cupcakes.

Jag hoppas att alla mina kära blogg läsare gilla min Rose & hydrengea cupcakes eftersom jag göra de från mitt hjärta!! Jag vill gärna också rekommendera den här dekorfondant från strössel & annat lätt och smidigt att jobba med.

always love...Sana made by love!!

Chocolate swirl bread....for chocolate & bread lover.

2011-12-01T10:25:00.000-08:00

Chocolate swirl bread....for chocolate & bread lover.

Det blir alltid roligt när man hitta något nytt att baka med. Jag har ett fantasi bröd som jag älskar att baka eftersom de har suttit länge i mitt minne. Jag har samlat mitt bröd bakning erfarenhet för att baka det här brödet. Jag ser det här brödet för några år sedan men jag kunde inte översätta till mitt språk eftersom original recept är ju på japanska.
Chocolate swirl bread är mitt önskar bröd som jag vill gärna bakar väldigt länge och jag vill gärna att mina kära blog läsare prova baka den också.

Chocolate swirl bread är en typ av söta bröd som har sin eget fantastisk karaktär, därför att brödet har många lager av choklad som överlappar varandra med lager av brödet. Brödet smakar riktigt fantastisk och dofta riktigt härligt. Jag tycker att det är riktigt spännande att baka det här brödet och jag år en super fina resultat.

Att baka Chocolate swirl bread behöver man chocolate sheet för att bygga choklad lager i brödet, det är ett riktigt roligt uppdrag faktisk. Chocolate sheet fungerar samma funktion som butter block i croissant och brödet gör nästan lika som croissant också men inte samma ingrediens bara!

så här de ser ut när man kavla ut till fyrkanten 18 * 18 cm.

Chocolate swirl bread.

Deg

Vetemjöl speciel 300 g
Jäst 1 tsk
Socker 27 g
Salt ½ tsk
Äggulor 1 st.
Mjölk 210 g (mäta tillsammans med äggulor)
Smör 24 g (normal salt)

Blanda alla ingrediens och arbeta till degen blir en tunn elastisk film former gärna med bröd maskin. Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 - 60 minuter.

Chocolate sheet.

20g vetemjöl
50g socker
1 äggvitor
80ml mjölk
18g kakaopulver
10g smör

- blanda mjöl med socker och äggvitor.
- värma upp mjölken, häll sedan kakao och blanda väl, rör ner mjölblandningen och koka upp till en massa.
- dra av kastrullen från värmen och tillsätt smör och rör om.
- När choklad massan kalt kavla ut till fyrkanten 18 * 18 cm. och lämna i kylskåp.

Montage.

- Kavla ut till en stor och rektangulär platta, placera de chocolate sheet på den utkavlade degen och vik flikarna över chocolate sheet så att det täcks.
- Kavla degen på väl mjölat bakbord till degen blir tunn ca 70*40 cm. Borsta bortöverflödigt mjöl.
Vik sedan degen i 3 delar (i ett treslag) och täck deg med plastfilm sedan låt vila i kylen 10 timmar. Upprepa denna procedur två gånger.
- Kavla degen på väl mjölat bakbord till 70*40 cm igen och borsta bortöverflödigt mjöl.
- Vik sedan degen i 4 delar och täck deg med plastfilm och låt vila i kylen 10 minuter.
- Kavla degen på väl mjölat bakbord till en rektangulär platta och rulla ihop.
- skär till lagom stora bullar. Lägg i bakformar. Låt jäsa till dubbel storlek.
- Grädda mitt i ugnen i 8-12 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Enjoy....

Sana made by love...

Sweet November with my Mont Blank.

2011-11-21T09:39:00.000-08:00

Mont Blank...my sweet in November.

Tea hos söta saker har temat VINTER i den här månaden så tänker jag att göra någonting som ser lite vintern ut. Ett bakverk som plösligt kommer i mitt bak lista är Mont Blanc. Mont Blanc är en fantastisk franska bakverk som gjort av kastanj nötter.

Jag älskar kastanje väldigt mycket och självklart jag gillar kaka som gjorde av kastanje också. Mont blank är min favorit bakelse som jag vill gärna baka när jag har kastanje pasta hemma. Jag har gjort Mont blanc en gång innan länge sent och jag tycker att det bli jobbiga när man inte har chestnut pure hemma men det kan man göra själv också om man vill.

Den här gången gjorde jag Mont Blank version chestnut cream cake. Det finns olika sätt att göra denna bakelse och för original version använde de maräng på bottnen. Jag använde inte maräng hehe eftersom jag gärna vill prova med genoise på min mont blac. Genoise är en vanligt sponge-tårtbottnen som inte använde bakpulver. Jag har aldrig gjort genoise förut då blir det spännande att prova någon nytt och resultat blir perfekt!!

Ett annat namn av den här bakelsen är Monburan (Mont balnc). Monburan är ett härligt mjukt lager av kakan med en mjuk kulle av kastanje kräm som spritsa över och toppad med de söta nötaktig kastanj pure’. Den är krämiga, söta och härliga smak med 3 olika texturer i varje tugga.

Mont Blanc.
Original recept från no recipes

Genoise (från Tartelette)
3 stora ägg
3 stora gääulor
3/4 C of socker
pinch of salt
1/2 C cake mjöl
1/4 C maizena

Blanda cakemjöl och maizena.
I en värmetålig skål/vispskål blanda ägg, äggulor, socker och ställ i vattenbad.
Vispa hela tiden med en handvisp till blandningen blir ca 100 F och ta genast bort från värmen.
Vispa blandningen med köksassistent ca 5 minuter till blandningen blir dubble i volym och får en ribbons stage (riktigt vitt och pösigt)
Sila ner mjölblandning i tre omgångar o och vänd försiktigt till en slätt smet.
Bred ut smeten jämnt och tunt på bakplåt (gärna 11*17 inch) och Grädda i ca 8-10 minuter.

Chestnut puree

15 oz. Kastanje pasta
1/2 C grädde
1/2 C socker
1 äggulor
½ tsk vaniljpulver

- Blanda äggulor med socker, vaniljpulver och grädde och koka sedan till de blir tjock konsistens och låt de svalna.
- Tillsätt kastanje pasta i äggblandningen och blanda till en slätt kräm.

Chestnut cream

3/4 C grädde
3 msk florsocker
1/3 C chestnut puree
- Vispa grädden till mjuk skum och tillsätt sedan florsocker.
- Dela chestnut puree i tre omgångar och vänd försiktigt ned i grädden.

Montage
Skära tårtbottnen i 2″ x 1.5″ rektangel, spritsa sedan Chestnut cream som en kulle och använde gräs tyll spritsa Chestnut puree över Chestnut cream. Pudra med lite florsocker och dekorera med kastanje nötter.

Bon apetit!!

Sana made by love...

Maple cream macarons…a lovely sweet in the Autumn.

2011-11-14T10:24:00.000-08:00

Maple cream macarons…a lovely sweet in the Autumn...

Nu är det höst!! När man tittar ut i himlen då blir det grå och riktigt kyligt i luften. Jag tycker att det är tråkigt. Jag gillar inte kalt haha men det är ju bättre än för varm som i Thailand i mitt hemland. Just nu finns bara en sak som jag älskar att göra är att stanna hemma och baka lite goda bakverk.

Jag älskar att baka macarons. Jag tycker att den här kakan är väldigt söta och riktigt underbart!! Jag har jätte mycket macarons recept att prova baka men till slut har jag ett favorit recept från Laduree som jag tycker att det var ett perfekt recept för mig.

Den här gången väljer jag att baka lila macarons med Lönnsirap, jag tror att många mina bloggläsare gillar Lönnsirap eftersom de är väldigt gott och passar perfekt med creamcheese som jag använder till min macarons fyllning. Ibland man blir tröt med smörkräm så om ni vill kan man använda creamchees istället och jag tycker att det passar mycket perfekt till den lilla söta macarons.

Om någon intressera Laduree recept som jag använder för att baka macarons kan ni titta i den här My Laduree macarons som jag visar för ett tag sedan. För mig att baka macarons är alltid spännande, ibland använde jag de gamla äggvitor som jag lämna i rumtemperatur och ibland använde jag de nya äggvitor som jag tar de ut precist från mitt kylskåp och det funkar jätte bra som vanligt.

Maple creamcheese fyllning.

- creamcheese (philadenfia) 100 g
- Lönnsirap 1-2 msk
- Florsocker

Blanda creamcheese med lönnsirap och tillsätt lite florsocker till ni får tillräcklig smak.

I love you my sweet macarons...

Sana made by love...

Pretty in pink....my cherry blossom cupcakes…

2011-10-22T16:32:00.000-07:00

Pretty in pink....my cherry blossom cupcakes…

Cherry blossom är en fantastisk blomma. Här är min hand gjord Cherry blossom blommor som jag dekorerar min cupcakes. Jag fick lära mig från min thailändska kompis som jag har berättat i min föra inlägg.

Jag tänker alltid att jag ska köpa en Cherry blossom utstickare men eftersom min thailänska kompis lära mig att modellerar då blir jag ändra mig direkt. Det inte så svårt allt att göra och det blir mer roligare när man kan göra dem själv. Jag tror att alla mina blogläsare gillar också den här blomman. Jag ser många blogger dekorerar sina cupcakes, tårtor och sina bakverk med den här blomman.

Det blir fortfarande rosa på mina bakverk hehe. Det här inlägget blir en pretty sweet in pink cupcakes. Eftersom jag har modellerat mina cherry blossom blommor blir det dags att göra cupcakes igen!! Jag tycker att mina cherry blossom blommor passar riktig perfekt till rosa bandet cupcakes så bakar jag lite cupcakes och dekorerar med mina cherry blossom blommor och använder rosa band dekorera på mina cupcakesen.

Mina cupcakes ser riktigt tjusig ut med rosa tema, lite stilig med rosa band på cupcakesen. Jag tycker att det bli alltid roliigt när man bakar cupcakes och dekorerar dem blir fina.

Den här cupcakes är en Earl Grey Cupcakes. Jag är en tedrickare och självklart jag gillar också kaka som ha te smak, recept för den här cupcakesen kommer från min nya cupcakes bok primrose bakery.

Hoppas allar gillar mina rosa cupcakes!!

Njute...

Sana made by love...

Pink cherry blossom roll cake….

2011-10-15T12:07:00.000-07:00

Pink cherry blossom roll cake for a sweet October.

Look great and test good säger jag alltid till mina kompisar när jag göra mina bakverk. Eftersom jag är riktigt galen i bakvärlden, jag älskar att baka och dekorerar mina bakverk så jag bakar nästan alltid om jag har tid.

Sakura eller cherry blossom är en fantastisk fint blommor. I Japan de använder den här blomman till båda matlagning och dessert. I dag ska jag använda sakura till min favorit kaka, det blir en fina Sakura Cherry blossom roll cake.
Evan's Kitchen Ramblings är en av mina favoriter blogs, där gör hon många härliga sota saker och finns många fina recept att prova. För ett tag sedan bakar hon cherry blossom roll cake och jag blir kär direkt efter jag ser hennes rulltårta. Jag vet inte hur man hitta Sakura eller cherry blossom pickled i Sverige eftersom de är japanska kryddor som kan inte köpa från Asien äffär.

Jag måste tacka min thailändska kompis som bor i Japan. Hon hjälp mig att hitta och köpa sedan skicka hon cherry blossom pickled till mig. Nu kan använda sakura pickled i mitt bakverk och jag kan baka cherry blossom roll cake som jag önska mig väldigt länge. Hur lyckligt jag är hehe.

Tårtbottnen som jag använder är spongebottnen typ, de är ju en typisk japanska rulltårtbottnen recept som använde inte bakpulver. Det blir riktigt spännande att prova eftersom många mina kompisar är alltid olyckligt med det här receptet. Jag kan säga att min rulltårta blir en riktigt perfekt, de smaka riktigt gott och härligt.

