Meringue Whip me if you can ...Chocolate meringue cake...
น้องบัว tiny ชวนเพื่อนๆชาวฟาร์มไก่มาตีๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆไข่ขาวกันค่ะ จะตีมือ ตีเครื่อง เคเอ ออตโต้อะไรก็ตามใจ จะเฟรนช์ สวิส อิตาเลี่ยนก็ตามศรัทธา จะเอามาเป็นส่วนหนึ่งของขนมแบบไหนก็ได้ คิดไปคิดมาทำ Chocolate meringue cake ดีกว่า เพราะไปเจอหนังสือ MAT& VÄNNER ฉบับต้อนรับอีสเตอร์หน้าปกเป็น Chocolate meringue cake. เลยปิ๊งไอเดียสอยกลับมาทำเค้กตามสูตรเลยคะ
Chocolate meringue cake...
Chocolate cake.
เนยจืดอุณหภูมิห้อง 100 กรัม
น้ำตาลทราย 1 เดซิลิตร
ไข่แดง 5 ฟอง
นม 4 ช้อนโต๊ะ
แป้งเค้ก 2 เดซิลิตร
ผงฟู 2 ช้อนชา
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
- วอร์มเตาที่ 175° C
- กรุพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ ยาเลือกพิมพ์สี่เหลี่ยม หรือถ้าใครอยากซ้อนเค้กเป็นสองชั้นให้อบเค้กในพิมพ์แยมโรลก็ได้คะ
- ร่อนแป้ง โกโก้ เกลือ ผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้
- ตีเนยกับน้ำตาลจนเป็นครีม ค่อยๆใส่ไข่ลงไปทีละฟองจนหมด เทส่วนของของแห้งลงไปสลับกับนมจนได้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- เทแบทเทอร์ใส่ลงในพิมพ์ พักไว้แล้วหันไปตีเมอร์แรงค์ต่อได้เลย
Meringue
ไข่ขาว 5 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 1/2 เดซิลิตร
dark chocolateคุณภาพดี 100 กรัม
น้ำส้มสายชู (ättika 12%) 1/8 ช้อนชา
- ตีไข่ขาวกับ 1/3 ของน้ำตาลทรายด้วยสปีดกลาง จนน้ำตาลละลาย
- ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลที่เหลือ ตีต่อด้วยสปีดสูงจนได้เมอร์แรง
- ละลายช็อคโกแลตแล้วตะล่อมลงในเมอร์แรงค์เร็ว เพื่อทำให้เกิดลายมาร์เบิ้ล
- โปะเมอแรงค์บนแบทเทอร์เค้ก แล้วนำเข้าอบจนเค้กสุก
จัดเสิร์ฟ
- ตีวิปครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนฟูได้ที่ (ยาเชื่อง่าเพื่อนๆคงมีสูตรในดวงใจแล้ว ยาเลยกะๆเอาคะ ) แล้วปาดบนเค้ก ปาดแบบง่ายๆเลยนะคะ แล้วตกแต่งด้งยเบอรี่ที่ชอบ โรยด้วยถั่วและช็อคโกแลต
และแล้วก็เสร็จสิ้นภาระกิจฟาร์มไก่ เจอกันบล็อคหน้านะคะ ดูซิว่ายาจะหาขนมอะไรอร่อยๆมาเสิร์ฟเพื่อนๆคะ....ขอให้เพื่อนๆมีความสุขกับการทำขนมนะคะ Sana made by love...
Här är min första marängtårta som jag bakar och ja tycker att det var fantastisk gott med grädde och jordgubbar på. Recept på choklad och maräng tog jag från Matt och Vänner 2/2012.
Chokladmaräng tårta.
Chokladbottnen.
100 g smör (rumstempererat)
1 dl störscker
5 äggulor¨
4 msk mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
1/2 tsk salt
- Värm ugnen till 150 på varmluft.
- Förbered tårtformen genom att klä bottnen och sidor med bakplåstpapper.
- Vispa smör och socker mjuk och smidigt.
- Tillsätt ett ägg i taget under vispning och slutligen mjölken.
- Blanda de torra ingredienserna och arbeta försiktigt ner dessa i smetten.
- Bred ut smeten i formen så att hela formen är täckta av smet.
Maräng.
5 äggvitor
1 1/2 dl socker
100 g mörk choklad, smält
1/2 krm ättika, 12%
- Vispa äggvitorna och 1/3 av sockret på låg hastighet med elvisp i en skål.
- Tillsätt ättikan och resten av sockret och öka hastigheten.
- Vispa tills maräng är vit, blank och fast.
- Vänd ner den smälta chokladen slarvigt i marängen och sätt choklad maräng ovan på chokladsmeten.
- Grädda i cirka 40 minuter och låt svalna och lossa därefter formen försiktigt.
Servering.
- Vispa lite vispa grädde med lite flor socker fluffig.
- Bred sedan grädden över bottnen och toppa med jordgubbar och lite choklad.