Pink cherry blossom roll cake….
original recept från Evan's Kitchen Ramblings
för rulltårtbottnen:
40 g osaltat smör, smält
50g shiro-en (japanska vita bönor pasta)
25ml mjölk
80g äggulor
15g strösocker
150g äggvitor
75g strösocker
50g cake mjöl, siktat

Gör så här.

1. Skölj av saltet på inlagda sakura blommar, blötta dem i vatten ca 2 timmar och torka med hushållspapper, placera dem på 1 / 2 side i långpanna som klädda medbakplåtspapper.
2. Vispa äggulor och 15g socker i en skål över en kastrull med hett vatten och vispa tills blek och fluffigt. Kombinerar Shiro-en med mjölk tillsammans sedan lägga i äggulor blandningen.
3. I annan skål vispa äggvitor och 75 g strösocker tills hård skum och vispa sedan ner i äggulorna i 3 tillägg, sila cake mjöl över äggblandningen och vän försiktig, häll sedan i smält smör och blanda väl.
4. Häll smet i bakplåten och grädda i ca 10-12 minuter och stjälp upp tårtan på bakplåtspapper. Dra bort pappret som kakan gräddats på, rulla ihop och låt svalna en stund.

Shiro-en mousseline fyllning:

80g osaltat smör, mjukt
30g äggulor
30g strösocker
15g tårta mjöl
160ml mjölk
1 / 2 äkta vaniljpulver
60g Shiro-an

Att göra fyllning,
- I en kastrull, skål vispa ihop äggulor, socker, mjöl, mjölk och vaniljpulver, vispa sedan i Shiro-en.
- Koka blandningen på spisen till smet når strax under kokpunkt, dvs 84C sedan låt dem svalna - - vispa smör tills homogen sedan lägga i smeten i 2-3 tillägg och blanda tills du får en slät kräm.
-Bred ett tunt lager av fyllningen på kakan och rulla ihop.

Detta är mitt bidrag till månadens sötsak med temat Ge Bort

Sweet...Sweet...

Sana made by love.

Hydrengea & Rose cupcakes...life is always beautiful!!

2011-10-05T14:13:00.000-07:00

Hydrengea & Rose cupcakes.

Att dekorera cupcakes är min favorit, den här gången dekorerar jag med lila hyderngea och vita ros. Jag tycker att de passar väldigt bra tillsammans.

För ett tag sedan fick jag ett videoclip från min kära kompis om hur man göra hydrengea blommor utan att använda utstickare, hon är en konstnär och jätte duktig och hon har gjort riktigt fantastisk blommor i många olika typer. Om ni intressera har jag också länka till hennes hemsida http://www.mingclayflower.blogspot.com/

Från börja tänker jag att det är riktigt svårt att göra den här blomman. Jag är aldrig göra den här blomman förut. När jag prova göra för första gången fick jag inte godkänd från henne och hon sa att jag måste öva mer och mer till slut fick jag en godkänd hehe. Hon är riktigt snäll och ge mig många tips att göra fina blommor. Här är länka till hennes video clips om ni vill veta hur man göra hydrengea utan att använda utstickare men det blir thailändska version. Hoppas att alla gillar min cupcakes och mina blommorna ;)

Sana made by love...

Maple-flavored bread flowers.

2011-09-26T13:23:00.000-07:00

Fluffig rosbullar med dofta av Lönnsirap.

Jag saknar min blogg!! Jag har inte varit här jätte länge eftersom jag måste jobba och jobba hehe ;p

Jag älskar alla söta saker!! Jag bakar massa olika typer av kakor, cupcakes, tårta, paj , tart och bröd. Nu tycker jag att jag fastna med bröd bakning.

Idag har jag ett bröd recept som jag kan rekommendera!!
Det är en Maple-flavored bread flowers eller lönnsirap bulle som forma blir blomma. Jag tror att många mina blogg läsare kanske intressera på den gulliga bullen hehe.

Den här bullen är en typ av söta, mjuka och luftiga bullar eftersom de är en asien stil bullar, Jag hämtar recept från en Japanska hemsidan och de har massa olika sorter av bröd. Den här bullen är lönnsirap smak och de är mjuk och saftigt eftersom jag använder båda bröd mjöl och cake mjöl, de två mjölet gör mina bullare blir riktigt luftigt och mjuk och saftigt med lönnsirap som jag penslar på mina bullare innan jag bakar dem.

Jag formar den här bullen som en ros. Jag tycker att det är ju riktigt roligt att forma bullen som en blomma, det blir lite annorlunda och fina.

Här är recept som jag göra mina Rosbullar och jag hämtar från den här länk Jag försöka göra de blir fina som original men det blir inte samma snygg så jag är jätte nöjda med mina resultat.

Maple-flavored bread flowers.

Bröd mjöl 240g
Cake mjöl 60g
Lönnsocker (störsocker) 50g
Salt 5g
Mjölk 10g
Torrjäst 6g
Vatten + ägg (1 st.) 200g
Smör 30g

Topping.
Lönnsirap (för penslar)
Om 2 msk　
Strösocker
Om 2 tsk

Blanda alla ingrediens till en smidig deg. Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.
Sätt ugnen på 180 grader, stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela degen i 18 bitar (32 g : stycken) och forma de bullarna i blommor mönster som jag visa i bilden.
Låt jäsa i cirka 30 minuter, pensla med Lönnsirap och strö med strösocker.
Grädda i ungen i ca 20-25 minuter.

*****Cake flour has a 6-8% protein content and is made from soft wheat flour. It is chlorinated to further break down the strength of the gluten and is smooth and velvety in texture. Good for making cakes (especially white cakes and biscuits) and cookies where a tender and delicate texture is desired. To substitute cake flour for all-purpose flour use 1 cup plus 2 tablespoons cake flour for every cup of all-purpose flour. Make your own - one cup sifted cake flour can be substituted with 3/4 cup (84 grams) sifted bleached all-purpose flour plus 2 tablespoons (15 grams) cornstarch.

Bread flour has a 12-14% protein content and is made from hard wheat flour. The high gluten content causes the bread to rise and gives it shape and structure. Comes in white, whole wheat, organic, bleached and unbleached. Good for making breads and some pastries.

Read more: http://www.joyofbaking.com

enjoy!!

Sana made by love...

Chocklad-panettone på vildjäst.

2011-07-17T12:39:00.000-07:00

fantastisk gott surdeg panettone!

För ett tag sedan börja jag bakar bröd med surdeg. Jag tycker att det är riktigt roligt och spännande eftersom i mitt cultur vi bakar inte med surdeg.
Min thailändska kompis frågar mig om jag har panettone recept som använder vildjäst i deg. Jag har aldrig bakar panettone förut och jag vet inte hur se panettone ut haha. Jag har Jan Hedh recept bok som jag beställt från Internet, Jag börja läser och hitta ett recept som använde levain i receptet.

Jag prova bakar många gången med olika recept och jag blir kär i surdeg bröd. Nu vet jag varför alla älskar surdeg hehe.

Jag älskar levain bröd, jag tycker att de är väldigt gott och smaka inte surt heller. Jag gillar de stora sega hål i surdeg bröd, de är ju en naturkonst i bröd. Min panettone blir lång jäsning och använde många dagar att baka och sedan fick jag en fantastisk gott panettone för min fika. I boken Jan Hedh använde rå äppelpuré för att bygga levain men eftersom jag har viljäst på russin i mitt kylskåp så använde jag de istället för rå äppelpuré och de blir jätte gott i allafall.

Jan Hedh Chocolate panettone.
recept hämtar jag från panettone recept.

Levain
100 g rå äppelpuré
300 g fint siktat grahamsmjöl
140 g vatten, 30 grader

Första knådningen
260 g vatten
110 g levain
500 g vetemjöl special, eller allra helst gult italienskt vetemjöl
125 g strösocker
125 g osaltat smör

Andra knådningen
50 g svensk honung
50 g strösocker
50 g osaltat smör
5 g äkta vaniljsocker
240 g äggula (ca 12 st)
4 g salt. Helst fleur de sel
325 g hackad mörk choklad. 70 %, helst Valrhona Grand Cru Guanaja
100 g hackade syltade apelsinskal

1. Levain: Kör äpplen i en råsaftcentrifug till puré eller kör i matberedare och passera genom en sil tills du har 100 g. Blanda ner mjöl och vatten till en deg. Lägg den i en plastlåda med lock och låt stå i rumstemperatur tills den har tredubblats i volym, vilket brukar ta ca 16 timmar.

2. Första knådningen: Blanda vattnet med levain, mjöl och socker. Arbeta på lägsta hastighet 2 minuter. Tillsätt smöret och arbeta degen på högsta hastighet 5 minuter. Det ska bli en väldigt smidig och torr deg. Låt jäsa i idealiskt 28 grader eller i avstängd ugn ca 8 timmar, tills den tredubblats i volym.

3. Andra knådningen: Blanda alla ingredienser utom chokladen och apelsinskalen med den första degen till en smidig och mycket elastiskt deg, vilket tar ca 10 minuter. Man ska kunna dra ut en mycket tunn hinna av degen. Arbeta sedan in chokladen och apelsinskalen.

4. Olja in arbetsbordet med lite rapsolja och dela degen i 150 g stora bitar. Riv bullar av degen och täck över dem med en bakduk 30 minuter så att degen kan spänna av.

5. Rulla till bullar igen och ställ dem i panettone-formar eller stora muffinsformar. Låt jäsa ca 3 timmar i 28 grader eller i en avstängd ugn tills degen jäst upp till formens kant.

6. Sätt ugnen på 170 grader.

7. Baka 30-35 minuter, kontrollera med termometer att brödens innertemperatur är 98 grader. Låt svalna på galler, liggande på sidan så att de behåller sin volym.

*** jag använde levain som bygga med vildjäst på russin istället och här kan du hitta receptet.

enjoy!!

Sana made by love...

Rose cupcake...

2011-07-02T03:40:00.000-07:00

Rose cupcake.....a sight of love for you!

Jag längta efter Rosessens väldigt länge eftersom jag vill gärna bakar roscupcake cupcakes och många sorter av kakor som smaka ros. För ett tag sedan gjorde jag ispahan macaron och jag tycker att de är riktigt härligt smak med ros i kakor.

Min Ispahan cupcakes fick jag inspiration från Evan's Kitchen Ramblings som hon tog recept från en underbart bloggare Helene, jag tror mycket att alla känna henne Helene från Tartelette Det här receptet tycker jag mycket om, de är väldigt gott och riktigt perfekt konsistens som jag leta efter länge love….love…. smaka riktigt gott och saftigt även om de inte ha frosting på cupcakesen. Jag väljer att spritsa mina cupcakesen med crème au beurre au ros eller rose butter cream och dekorera jag mina cupcakesen med en tjusigt gulros som jag gjode från fondant.

Rosessens köpte jag från Strössel & annat där finns allt som jag behöver när jag ska baka hehe och där kan man hitta fondant som är underbart att jobba med.

Rose Cupcakes
Original recept från Tartelette och några fick ändra.

2 ¼ cup cakemjöl.
1 tsk bakpulver
¼ tsk salt
1 / 4 cup mald mandel
1 cup osaltat smör, mjukt
2 cup socker
4 stora ägg, rumstemperatur
3 / 4 cup mjölk
1 / 4 cup rosvatten
1 tsk ros essens

Värm ugnen till 350 grader.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
Bland rosvatten och rosessens med mjölken.
Vispa smör och socker tills smeten är fluffig och tillsätt sedan ett ägg i taget.
Rör i mjölblandningen ner i smeten omväxlande med mjölkblandningen.
Skrapa ner smeten i skålen för att se till alt ingredienserna är väl blandat.
Fylal muffinsformarna till 2/3 och grädda cirka 25-30 minuter. Låt svalna.

Crème au beurre au ros.

Mjuk smör (room temperature), 250gr
Vatten, 30ml
Rosvatten 20 ml
socker 140ml
ägg 2
äggulor 2
Rosessens 1 tsp

Vispa mjukt smör tills det blir en krämig konsistens. Häll vatten och socker på låg / medelvärme. Värm tills det når 118 ° C. Under tiden, vispa äggulor och ägg, helst i en stand mixer tills de bleka. När sockerlagen har nått rätt temperatur, häll på ägg (med mixer på hög hastighet) Sänk hastigheten och blanda tills temperaturen sänker, bör de vara ha samma temperatur .... Lägg i smöret gradvis. Blanda tills du får en slät kräm och lägg till ros essence och några droppa karamellfärg.

Det blir också mitt bidrag till Rosa temat hos Tea Söta Saker!!

Sana made by love....

Studenttårta med ros och blommor!!

2011-06-11T01:26:00.000-07:00

Student tårta till Benjamin.....Grattis!!

Min kompis bad mig att göra student tårta till sin son. Jag får dekorera som jag vill då blir det riktigt roligt tycker jag.

Hon älskar passionfrukt eftersom hon fick smakade min passionfruit tårta som jag gjort innan, så självklart den här tårtbottnen blir en spongecake med passionfruitsmak och fyllar jag med passionfruit butter cream.

Jag använde socker pasta för min dekoration, jag köpte de hos Pehrnilla ’’strössel och annat’’ och jag tycker att det är ju fantastisk och lätt att jobba med, det lukta gott och smaka härligt tycker jag.

Grattis!!

Sana made by love...

Studenttårta

2011-06-04T08:11:00.000-07:00

En blommigt student tårta….

Jag göra en student tårta till min kompis dotter som tog student förra veckan. Det är ett roligt uppdrag att göra student tårta för mig. Det blir en vita tårta som dekorera med blommor i gul och blå färg, jag göra några stycken rosor och några små blommorna.

Tårtorna består av: Blå velvet cake och flufflig smör kräm som jag använde alltid för min velvet cake.

Sana made by love...

Raspberry&Pistachio Mini-Cakes.....lovely mini cake make me happy under sunshine!!

2011-05-24T12:49:00.000-07:00

Raspberry&Pistachio Mini-Cakes.

Vilken härligt när man sitter med en favorit tidning som ha massa fina bilderna av kaka, en kopp te och lite hembakat kaka under solsken dag av våren, det känns jag riktigt lyckligt. Jag tror också att mina blogläsare tänka samma som jag att hembakt är bäst eller hur?

Raspberry&Pistachio Mini-Cakes finns i mina bakning listan väldigt länge. Jag blev kär i den här små söta kakan för första gången när jag ser dem Cristina, from Buenos Aires to Paris blir jag riktigt intressant i den här kakan, den gröna färg av kakan som dekorera med de röda hallons gör min hjärta rasande hehe, de blir söta och riktigt smarrigt tycker jag.

Pistagenötter är ju min favorit, det är en av anledning till att jag göra denna kaka, båda doft och smak av pistagenötter gör mina raspberry & pistachio mini-cakes blir alldeles läckra kaka någonsin. För frosting som jag använde till mina kakor blir det ”crème au beurre au pistache” de är en traditionell smörkräm som använde till franska bakverk eller man kan kalla för French Buttercream. Pistachio butter cream är väldigt gott och ljuvligt smak tycker jag, kanske det är på grund av ägg som ha i krämen. Jag ha också hemligheten med crème au beurre au Pistache eller pistachio butter cream hehe, jag häll i lite pistachio essence för att göra min kräm bli läckert.

För original recept använde hon pistachio paste i sin smörkräm men det gör jag inte, eftersom jag inte kan hitta de. Den här kakan ska bli riktigt goda när man kan äta alla de tre funktioner på en gång: kaka, kräm och hallons men man kan inte glömma att ha en kopp te eller kaffe också.

Raspberry&Pistachio Mini-Cakes.

Original recept from Cristina.

For the pistachio biscuit ( enough for 10 6cm-round mini-cakes)

* pistachios, 100gr

* butter, 200gr, at room temperature

* all-purpose flour, 120gr

* sugar, 180gr

* eggs, 4

* orange flower water, 1 tsp

* raspberries, 400gr

* icing sugar

Sätt pistaschmandlar och hälften av sockret i mixer. Ge några pulser (ej kontinuerlig) tills pistaschmandlarna finhackad) Värm ugnen (150 ° C) i en stand-mixer, vispa smöret med resten av sockret. Sedan luckan i (medan du fortsätter vispa), ägg, mjöl, orange blomma vatten, och pistasch / socker mix. Smörj en rund kaka mögel (25cm) Grädda i 35/40 ". Låt svalna innan du tar ur formen.

"crème au beurre au pistache"

(pistachio butter cream)

soft butter (room temperature), 250gr

water, 50ml

sugar, 140ml

eggs, 2

yolks,2

**pistachio essence, 1 tsp

Vispa mjukt smör tills det blir en krämig konsistens. Häll vatten och socker på låg / medelvärme. Värm tills det når 118 ° C. Under tiden, vispa äggulor och ägg, helst i en stand mixer tills de bleka. När sockerlagen har nått rätt temperatur, häll på ägg (med mixer på hög hastighet) Sänk hastigheten och blanda tills temperaturen sänker (Bravo! du har gjort en "pâte à bombe"), bör de vara något varm, faktiskt bör ägg och smör ha samma temperatur .... Lägg i smöret gradvis. Blanda tills du får en slät kräm ... Lägg till pistasch essence och några droppa karamellfärg.

**pistachio essence kan man köpa hos Strössel & annat.

Bon apetit!!

Sana made by love...

Strawberry & lime cupcakes with cream cheese frosting.....lovely treat for your sweet tooth!!

2011-05-16T13:25:00.000-07:00

Strawberry & lime cupcake…a lovely cupcake with a lime tuch!!

Det var länge sedan har jag inte gjort cupcakes eftersom jag har jätte mycket saker att göra. Cupcakes är min favorit bakverk som jag älskar att göra, men jag har inte gjort cupcake för länge sedan eftersom jag har många lista av bakverk i mitt baking list hehe.

Jordgubbe är så himla gott!!
Jag och mina flickor älskar att äta jordgubbar, de är söt, fräsch och riktigt gulligt tycker jag. När kommer jordgubbar säsong blir jag jätte glada, Jag älskar att använda jordgubbarna i mitt bakverk, ni kan hitta många recept i min blog som använda jordgubbar eller hur ;)

Strawberry & lime cupcakes är en härlig kombination tycker jag, jag ha en ny favorit vanilj cupcakes recept som kommer från Magnolia Bakery, vanilj cupcakesen hade en härlig konsistens! Mjuk, saftigt och jättegod även om de inte ha frosting och jag använde det här receptet som grund recept på min jordgubbar & lime cupcakes.Just nu är ju jordgubbe säsong så jag prova att lägga i jordgubbe skiva och lime skal i smeten och efter mina cupcakes komma ut från ugnen då får jag den goda cupcakes med jordgubbe och lite tuch av lime som gör min fika blir lyx och härlig under solsken dag!!

Den här cupcakes blir jättegod en dag efter tycker jag, Jag använde Leila’s cream cheese frosting för min cupcake och jag lägg i båda lime saft och lime skal i min frostingen. När jag smakar på mina cupcakesen så får jag riktigt lime smak av lime båda i cupcake och frostingen. Jag är riktigt nöjda med mina resultat och jag kommer att göra om igen men jag vet inte riktigt vilken smak som jag ska göra igen!!

Strawberry & lime cupcakes.
Original recept från Magnolia Bakery's Vanilla Cupcakes.

2 / 3 cups vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 / 4 tsk salt
220g smör, rumstemperatur
1 1 / 2 koppar socker
4 stora ägg, rumstemperatur
1 cups mjölk
1 tsk fint riven limeskal
1 / 2 cups finhackad färska jordgubbar

1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
2. Vispa smör och socker tills smeten är fluffig och tillsätt sedan ett ägg i taget.
3. Rör i mjölblandningen ner i smeten omväxlande med mjölken
4. Skrapa ner smeten i skålen för att se till alt ingredienserna är väl blandat.
5. Rör försiktigt ned jordgubbarna och limeskal i smeten och fyll muffinsformarna till 2/3 med smet.
6. Grädda mitt i ugnen ca 15-18 minuter och låt de svalna på ett galler.

Cream cheese frosting
Leila Lindholm på recept.nu
Ingredienser
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron, saften
100 g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg
Gör så här
1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
2. Vispa i Philadelphiaosten.
3. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
4. Bred den på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

Enjoy....

Sana made by love...

Sugar & spice brioche buns.

2011-05-04T15:08:00.000-07:00

Sugar & spice brioche buns.

För ett tag sedan köpte jag flour : Spectacular Recept from Boston’s Flour Bakery + Cafe. Joanne Chang är en riktigt grymt bagare som ägare av Flour Bakery + Cafe, hon har sin egen bok ”flor” och hon är world – famous sticky buns. Jag köpte den här boken eftersom min kompis rekommendera till mig och jag är riktigt nöjd med den här boken.

Den klassiska franska formen för brioche är brioche à tête, men för det här receptet måste skära degen i små fyrkanter och bakar dem i muffinsformar.Vilken trevlig recept tycker jag, det blir en blandning av franska och amerikanska.

Idag plockar jag ett recept att prova bakar, jag väljer att göra Sugar & spice brioche buns. Jag tycker att Hennes grund brioche recept är riktigt lätt att göra och brioche är riktigt saftigt, luftigt och jätte gott eftersom brioche degen är så rikt med ägg och smör.

Jag rekommenderar att du/ni äta den här brioche buns direkt efter bakat. Det ska bli mjuk, luftigt, saftigt och jätte gott, de här bullarna passar riktigt perfekt till te fika eller morgon bröd till frukost. Om du/ni inte gillar att toppa de med kryddiga socker kan du/ni också fylla den här bullar med valfri fyllning som du/ni gillar mest eller äta de utan att fylla någonting, man blir jo gott ändå!!

När jag bakar bröd ha jag ett tips för att göra mitt bröd deg blir snabbt jäsa!
Jag lämnar alltid min deg i ugn och tar jag en lite bunke som jag fylla med kokvatten lämnar under. Det blir snabbare och spara tid hehe.

Grundrecept Brioche
från Joanne Chang’s Flour

2 1 / 4 cups (315 gram) vetemjöl
2 1 / 4 cups (340 gram) bröd mjöl
28 g.jäst
1 / 2 cups + 1 msk (82 gram) socker
1 msk salt
1 / 2 cups (120 gram) kallt vatten
6 ägg
310 g osaltat smör, i rumstemperatur, skär i ca 12 bitar

Gör så här
Blanda alla ingredienser till degen, förutom smöret, i en hushållsassistent.
Blanda ner smöret en i taget i degen och arbeta till tills degen blir kladdig, mjuk, och något glänsig.
Lägg degen i en bunke och plasta de med plastflöj.
Låt helst stå över natten eller minst 6 timmar. Degen måste hela tiden vara kylskåpskall.

Sugar and Spice Brioche Buns
från Joanne Chang’s Flour

1/2 recept Brioche Dough
1/2 cup (100 grams) socker
1 tsk kanell
en nypa salt
56 g smälta smör

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
På ett mjölat bakbord, tryck degen i en 10 inch x 5 inch rektangel.
Med hjälp av en kniv, skär degen i 10 lika med 1 inch x 5 inch remsor. Skär varje remsa i 5 bitar. Du bör nu ha 50 rutor i degen.
Lägg 5 rutor i varje beredda muffinsplåt. Täck med plastfolie och lägg i en varm plats i ca 1 1 / 2 timmar,
Sätt ugnen på 200 grader.
Grädda i 25 till 35 minuter tills de är gyllenbruna.
Låt bullarna svalna under 5 till 10 minuter på galler tills svalt nog att hantera.
Under tiden, kombinera socker, kanel och salt i en liten skål.
Pensla toppar av bullarna med smält smör och rulla bullar i socker blandningen.
Bullar är bäst serveras inom 4 timmar efter gräddning. De kan förvaras i en lufttätbehållare i upp till 1 dag, sedan rewarmed i en 300 graders ugn i 5 minuter.

Bon apetit!!

Sana made by love...

Basil Ice Cream & strawberry compote....something nice for your sweet!!

2011-04-27T16:18:00.000-07:00

Basil Ice Cream & strawberry compote....something nice for your sweet!!

Jag använder thaibasilika värjer dag till min matlagning på restaurang, jag har aldrig tänker mig att använda till sötsaker förut till jag hitta ett glass recept som ha smak sättning med basilika. Det blir riktigt spännande för mig att prova göra glass med basilika.

Jag hittar det här glass recept från den här blogg 17 & Baking , Hon är 17 år som älskar att baka och ni kan hälsa på hennes här. Jag har provat hennes Favourite Basil Ice Cream och jag är väldigt nöjd med smak av min glass!!

Innan min glass är klart tänker jag alltid att hur ska min glass ser ut!! , Ska de smaka som min mat som jag lagar eller ska de bli helt annorlunda? Man vet aldrig hehe. När jag kokar up mjölk med hacka basilika kommer plösligt arom av basilika som gör mig att älskar den här glassen.

Resultaten var utmärkt!!
Jag serverar min basilika glass med strawberry compote. Den strålande anis smak av basilika, sötad med socker och balanseras av strawberry compote gjorts mig riktigt glädje under solskens dag!! Basilika glass är nog en av mina favorit smak hittills.

Basil Ice Cream

2 cup mjölk
1 / 2 cup socker
1 / 4 cup färsk hackad basilika
Nypa salt
4 stora äggulor
1 / 2 cup kalt vispgrädde

I en liten kastrull, koka upp mjölk, 1/4 cups socker, salt och basilika och låt ställ det åt villa ca 30 minuter, hälften täckt med ett plastflöj.
Häll i Basilblandningen i en mixer och mixa till basilika bli fint mald.
Vispa äggulor och resten av socker fluffigt.
Häll mjölk blandningen till äggsmeten under vispning.
Häll tillbaka glassmeten i kastrullen och värm detta på svag värme tills det börjar tjockna under omrörning med en träslev och glassmeten når strax under kokpunkt, dvs 175 F.
Sila i en metall skål, ställ i kylskåpet så att den blir helt kall och rör om ofta.
Häll i grädde och följ instruktionerna för din glassmaskin och frysa minst två timmar.

Njut!!

Sana made by love...

Cherry & fresh cream cupcakes...my little sweet in sunny day.

2011-04-22T15:57:00.000-07:00

Cherry & fresh cream cupcakes...my little sweet in sunny day.

Solen skiner och temperatur kommer up till 23 grader!!
Vilken härligt väder som jag har längtat väldig länge. Det gör mig alltid glädje när jag sitter njuter med solen som skiner och ha en lyx fika med mitt hembakat cupcakes och en kopp eael grey te um…. Underbart!!

Cherry & fresh cream cupcakes är en vanlig vanilj cupcakes som spritsa med ny visp vispgrädde och toppa med körsbär sås (hem gjord) eller det passar riktigt perfekt med blåbär sås eller annan typ av bär sås, det blir fräsch och gott när man lämnar de i kyl innan serverar och det blir så gott.

Liten portion med lite kalori hehe. Jag alltig ljuger mig själv när jag baka kakor.
Jag använde samma recept som jag göra Blueberry Cream Cake men istället för baka de stora tårta som tar mycket tids i ugnen så bakar jag i portion cupcakes, lätt och mer snabbare hehe behöver inte vänta länge för att njuter med de goda cupcakes.

Körsbär sås gör jag alltid själv eftersom jag tycker att det mycket lätt och jag kan fixa den såsen på min smak. Man kan köpa körsbär i sirap som säljer i mat butik (arab butik) och lagar själv hemma med lite socker och potatis mjöl eller maizena, det blir en härlig kombination mellan grädde och körsbär såsen jag lovar.

Körsbärs sås.

750 g körsbärs i sirap.
150 g störsocker.
3 msk vatten.
1 msk potatis mjöl.

Blanda potatis med vatten och ställ åt sidan.
Koka körsbärs med sockret i en kastrull.
Låt koka upp på medellång värme. Låt de puttra 1 minuter och häll i potatis blandningen kokade till såsen tjockare.

Spritsad Vispgrädde

3 dl vispgrädde
2 msk Florsocker
1 tsk vaniljsocker

I stora skål vispa vispgrädde, florsocker och vaniljsocker fast och fluffig.

Vanilj cupcakes. (sponge SP recept)

4 st ägg
160 g strösocker
10 g SP (spongecake stabliser)
133 g cake mjöl
4 g bakpulver
½ tsk salt
70 g mjölk
40 g smör
1 ½ tsk vaniljsocker

* Varm ung till 170 grader
* Smälta smör låt de svalna
* Blanda mjöl bakpulver och sila 2 gången.
* I stora skål, blanda alla ingrediens (salt, socker, ägg, mjölk,SP och mjöl ) vispa med elvisp i låg speed 1 minuter sen byter till högt speed 12 minuter tills smeten är mycket fluffig medan vispa måste skrapa på sidan av skålen också och sänka till låg speed igen
* Medan vispa smet häll i smälta smör 1 msk i taget till slut och fortsätta vispa i 2 minuter sen byter till högt speed och vispa 20 second
* skrapa på kanten av skålen och vänd ihop smeten och häll smeten i bakform som har bak papper inne.
* grädda i ca 20 minuter, ta ut från bakform och låt svalna.
* Spritsa med ny visp vispgrädde och toppa med körsbär sås.

Enjoy...

Sana made by love...

Mini Passionfruit sandwish cake…. Lovely & delicious sweet with exotic fruit.

2011-04-16T03:59:00.000-07:00

Lovely & delicious sweet with exotic fruit.

Baka baka lite tårta!!
Jag bakar min tårta i långpanna. Den här gången bakar jag passionfruit tårta med passionfruit curd fyllning. Jag aldrig använde passionfruit i mitt bakverk förut till jag såg mina kompisar gjorde tarte med passionfruit cream då blir jag vill gärna testa smak av den här exotisk frukt.

Jag använde min favorit SP tårtbottnen recept som jag använde alltid när jag baka rulltårta, jag tycker att det lätt och snabbt och de blir alldeles fluffligt, saftigt och riktigt gott. Jag tror många som har redan provat blir älskar det här receptet.

Mina två flickor gillar mycket den här kakan, man känner riktigt smak av passionfruit i min kaka eftersom jag använde passionfruit pure i min tårtsmet och de blir en av mina favoriter kaka som jag vill gärna alla mina blogläsare prova baka hemma.

Jag gör lite marmorerad på min kaka och jag tycker att det blir fina och gör fin effekt på min kaka. Det inte svårt allt att göra och min kaka ser lyxigt ut när jag dekorera med färsk jordgubbe.
passionfruit cake.

4 st ägg
160 g strösocker
10 g SP (spongecake stabliser)
133 g cake mjöl
4 g bakpulver
½ tsk salt
40 g mjölk
30 passionfruit pure
40 g smör

Varm ung till 170 grader
Smälta smör låt de svalna
Blanda mjöl bakpulver och sila 2 gången.
I stora skål, blanda alla ingrediens (salt, socker, ägg, mjölk,SP,passionfruit pureoch mjöl ) vispa med elvisp i låg speed 1 minuter sen byter till högt speed 12 minuter tills smeten är mycket fluffig medan vispa måste skrapa på sidan av skålen också och sänka till låg speed igen
Medan vispa smet häll i smälta smör 1 msk i taget till slut och fortsätta vispa i 2 minuter sen byter till högt speed och vispa 20 second.
Skrapa på kanten av skålen och vänd ihop smeten
Ta undan ungefär 3 msk av smeten i en skål och häll i några droppa karamellfärger(gul)
Häll smeten i formen och rör ner gul smeten för att göra marmorerad och häll sedan smeten i bakplåt.
grädda i ca 10-12 minuter och stjälp upp tårtan på bakplåtspapper.
Dela i 2 bita och fylla med passionfruit curd.
*SP finns på Strössel & annat

Enjoy.....

Sana made by love...

Tarte Ananas rôti...en ljuvligt tarte från Ladurée's Sucré (the Recipes)

2011-04-11T12:18:00.000-07:00

Tarte Ananas rôti

För några månader sedan köpte jag en riktigt vackert bak bok som heter Ladurée's Sucré i engelska versioner. Den här boken är en Must have för någon som älskar att bakar.

Ladurée's Sucré (the Recipes)

Jag älskar den här boken väldigt mycket, det finns massa fina recept i den här boken, ljuvliga bilderna på kakor och man blir glada när man ser de ljuvliga bakelse i den här boken.

Jag plockar några recept från boken för att prova och här komma en av dem som jag tycker verkligen om ”Tarte Ananas rôti”.

Tarte Ananas rôti är en ljuvligt röstad anmanas tarte som fyller med en krämig kokos fyllning, de smaka riktigt underbart, fräsch med smak av röstad färsk ananas och kokos kräm som fyllnar i tarten är super otroligt gott.

Jag kan inte förklara hur gott de är eftersom jag är doligt för beskrivning hehe, men om ni vill veta hur ljuvligt de är då måste ni prova själv hehe. Recept kommer från Ladurée's Sucré.

Mina flickor älskar den här tarte väldigt mycket!!

Sana made by love...

Raspberry Pistachio Frangipane Tarts With Honey Chantilly....

2011-04-04T10:31:00.000-07:00

Raspberry Pistachio Frangipane Tarts With Honey Chantilly

Våren har kommit här i Lund, härligt vädret tycker jag!!
För några dagar sedan bakar jag Raspberry Pistachio Frangipane Tarts. Jag kan säga att jag älska den här tarts väldigt mycket, de är en fint kombination av mördeg som fylla med Pistachio Frangipane, spritsa med Crème Honey Chantilly och toppa med färska hallon Umm….härligt!!

Aran av Cannelle Et Vanille och Helene av Tartelette är min stora inspiration. Jag önskar mig att jag kan baka så fina saker och göra min blogg bli fina som de två hehe. Jag älskar de två bloggen väldigt mycket. Recept för min Raspberry Pistachio Frangipane Tarts hämtar jag från de två bloggen också men jag får ändra några ingredienser som jag tycker att det passar med mig bäst.

Först tänker jag baka nectarine and pistachio frangipane tarts som jag tar ett recept från Cannelle Et Vanille men jag glöm att jag är allergi mot stenfrukt så söka jag en ny kombination av min tarts och jag hittar min nya inspirerade från Tartelette för att göra min pistachio frangipane tarts blir en lyxig bakelse!!

Raspberry Pistachio Frangipane Tarts With Honey Chantilly.
Pajskal med mandel

120 g smör (riktigt kallt)
70 g florsocker
25 g mandel mjöl
1 nypa salt
¼ tsk äkta vaniljpulver
1 ägg
200 g cake mjöl (mjöl)

1. Blanda mjöl med florsocker, mandelmjöl salt och vaniljpulver i en bunke.
2. Nyp ihop tärnat kallt smör med mjölblandningen.
3. Tillsätt ägg och arbeta samman tills degen precis går ihop. Knåda inte.
4. Plasta och låt den vila i kylen i minst 2 timmar tills degen känns fast.
5.Kavla ut degen ca 3mm tjock och klä i pajformar.
6.Nagga degen med en gaffel och och låt den vila i kylen i 1 timmar.

Pistasch frangipane.

100 g ekologiskt osaltat smör, mjukt
100 g socker
1 ekologiskt ägg
30 g vetemjöl
100 g finmal pistagenötter

Vispa smör och socker tillsammans. Tillsätt ägg. Skrapa och blanda väl. Tillsätt mjölet och pistaschmandlar och blanda tills alla ingredienser är väl blandning.

Crème Honey Chantilly.
1 cup vispgrädde
2 msk honung

Tillsätt grädde och honung vispa sakta till det blir fluffigt och glansigt.

Montage

Fylla Pistachio Frangipane i pajskalen och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills den är gyllene, låt de svalna.

Garnera med en klick Crème Honey Chantilly och färska hallon.

Bon Appétit !!

Sana made by love...

Welcome Sping with floral cupcake!!

2011-03-24T13:26:00.000-07:00

floral cupcake....mina red velvet cupcake med vårkänlor!!

Nu blir riktigt vår här i Lund, solen skiner och man behöver inte bära de tjocka jackorna mer!! Här är min vårkänsla cupcakes, jag dekorerar de med ros och blommor i glada färger. Man blir alltid glad när jag tittar på de glada färger blommor som finns över allt just nu, riktigt härligt tycker jag.

Jag älskar mycket red velvet cake så mina cupcakes måste vara redvelvet cupcake såklart. Cupcakesen spritsad jag med fluffigt vaniljsmörkräm och derorationer i socker pasta. Recept finns här (red velvet med fluffigt vaniljkräm)

Vad blir din vår cupcakes?

Sana Made by love...

Hello kitty teaparty's cake for my lovly girls!!

2011-03-17T12:58:00.000-07:00

Hello kitty teaparty's cake for my lovly girls!!

Sarina och Frida som fyller år i den här månaden och en två våningar Hello Kitty party tårta är deras önskemål till sina kalas. Sarina fyller 7 år och Frida fyller 4 år och jag vet att båda två älskar Hello Kitty.

Sarina & Frida

Föra gången gjorde jag en 3D Hello Kitty till min man dotter så Sarina tycker att hon inte vill ha tårta samma som sin stora syster, hon säger till mig att hon vill ha en två våningar Hello Kitty tårta som har te party på sin tårta. (Riktig svårt uppdrag tycker mamma!! )

Tårtan består av red velvet cake med fluffigt vaniljsmörkräm på andra våning och Citron & Blåbär butter cake med citronsmörkräm som är söt och syrligt men jätte gott på första våning.
Recept för Citron & Blåbär butter cake hämtar jag från Sweetapolita.

Mamma älskar dig gumman...

Sana made by love...

Hello Kitty teaparty cake topper.

2011-03-14T13:05:00.000-07:00

Här är några bilder av min Hello kitty som jag ska dekorerar till mina flickor tårta. Tema av tårta är en tea party hello kitty cake som min stora flicka ger uppdrag till mig.

De stora kitty!!

De lilla kitty!

Det blir svårt i börjar sent blir det roligt hehe. Jag tycker att det mycket svårt att modellera så små saker men jag måste göra till de två blir nöjda och lyckliga med sina kalas tårta!

Jag är nöjd med mitt modelleringer och mina flickor älskar de väldigt mycket.

Så små kaka för kitty te fika!! tårta, cupcake, roll cake och cookies!!

Let's party with Hello kitty.

Sana made by love...

Summer flower cake.

2011-03-11T16:27:00.000-08:00

Här är min blomma tårta som jag göra till min kära kompis. Hon ska bjuda sina arbetskamrater därför att hon fyller år. Jag får fria händer med tårtan så jag tycker att blomma är passar jo bäst med min kompis.

Jag fixar en red velvet tårta till min kompis och använder vanilj smörkräm istället för cream cheese frosting. Recept på tårtan är samma med min pink velvet cupcake skewers som jag har gjort tidigare.

Hon blir jätte nöjd med sin tårta och alla som smakar gillar den här tårtan väldigt mycket. Jag blir nöjd också med mitt resultat.

Enjoy...!!

Sana made by love...

Floral roll cake...sweet like a sugar.

2011-02-27T13:00:00.000-08:00

Floral roll cake...sweet like a sugar.

Jag älskar att baka rulltårta. Föra gången bakar jag blueberry cream roll med lila pricka på min rulltårta. Jag tror faktisk att många gillar de eftersom de är väldigt sött och ser riktigt mumsigt ut.

Här är min floral roll cake. För den här gången prover jag att göra blommor på min tårtbottnen. Det blir lite svårt på börjar men det blir lätt senare. Jag tycker att det är riktigt och jag är väldigt nöjd med resultat.

Att göra blommor på tårtbottnen jag rekommenderar att rita mönster som ni vill göra på bakplåtpapper (gärna vitt färg) så det ska bli lätt när man färgar med Pate à sigarett
smet.

Jag älskar att använda SP på min tårta. SP hjälpa mina tårtbottnar blir en riktigt fint struktur, mjuk och saftigt. Jag kan lämna min tårtsmet nästan en halv timme innan jag grädda de och det ska inte bli fel allt på min tårta. Man kan säga att jag kan lämna min tårtsmet för att gå till bio sedan gå jag hem och grädda min tårta. Min tårta ska bli stabilt och fint resultat ändå.

När jag bakar rulltårta använder jag alltid SP (spongecake stabliser). Många frågar mig var kan man köpa SP i Sverige och jag kan inte svarar heller tills jag fick lite SP prov från Pehrnilla strössel & annat och nu kan alla hitta SP hos henne.

Vanilj sponge tårtbottnen.

4 st ägg
160 g strösocker
10 g SP (spongecake stabliser)
133 g cake mjöl
4 g bakpulver
½ tsk salt
70 g mjölk
40 g smör
½ tsk vanilj pulver (V-sell)

Varm ung till 170 grader
Smälta smör låt de svalna
Blanda mjöl bakpulver och sila 2 gången.
I stora skål, blanda alla ingrediens (salt, socker, ägg, mjölk,SP och mjöl ) vispa med elvisp i låg speed 1 minuter sen byter till högt speed 12 minuter tills smeten är mycket fluffig medan vispa måste skrapa på sidan av skålen också och sänka till låg speed igen
Medan vispa smet häll i smälta smör 1 msk i taget till slut och fortsätta vispa i 2 minuter sen byter till högt speed och vispa 20 second.
Skrapa på kanten av skålen och vänd ihop smeten och häll smeten i bakplåt som har målat med Pate à sigarett.
grädda i ca 10-12 minuter och stjälp upp tårtan på bakplåtspapper.
Dra bort pappret som kakan gräddats på, rulla ihop och låt svalna en stund.
Bred genast på fyllningen och rulla ihop.

Pate à sigarett

15 g smör, rum temperatur
15 g florsocker
15 g vetemjölspecial
karamellfärg

-Lägg ett bakplåtspapper i bakform (gärna 11*17 inch).
-Vispa smör med florsocker till krämigt.
-Rör ner äggen och vänd ner mjöl i smeten.
-Tillsätt eventuellt karamellfärg.
-Fyll en spritpåse med små rund tyll och målar på mönster som har redan skrivit på bakplåtpaper och låt dem vila ca 60 minuter i kylskåp.

Körsbär fyllning.

2 msk körsbär sirap
2 dl vispa grädde + 1 msk florsocker
2 msk körsbär marmelad
1 tsk körsbär essens (kan köpa hos strössel & annat)

I stora skål, vispa vispgrädde, florsocker och körsbär sirap fast och fluffig.
Häll i körsbär marmelad och häll sedan körsbär essens och låt de i kylskåp.

Detta är mitt bidrag på temat "nygammalt" till Månadens Sötsak hos Söta Saker!

Sana made by love...

Romantic rose cupcakes.

2011-02-25T11:19:00.000-08:00

Romantic rose cupcakes.

Att dekorera cupcakes är riktigt roligt för mig. Jag gillar att dekorera cupcake med blommor därför att de gör mig alltid lyckligt och glädje.

Här är min cupcakes som jag dekorerar med ros. Jag tror att många älskar att dekorera sina cupcakes med rosen därför att rosen kan betyda i olika mening eller hur!

Den här cupcakesen kan använda som ett fint present till någon som du älskar eller kan göra de till bröllop också men jag göra aldrig bröllop tårta hehe, så vad tycker ni om min cupcakes?

Cupcakes som jag använder för den här gången är samma recept med min Rose bouguet cupcakes och receptet kommer från BBC good food med jag ändra några ingredienser som jag tycker att det passar med min smak. Jag använder Jordgubbe Swiss Meringue Buttercream för min cupcakesen.

Romantic rose cupcakes.
Adapt från Romantic rose cupcakes (BBC good food)

150ml vanilj & jordgubbe yoghurt
3 ägg lätt visp
1 tsk jordgubbessens
150 g ljust muscovadoråsocker
140g vetemjöl special
1 tsk bakpulver
100g mandelmjöl
175g osaltat smör, smält

Varm ung till 175 grader och Klä en muffinsplåt med muffinsformar.
Blanda yoghurt, ägg, och jordgubbessens i en bunke.
Lägg de torra ingredienserna, plus en nypa salt, i en stora skål.
Tillsätt yoghurtblandningen och smält smör, och vispa snabbt samman till en smet.
Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet och grädda mitt i ugnen ca 15-18 minuter.

Love..

Sana made by love...

Matcha macarons...a scent of Asia in my sweet.

2011-02-22T14:54:00.000-08:00

Ladurée's Sucré: The Recipes beställer jag från Internet för några veckor sedan. Jag är kär i den här boken för första gången när jag ser de. Vilken underbar bok, riktigt fina bilderna och finns massa fina recept i boken och i den här boken finns macarons recept som jag älskar väldigt mycket.

Eftersom jag får Laduree macarons recept från min kompis prova jag olika smak med macarons. Här komma en av min favorit smak som jag vill gärna att alla prova, det är grönt te eller matcha macarons.

Det är riktigt svårt när man får bara grund recept därför att jag inte riktigt vet hur mycket grönt te pulver måste jag lägga i macarons smet. Om jag läggar för mycket mina macarons ska blir doligt smak och om jag lägga i för lite mina macarons ska inte bli gott.

Med Laduree recept lycktast alltid jag eftersom jag vet hur man kontrollerar min värm när jag bakar macarons. Den här gången bakar jag macarons med grönt te smak. Jag kan säger att de är så gott och jag love them very much!!

Jag serverar mina macarons med min matcha glass. Jag tycker att de passar riktigt perfekt när jag äter de tillsammans. De blir väldigt gott jag är riktigt nöjd båda glass och macarons som har tesmak!!

Matcha macarons.

48.75 g äggvitor
68.75 g mandelmjöl
52.5 g störsocker
62.5 g florsocker
2 tsk matcha grönt te pulver (jag köpte de från tehusetjava)
redbean paste till fyllning

* Mixa florsocker, matcha och mandel i mixer och sila mandeln kasta de stora bitarna eller mixa igen
* I större skål, vispa äggvitan när börjar skumma tillsätt sockret 1 matsked i taget,försätta vispa tills maräng en är tjock och glansig.
* Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott .
* Spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper och låt dem vila ca 15 minuter så att ytan torkar.
* Varm ung till 175 grader och grädda 3 minuter sänka ner värmen till 125 och grädda 7 minuter låt dem svalna och fyll med redbean paste!!

Bon appetit!!

Sana made by love...

Green tea Ice-cream...a tuch of Japan in my sweet.

2011-02-18T15:52:00.000-08:00

Green tea Ice-cream...a tuch of Japan in my sweet.

En fantastisk grön färg glass som ger god tesmak för min glass idag är den matcha grönt te pulver. Jag är riktigt förtjust i matcha grönt te smak eftersom de ger en riktigt fina grön färg för mina bakverk och en härligt tesmak också.Jag brokar göra mina bakverk med grönt te smak (matcha) t.ex. Rulltårta, macarons och cupcakes och jag använde röda böner alltid som fyllning därför att de är perfekt kombination och smakar riktigt härlig.

Att göra matcha glass fundera jag väldig länge för att göra de men jag har inte fåt recept som jag tycker om mycket tills jag fråga min kompis och hon ger det här receptet till mig. Det blir spännande för mig att prova göra någon nytt.

Jag fick det här grönt te glass recept från min kompis, hon är helt galen i grönt te så jag tycker att jag frågar rätt person hehe. Det här receptet är väldigt lätt och riktigt gott, jag tror att hon tog det här recept från en japanska bok så blir det en riktig japans touch på min glass.

Om någon inte riktigt vet hur eller var kan man köpa matcha grönt te pulver i Sverige kan ni köpa de från tehusetjava. Jag rekommenderar att äta grönt te glass tillsammans med redbean paste då blir det superb!!

Green Tea Ice Cream

recept från J-nap

Matcha pulder 2 tsk (Jag köpte från tehusetjava)
Störsocker 134 g
Äggulor 3 st.
Mjölk ¾ cup
Grädde ¾ cup
¼ tsk äkta vanilj pulver.

Häll mjölk i en kastrull, tillsätt lite socker och vaniljpulver och värm tills den är ljummen, Blanda matcha pulvret och rör om då och då tills pulvret har upplösts. Sila bort klumpar och ställ åt sidan
Vispa äggulor och socker pösigt.
Häll mjölkblandningen över äggulorna under vispning.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen, värm blandningen under omrörning tills den börjar tjockna.
Häll sedan blandningen i en bunke, låt de svalna och kyl gärna över natten i kylskåpet.
Blanda grädde med smeten och häll glassmeten sedan i glassmaskinen till fryst och fluffig konsistens.
Frys glassen cirka 5 timmar innan servera.

Enjoy.....

Sana made by love...

So sweet project....Rose bouguet cupcakes.

2011-02-13T12:31:00.000-08:00

I love you every day.

So sweet project....for someone you Love!
So sweet project är ett roligt uppdrag av jag och mina kompisar som ska göra tårta, cupcakes eller bakelse som dekorera med ros.

Jag väljer att baka cupcakes som dekorerar med rose bouguet!

Min ide’ är att göra rose bouguet cupcakes. Jag väljer två färger, det blir en ljusrosa och en röd (inte riktigt röd hehe) som jag tycker att det passa perfekt ihop.

Den här cupcakes blir min Alla hjärtans dag cupcakes som jag ska ge till min man (tror jag hehe). Jag gillar de väldigt mycket eftersom de är väldigt söt och jag göra de med mitt hjärta!!

Recept på cupcakesen använder jag Romantic rose cupcakes från BBC Good Food. Jag tycker att de är väldigt bra recept, lätt, gott och snabbt.

Jag använder Jordgubbe Swiss Meringue Buttercream frosting för mina cupcakes.

Jordgubbe Swiss Meringue Buttercream.
4 stora äggvitor
226 g socker
226 g smör (mjuk)
¼ cup jordgubbe pure
Kombinera äggvitor och socker i en bunke. Vispa hela tiden över en bain marie (vattenbad) tills socker är smält och blandningen blir ca 65 grader varm.
Ta genast bort från värmen och vispa blandningen med elvisp till blandningen är fluffig och hård skum.
När blandningen är svalna, tillsätt smöret lite i target till slut och får en lätt och luftig kräm.
Häll i pure och arbeta krämen blank.

I love you every day.

Sana made by love...

My Laduree Macarons…a lovely treat for my sweet day!

2011-02-09T14:15:00.000-08:00

Jag älskar att baka macarons. Jag bakar macarons med många olika recept från olika person, ibland funkar riktigt perfekt men ibland blir det katastrof!!

Jag får ett macarons recept från min kompis. Hon ger mig bara receptet men hon säger ingenting om hur länge ska macarons bakas och i vilken värme? Jag skrattar direkt haha!!

Min Laduree recept för mina perfekta macarons!!

Jag tänker att hur kan jag klara med den lilla söta eftersom jag fick bara recept!! Jag tycker att det är väldigt svårt eftersom man måste prova själv för allting.

Hur glad jag blir när jag fick en riktigt gott och jätte fint macarons!

Jag prova med alla teknik som jag kan till slut fick jag en riktigt fint och perfekt macarons. Nu blir jag riktigt nöjd med det här receptet.

No more air pocket!! Lovely

För det här inlägget visar jag bara mina bilder av mina macarons som jag göra med det här receptet. Om ni vill veta hur bra det här receptet då får ni också prova. Jag garantera att du ska får super fina macarons utan att flyga till Frankrike!!

Jag är väldigt nöjda med mina macarons. Jag färga mina macarons också och jag älskar de väldigt mycket. Det är riktigt roligt uppdrag faktisk och jag önskar att alla kan göra sin egna macaron i eget stil.Min bästa resultat är att baka med 175 ca 8-10 minuter! men det beror på hur stor din ungnen och hur länge har du vilat dina macarons.

Love….Sana made by love!!

Cupcake bouguet...a lovely gift with idea!

2011-02-02T15:09:00.000-08:00

Cupcakes bukett...a lovely gift with idea for someone you care & love!

Överraska någon på Alla hjärtans dag med cupcakes bukett. Alla hjärtans dag är närmar sig! Jag tror att många fortfarrander hittar ide' för att göra present till sina älskning.Cupcakes bukett är ett present med ide’ som full med kärlek av någon som göra de. Eftersom de finns med fina känslor av donerare till mottagare. Det här är mitt ide’ som jag vill delar med.

Jag och min thailändska kompis Tiny bakery har ett projekt för att bakar cupcakes och göra de blir en present till Alla hjärtans dag. Vi tänker att ska göra Cupcakes bukett eftersom vi känner att cupcakes bukett är väldigt fint och självklart man kan äta också.

Jag hittar den här korgen på Erik hjälpen. Först tänker jag göra cupcakes skewers men jag har gjort flera gången och jag vill prova något nytt så blir det cupcakes bukett istället. Jag är väldigt nöjd med min bukett.

Att göra cupcakes bukett behöver jag cupcakes i min favoritsmak, tändstick, Oasis och lite blommor för dekoration. Om ni inte har korgen som jag kan ni använda en vas det går jätte bra också.

Jag spritsar mina cupcakes i Rose form med tyll nummer1M från Wilton och de ger en riktigt fina effekt för mina cupcakesen. Jag använder vitt choklad frosting från Leila eftersom jag tycker att de passa riktigt perfekt med mina cupcakes och de ger ett riktigt fint resultat!

Cupcakes i den här buketten använde jag Applesauce spice cupcakes recept från Linda call me cupcake en underbar blogg som jag älskar väldigt mycket! Cupcakesen smakar riktigt gott och saftigt. Jag tycker att äpple verkligen passar med de där kryddorna som använde i receptet.

Applesauce spice cupcakes
Original recept från Linda och några förändring.
ca 12 st

•1 cup mjöl
•1 1/2 tsk kanel
•1/2 tsk bikarbonat
•55 gram rumsvarmt smör
•1/2 cup socker
•1/4 cup ljust muscovadosocker
•2 stora ägg
•1/2 cup äpplemos
•1 granny smith äpple

Varm ung till 175 grader och Klä en muffinsplåt med muffinsformar.
Blanda mjöl, kanel, och bikarbonat i en bunke.
Vispa smör med båda två sorterna socker elvisp tills smeten är fluffig.Tillsätt sedan ett ägg i taget och skala äpplet sedan skära i små bitar.
Tillsätt äpplemoset i smeten och häll sedan mjölblandningen och vispa tills allt ingrediensen är väl blandat på låg hastighet.
Rör försiktigt ned äppelbitarna och fyll muffinsformarna till 2/3 med smet.
Grädda mitt i ugnen ca 15-18 minuter.

Vit chokladfrosting

Ingredienser

200 g vit choklad av god kvalitet
200 g philadelphiaost
karamellfärger

Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad.
Rör ihop chokladen med philadelphiaosten.

Jag hoppas att du kommer att älska den här cupcakes bukett, och om du aldrig prova den här innan, jag vill verkligen att du göra ett försök. Jag tror att du ska hitta ditt nya överraskning present till din Alla hjärtans dag^ ^.

Njuter av ditt kärlek....

Sana made by love...

Religieuses à la Violette.

2011-01-29T12:11:00.000-08:00

Ljuvliga bakelse med dofta av viol.

Religieuses Violette är en Frankrike bakelse som är riktigt söta och härliga kaka och de är ju choux cream helt enkel som fyllda med viol kräm (vaniljkräm som smaksättning med viol essens), glasera med viol glasyr och dekorera med viol smörkräm….Umm härligt!

Jag är riktigt galen i lila färg så jag blir falling in love med den här bakelsen för första gången när jag ser de på Internet. Jag är alltid tänker mig att göra de vackra bakelser men jag har inget viol essens till en dag skicka Stina (Tulipans bakverk) viol essens till mig. Jag blir alldeles glad och måste tacka till Stina som gör mig möjlighet att göra den ljuvliga bakelsen.

Jag tycker mycket om den violkräm som jag fylla i min Religieuses Violette. Jag har inte smaka eller känna viol förut. Jag vet inte riktigt hur viol ser ut och hur finna dofta av viol. Nu viol essens är en av min favorit essens som jag must have i min bak hyllar hehe.

Religieuses Violette är mitt bidrag till den här Månad sötsak hos Tea och tema är Efterrätt. Jag tycker att min efterrätt är ju inte riktigt efterrätt men jag servera de till min man efter han äter mat hihi.

Att göra Religieuses Violette måste förbereda 3 olika saker.

Först är choux
Andra är Viol Glasyr
Tredje är Viol smörkräm.

Pate a choux.

smör 100 g
vatten 150 g
mjölk 100 g
störsocker 6 g
salt 3 g
mjöl 150 g
ägg 4 st.

* Sätt ungen på 200 grader.
* Koka ihop vatten, mjölk, salt, socker och smör i en rymlig kastrull. Koka upp * blandningen under omrörning och ta kastrullen från spisen. Tillsätt mjöl på en gång. * Rör kraftigt med träslev. Sätt tillbaka kastrullen på spisen. Rosta massan under ständig omrörning tills den släpper kastrullens kanter och bildar en boll. Låt degen svalna i fem minuter.
* Rör ner äggen ett i taget och rör om ordentligt mellan varje ägg. När äggen är tillsatta ska degen vara blank och krämig i konsistensen. Fyll degen i spritsstrut med slät tyll (nr 12) eller klipp ett hål i struten.
* Spritsa ut i två olika storlekar. Grädda choux fått färg, höjt sig och stabiliserats ca 25-30 minuter.
* När de börjar få lite färg, kläm fast en träslev i ugnsdörren för att släppa ut lite ånga.
* Ta inte ut plåten för tidigt ca 5 minuter, då sjunker hela chou-degen.

Viol Glasyr.

Äggvitor 25 g.

Florsocker 125 g.

Citron saft 1 / 4 tsk

Viol essens 1 / 4 tsk

Karamellfärg (lila)

Vispa äggvitor till ett mjukt skum, tillsätt florsocker, viol essens, citronsaft och karamellfärg och blanda väl.
Bred över de avsvalnade kakorna och låt dem stelna.

Viol kräm

• 225ml mjölk
• 2 st. äggulor
• 100 gm störsocker
• 1 st. ägg
• 1 tspviol essens
2 msk maizena.
• 2 msk smör
Koka upp mjölk med 1 tsk socker i en kastrull.
Vispa äggulorna, ägg maizena och sockret luftigt med elvisp.
Slå över den heta mjölken under vispning.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning.
Så fort blandningen börjar tjockna, häll snabbt över i en skål.
Tillsätt smöret, låt smälta och häll sedan essens.
Täck med plats och ställ kallt.

Viol smörkräm.

2 stora äggvitor
100 g socker
113 g smör (mjuk)

1 tsk viol essens

Några droppa karamellfärg (lila)

Kombinera äggvitor och socker i en bunke. Vispa hela tiden över en bain marie (vattenbad) tills socker är smält och blandningen blir ca 65 grader varm.
Ta bort från värmen och vispa blandningen med elvisp till en fluffig och hård skum.
När blandningen är svalna, tillsätt smöret lite i target till slut och får en lätt och luftig kräm.
Häll i essens och karamell färg sedan arbeta krämen blank.

Montage.

Fylla chou med violkräm och glasera de med violglasyr och låt dem stelna.
Klicka viol smörkräm på de stora chou och lägga de små chou på.
Spritsa runt hela de små chou med en liten stjärna tyll och dekorera med blommor.

Bon apetit...

Sana made by love...

Orange Cake.....härligt smak av apelsin!

2011-01-25T13:13:00.000-08:00

Långpannekaka med härlig smak av apelsin.

Kaka som smaka apelsin är ju min favorit kaka. Jag bakar kaka med apelsin smak väldigt ofta. Jag gillar de fräsch smak av apelsin i kaka, särskilt arom av apelsin essens som sprida sig i min kaka de gör mig riktigt lycklig när jag äter de!

Jag har visat två olika set av min apelsin kaka. Först börjar jag med Orange sponge cake med apelsin sås, andra gången bakar jag Marmorerad Apelsin rulltårta och den här gången bakar jag Apelsin kaka i långpanna.Alla tre kakor som jag har bakat använder jag Sponge cake bottnen recept eftersom de ger mig en riktigt härligt mjuk och saftigt bottnen i resultat. Jag är en riktigt sponge cake fan hehe och jag använde alltid SP (spongecake stabliser) i min tårtbottnen. Jag tror att många vet inte om SP och vet inte hur kan man köpa eller hitta SP här i Sverige.

SP is an cake emulsifier, often used in Asian cake recipes. In my experience, when it is used in mixing and beating with other cake ingredients like flour and eggs,.. etc, it helps the mixture to be more fluffy and thick, thus the end result of the cake will turn out to be more spongy and soft in texture.

För den här gången väljer jag att baka min kaka i långpanna. Det blir lätt och snabba tycker jag. När jag baka min kaka färdigt kom mina flickor (båda Sarina och Frida) direkt i köket för att smaka min kaka och de två gillar min kaka väldigt mycket. Jag göra apelsin sås till min kaka också och jag dekorera med apelsin skiva på mina kakor.

Det blir ett härligt fika på mig och mina barn. Mina barn älskar att äta den här kakan. De är väldigt gott med apelsin smak, fräsch med apelsin skiva och lite syra av apelsin sås så blir det riktigt underbart kaka tycker jag.

Orange Cake med apelsin sås i långpanna.

Original recept hämtar jag från J-nap.

9 st ägg
230 g strösocker
20 g SP (spongecake stabliser)
230 g cake mjöl
1 tsk bakpulver
40 g apelsinjuice.
80 g smör
100 g apelsin koncentrerad dryck

Varm ung till 170 grader
Smälta smör låt de svalna
Blanda mjöl bakpulver och sila 2 gången.
I stora skål, blanda alla ingrediens (salt, socker, apelsin koncentrerad, apelsinjuice, ägg, SP och mjöl ) vispa med elvisp i låg speed 1 minuter sen byter till högt speed 12 minuter tills smeten är mycket fluffig medan vispa måste skrapa på sidan av skålen också och sänka till låg speed igen
Medan vispa smet häll i smälta smör 1 msk i taget till slut och fortsätta vispa i 2 minuter sen byter till högt speed och vispa 20 second
Grädda i ca 10-12 minuter och stjälp upp tårtan på bakplåtspapper.
Dra bort pappret som kakan gräddats på och häll sedan apelsin sås på kakan

Apelsin sås

Apelsinjuice 300 g
Apelsin concentrate 70 g
strösocker. 120 g
potatismjöl 25 g
smör 20 g

- dela lite Apelsinjuice och blanda med potatismjöl
- koka Apelsinjuice, strösocker låt de puttra 1 minuter och häll i
potatismjöl blandningen och kokade en liten gran till såsen blev tjocknat.
- tar ut från spisen och häll i smör och röra såsen lite gran och häll sedan på kakan.

Umm...jätte gott med apelsin !

Sana made ny love...

Vanilla cupcakes skewers!

2011-01-15T12:13:00.000-08:00

Vanilla cupcakes skewers!

Lilla söta vanilj cupcakes dekorerar med vitt glitter rosor. Jag har fåt en ny utmaning från min thailändska kompis för att baka fansy cupcakes. För den här utmätningen måste jag baka och dekorerar mina cupcakesen blir en fansy cupcakes.

Mitt val är cupcake skewers. Jag väljer at göra Cupcake skewers eftersom jag tycker att de är väldigt söt och annorlunda från vanligt cupcakes därför cupcake skewers är ju sitter på en pinne eller hur.

För den här gången bakar jag en vanilj cupcakes med swiss maräng buttercream och jag dekorerar med vitt glitter rosor. Det blir lätt och mycket roligt att göra. Nu hinner jag inte så mycket att bakar eftersom jag måste hjälpa min man på restaurang, tidigt morgon (kl 06,45) måste jag vakna och väcka mina barn och efter jag och min man lämnar barn till dagig kl 08,00 måste jag till restaurang direkt och komma hem kl 21,30 så blir ett hårt jobb!! Trött jag blivit men så är det livet hehe.

Jag väljer vanilj cupcakes recept från Cupcake Bakeshop by chokylit. Jag tycker att de är väldigt lätt och gott. Jag bakar några i en mellan cupcakes form och några cupcakes i en mini cupcakes form för att gora cupcake skewers.För cupcakes frosting använder jag vanilj swiss maräng buttercream, jag gillar mycker den här krämen därför att de är gott och lätt att göra. Blommor som jag dekorerar på mina cupcakesen gjorde jag från socker pasta (SP).

Vanilla Cupcakes

från Cupcake Bakeshop by choklit.

22-24 regular cupcakes / 375-350 degree oven
1 cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature
2 cups sugar
4 large eggs
2-3/4 cups all-purpose flour
1-1/2 teaspoons baking powder
1/8 teaspoon salt
1 cup milk
2 teaspoons vanilla
1. Beat butter on high until soft, about 30 seconds.
2. Add sugar. Beat on medium-high until light and fluffy, about 3 minutes.
3. Add eggs one at a time, beat for 30 seconds between each.
4. Whisk together flour, baking powder, and salt in a bowl. Add to mixer bowl. Add the milk and vanilla. Mix to combine.
5. Scoop into cupcake papers about half to two-thirds full (depending on whether you want flat or domed cupcakes).
6. Bake for 22-25 minutes until a cake tester comes out clean.

Vanilla Swiss Meringue Buttercream.

2 stora äggvitor

140 g socker

113 g smör (mjuk)

½ äkta vanilj pulver

Kombinera äggvitor och socker i en bunke. Vispa hela tiden över en bain marie (vattenbad) tills socker är smält och blandningen blir ca 65 grader varm.
Ta genast bort från värmen och vispa blandningen med elvisp till blandningen är fluffig och hård skum.
När blandningen är svalna, häll I vanilj pulver, tillsätt smöret lite i target och arbeta krämen blank.

Njute...

Sana Made by love...

Blueberry cream roll…Mumsig blåbär rulltårta med söta lila pricka.

2011-01-09T12:25:00.000-08:00

Mumsig blåbär rulltårta med söta lila pricka.

Snön börjar smälta sig utanför min lägenhet. Vädret blir inte så kallt som föra år. Det finns igen saker som gör mig glada utan att stanna hemma och baka kaka till min fika. Rulltårta är mitt val och jag baka lite lila pricka blueberry cream roll till min fika idag.

Jag älskar att baka rulltårta eftersom de är väldig lätt, snabbt och väldigt gott. Min rulltårta som jag bakar ofta finns två typa, först är sponge tårtbottnen och andra är chiffon bottnen. Båda två är väldigt gott och lätt men jag gör alltid sponge bottnen eftersom jag tycket att de är mer saftiga och känna mer mjuka.

Det finns masa roliga saker att göra din rulltårta blir lyxt och ljuvligt. Idag gör jag lila pricka till min rulltårta och fylla jag med färskt blåbär och vanilj gräddkräm. De blir jätte gott och riktigt ljuvligt.

För den här rulltårtan väljer jag vanilj gräddkräm (jag vet inte riktigt vad ska jag kala på den här krämen) eftersom jag har lite vaniljkräm i kylskåp så blanda jag i grädde som jag ska fylla i tårtan och jag fick en riktigt ljuvligt kräm på min rulltårta.

Lila är min favorit färg. Jag gör lila pricka till min rulltårta och jag tycker att de är väldigt tjusigt. För länge sedan gjorde jag också färgglada pricka på min rulltårta och alla säger att de är väldigt sött. Om jag bakar rulltårta nästa gång kanske jag ska göra blommor på min tårta istället för prickigt och de verkar riktigt spännande tycker jag ;)

vaniljtårtbottnen.

4 st ägg
160 g strösocker
10 g SP (spongecake stabliser)
133 g cake mjöl
4 g bakpulver
½ tsk salt
70 g mjölk
40 g smör
1 ½ tsk vaniljsocker

Varm ung till 170 grader
Smälta smör låt de svalna
Blanda mjöl bakpulver och sila 2 gången.
I stora skål, blanda alla ingrediens (salt, socker, ägg, mjölk,SP och mjöl ) vispa med elvisp i låg speed 1 minuter sen byter till högt speed 12 minuter tills smeten är mycket fluffig medan vispa måste skrapa på sidan av skålen också och sänka till låg speed igen
Medan vispa smet häll i smälta smör 1 msk i taget till slut och fortsätta vispa i 2 minuter sen byter till högt speed och vispa 20 second
Skrapa på kanten av skålen och vänd ihop smeten och häll smeten i bakplåt som har prickigt smet.
grädda i ca 10-12 minuter och stjälp upp tårtan på bakplåtspapper.
Dra bort pappret som kakan gräddats på, rulla ihop och låt svalna en stund.
Bred genast på fyllningen och rulla ihop.

Pate à sigarett.

Mjukt smör 10 g
Florsocker 10 g
Äggvitor 10 g
Vetemjöl special 10 g

-Lägg ett bakplåtspapper i bakform (gärna 11*17 inch).
-Vispa smör med florsocker till krämigt.
-Rör ner äggen och vänd ner mjöl i smeten.
-Tillsätt eventuellt karamellfärg.
-Fyll en spritpåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper och låt dem vila i 60 minuter i kylskåp.

Fyllning

Färskblåbär.
5 msk vaniljkräm
2 dl vispa grädde + 3 msk florsocker
½ tsk vanilj pulver (V-sell)

I stora skål vispa vispgrädde, florsocker och vanilj pulver fast och fluffig sedan blanda i vaniljkräm och låt de i kylskåp.

Enjoy....

Sana made by love...

Montblanc och Gott Nytt År!

2010-12-31T12:09:00.001-08:00

Underbara franska bakelse med kastanjekräm.

Gott Nytt År allihopa! Jag önska att alla mina blogg läsare har en fantastisk hela 2011. Jag vill tacka för alla som tittar, läser och skriver kommentera till alla mina blogg inlägg, det gör mig glada hela tiden när jag läsa de. Jag kan inte fortsätta blogga min blogg utan er. Jag har haft ett fantastisk och mycket roligt att baka och blogga min blogg hela 2010.

Montblanc är en väldigt känd bakelse i Frankrike (vi snacka inte om berg i Alpernas hehe). Kaka är riktigt smaskig och ljuvligt smak med kastanjekräm och Crème Chantilly. Faktisk det originalet gör de med maräng bottnen eftersom jag är inte maräng lover så blir en montblanc i min egen stil.

Jag har gjort mina montblanc med sable breton (mördeg), Crème Chantilly, och kastanjekräm. I mitten av mina montblanc lägg jag en kastanje nötter också. Det blir ett roligt och spännande bakverk tycker jag. Jag tror att jag älska mycket kastanje kräm därför att de smaka riktigt härligt, inte så söt men riktigt gott.

Jag fundera ska göra den här kakan för länge sedan eftersom jag gillar mycket att äta kastanje nötter. Varje gång när jag handlar grejer i Abdus (arab affär i Malmö) köpa jag alltid kastanje nötter som färdigt kokat i små påsar äter jag och min man i bilar medan köra vi hem till Lund, själklart jag använder de i färdigt kokat kastanje nötter i den här kakan också.

Sable Breton
Recept från Aran (Cannelle Et Vanille)

160 grams sugar
160 grams salted butter
4 egg yolks
zest of half an orange
1/2 vanilla bean
225 grams unbleached all purpose flour
15 grams baking powder

In an electric mixer, cream the butter and the sugar together.
Add the egg yolks, vanilla and the orange zest. Add the flour and baking powder combined until it comes together. Cover the dough with plastic wrap and let it rest in the refrigerator for at least 2 hours. Roll out to about 1/2" thickness and cut 3" circles with a round cutter. Place the circles in molds and bake at 350F for about 20 minutes or until golden brown.

Chestnut Cream

200 g chestnut paste
200 g unsalted butter, softened
1 tsk vanilla extract

Blanda alla ingredienser och vispa de till en slät kräm.

Crème Chantilly

1-1/2 cup vispgrädde
2 msk florsocker
¼ tsk äkta vanilj pulver

Tillsätt grädde, vanilj pulver och florsocker
och vispa sakta till det blir fluffigt och glansigt

Montage

Spritsa lite crème chantilly i mitten av breton sedan lägg en kastanje nötter.

Spritsa sedan crème chantilly på nötter som ett berg.

Spritsa kastanjekrämen runt hela det vita berget.

(Alla crème chantilly ska vara täckt med kastanjekrämen).

Pudra med lite florsocker och dekorera med kastanje nötter och riven mörk choklad.

Bon apetit!

Jag ska fortsätta blogga även om min beskrivning inte är riktigt perfekt

men det gör jag med mitt hjärta...

Sana made by love...

Mer än banan tårta!!

2010-12-27T15:42:00.000-08:00

Chocolate Banana Cake With Banana Cream, Sea salt Caramel and Gooseberries.

Chocolate Banana Cake With Banana Cream och Sea salt Caramel är en riktigt härligt banan choklad tårta som fylls med en riktigt krämig banan kräm, choklad glasyr och sea salt karamel Um…så mumsig och riktigt smaskig tycker jag. Jag tror att det finns många som hålla med mig att banan, choklad och caramel passar ju riktigt perfekt tillsammans!

Den här tårtan hittar jag recept från blogg Bake in Paris. Den här bloggen är riktigt strålande. Han har passion full och båda bilderna och bakverk som han har gjord är underbart! Jag är mycket imponerar! När jag se den här tårtan för första gången blir jag riktigt sugen för att göra de och jag är inte besviken eftersom de är väldigt gott jag är super nöjd, alla som smaka gillar min tårta väldigt mycket.

Jag bakar den här tårtan till min fest på min restaurang. Vajer år gör jag och min man fest på restaurang. Eftersom vi jobbar riktigt hård hela året bjuder jag och min man vår arbetsgivare för att äta middag och har en härlig kväll tillsammans. För den här gången lagar jag ris med lamm, pla rad prik (fritera fisk med stark sås) och tårta, min man göra också lax med stark sås och min man kusin göra sushi.

Det blir en riktigt mumsig efterrätt för oss. Vi äter tårtan inte up allt men det finns tre bitar kvar så min man kusin vill tar hem en bit och min flicka vill har också en bit och min man viska till mig ’’de sista bita är min’’ hehe och han får den här biten till sin fika på nästa dag!

Chocolate Banana Cake.

6 st. ägg.
125 g Störsocker.
23 g SP. (spongecake stabliser)
145 g Cake mjöl.
5 g Bakpulver.
100 g väl mogna banan.
100 g smör,
½ tsk äkta vanilj pulver.
6 g kakao.
¼ tsk salt.

• Varm ung till 175 grader
• Smälta smör och åt de svalna.
• Mosa bananerna ordentligt.
• Sila mjöl med bakpulver, kakao, vanilj pulver och salt. Ställ åt sidan.
• I stora skål, blanda mjölblandningen, Sp, sockret, ägg och banan med elvisp i låg hastighet 1 minuter sen byter till högt hastighet 8 minuter tills smeten är mycket fluffig medan vispa skrapa på sidan av skålen.
• Sänka till låg igen hästigheten sedan tillsätt smälta smör 1 msk i taget till slut och fortsätta vispa i 2 minuter sen byter till högt hästigheten och vispa 20 second.
• Skrapa ner sidor för ännu blandning och vänd ihop smeten och häll smeten i bakform.
• grädda i ca 50-55 minuter, ta ut från bakform och låt svalna.

Chocolate Glaze

100 g mörk kvalitetschoklad
100 g vispgrädde

Finhacka chokladen. Koka upp grädden och rör ner chokladen. Rör tills det smält och ställ smeten kallt.

Sea salt caramel.

200g sugar
Tillräcklig mängd vatten
1/2 tsk V-sell äkta vanilj pulver 3g havssalt
140g smör

1. Placera socker i en tung botten kastrull. Tillsätt bara tillräckligt med vatten för att dämpa socker.
2. Koka socker till 160 grader C utan omrörning.
3. Ta kastrullen från värmen och rör i vanilj pulver.
4. Lägg i den varma grädden lite i taget.
5. Lägg till havssalt och rör om för att se till att alla kola löst sig.
6. Låt blandningen svalna till ca 40 grader C.
7. Tillsätt smöret och blanda tills du har en slät blank smet.
8. Täck med plastfilm och kyla i kylskåp.

Banan Kräm

Ingredienser:
- mosade bananer> 85 g
- Limejuice> 1 tsk
- Vispgrädde> 385 g
- Äggula > 50 g
- Strösocker> 70 g
- Agar flake> 1 ½ msk eller gelatin 5 g.
- vaniljessens> ½ tsk
- Äggvitor> 90 g
- Vatten> 2 tsk

Metod:
- Koka upp mosade bananer, limejuice, agar flake och 85 g vispgrädde i en kastrull och rör tills agar flake lösts upp
– Ställ eld på medelvärme och häll i äggulorna och 10 g socker. Värmen och rör smeten tills den når 85C och häll i vaniljessens.
- Vispa äggvita tills full av bubblor och ställ åt sidan.
- värma 60 g socker med vatten på medelvärme tills upplöst socker.
- Öka värmen och koka tills sockerlagen når 121 C.
- Häll försiktigt heta sockerlagen i äggvitan blandning och fortsätta vispa tills en mjuka form.
- Blanda äggvita blandningen med banan blandning och vispa vid låg hastighet tills slät kräm och ställ åt sidan.
- Vispa 300 g vispgrädde till en lagom fast. och häll i 300g av bananer blandningen och fortsätt vispa tills slät kräm.

Montering

Ingredienser:
- Banana kräm
- Choklad glasyr
- Banana skivor
- Sea salt caramel.
- Krusbär> tillräckligt för att dekorera

Metod:
- Skär choklad banankaka i 3 lika lager.
- Applicera halv portion av choklad glasyr i bottnen, följt av ett tunt lager av banan kräm.
- Ordna banan skivor ovanpå grädden. Täck igen med ett annat tunt lager av bananer kräm sedan lägga på nästa bottnen och göra samma som första.
- Lägg på sista skivor och bred ut banan krämen och dekorera med banan skivor och krusbär.

Enjoy....

Sana made by love...

Chicken curry bun.....for curry and bun lover!!

2010-12-17T13:25:00.000-08:00

En härligt kyckling curry bullar.

En mjuk och luftig bulla som fylla med kyckling curry fyllning gör min fika blir riktigt härligt. När man tröt med alla söta saker eller äta de söta för mycket man vill gärna växlar med någon annat som är gott. Jag bakar en asiatisk variation bullar som jag och min man älskar att äta och vi njuter med de goda bullar väldigt mycket.

Vill ni komma och ta en fika med oss!

Kyckling curry bullar är en av min favorit bullar som jag älskar att äta men jag baka inte så ofta. De är en sort av bullar som jag vill gärna rekommendera för någon som älskar curry och bröd.

Den här bullen är en vanlig bulle som vi har i fika men en kopp te/kaffe, mellan mål till barn eller frukost på morgon i Thailand men där i thailand kunde jag inte baka själv som här i Sveriges eftersom det lätt att köpa och de säljer över allt.

Kyckling curry bullar är en bullar som fylla med kyckling curry. Kyckling curry steka jag med gul lök, potatis och curry pulver, ibland man kan lägga i morot och ärter också om man vill har lite extra fyllning och smaka av kyckling curry ska bli en perfekt kombination av söt och salt.

Kyckling curry fyllning.

I Thailand när man ska göra bullar använder man söta deg (smaka av degen ska bli lite söt). För den här bullen använder jag samma recept med Apple Custard roll bread som använder tangzhong eller water roux i degen eftersom jag tycker att bröden smakar riktigt gott, lätt och luftigt

Chicken curry bun
(kyckling curry bullar)

Deg:
• 350 g + 1 msk vetemjöl
• 55g störsocker
• 1 tsk salt
• 1 stura ägg
• 7g mjölk pulver
• 125 ml mjölk
• 120g tangzhong
• 2 tsk jäst
• 30gm smör, rumtempratur
• mandelspån.
• Ägg till penslar

• Blanda alla torra ingredienserna: mjöl, salt, störsocker och jäst i en bunke.
• Blanda mjölk, ägg, och tangzhong sedan häll i mjölblandningen.
• Arbeta till degen blir en tunn elastisk film former gärna med bröd maskin.
• Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek i ca 40 minuter.
• Delar i små biter ca 45 g/st. och rulla degen till en boll. Plattar varje bullan med handflatan till en 3 "diameter cirkel.
• Placera fyllningen i mitten av varje plattan deg och dra ihop kanterna för att bifoga fyllningen och placera i muffins form.
• Göra samma metod med varje bullarna och täcker bullarna med plastfolie.
• Låt bullarna jäsa till dubbel volym, ca 30 minuter.
• Pensla med ägg och grädda ca 10 – 15 minuter.

Kyckling curry fyllning.

2 st. kyckling filé (grov hacka)
2dl kok potatis (skära i små bitar)
1 st. gul lök
½ dl ärter
1 msk storsocker
2 tsk salt
1 dl mjölk
2 msk olja
1 tsk svartpeppar
1 msk maizena + 1 msk vatten.

Blanda maizena med vatten.
Hetta upp en wok/stekpanna tillsätt olja och löken.
Lägg i kycklingen och woka tills det är knappt färdigt 1-2 min,
Tillsätt kokte potatis och ärter sedan häll i mjölken.
Rör ner svartpeppar och curry under omrörning och smaksätt med sockret och salt.
Häll i maizena blandningen och woka de till en kladdig fyllning.

Njute.....

Sana made by love...