onsdag 24 februari 2010

Hallon och rosvatten cupcakes... väldig söt och romance i känsla…



Igår bakade jag cupcakes till en student som kommer från thailand och hon fyllde år så jag gav lite cupcakes till henne som present.



Jag använde Leilas classic cupcakes recept men jag byte vanilj socker till ross vatten istället det mycket arom och lite romance tyckte jag och det var goda an vanlig cupcakes iallafall :d jag var mycket nöjd i resultat.

Hallon och rosvatten cupcake

•3 ekologiska ägg
•2 1/2 dl strösocker
•100 g smör
•1 dl mjölk
•3 1/2 dl vetemjöl
•2 tsk bakpulver
•1 nypa salt
•1 msk rosvatten
•några hallon

1.Sätt ugnen på 175 grader.
2.Vispa ägg, strösocker och rosvatten vitt och riktigt pösigt.
3.Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4.Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5.Blanda ner hallonen i smeten.
6.Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smeten.
7.Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.



Choklad frosting

200 g mörk kvalitetschoklad
200 g philadelphiaost
50 g florsocker

1. Hacka chokladen och smält den i mikro. Låt svalna.
2. Rör ihop chokladen med philadelphiaosten.



du är mycket söt!!

måndag 22 februari 2010

Pistagebullar: riktigt got och saftigt jag vet du kommer att älska det.



Jag älska pistagebullar det var riktigt gott. Min kompis har berättat till mig :- du måste prova bakar den här bullan du vill komma älska de.



Nu jag vet varför min kompis säger så hehe :d , bullarna var saftigt fyllningen var riktigt smarrig och underbar!!



Pistagebullar

* 1 sats vetedeg
* Pistagefyllning
* Ägg till pensling
* 1 näve mandelspån


1 sats vetedeg

1 msk svarta kardemummakärnor
3 dl mjölk 3 %
50 g färsk jäst
1.5 dl strösocker
0.5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 st ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl special

1. Mal kardemummakärnor fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader.
2. Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölken, strösocker, salt, tärnat smör och ägg.
3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
4. Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.
5. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
6. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut önskade bullar. Lägg dem på en smörad bakplåt och låt dem jäsa i cirka 20-30 minuter.

Recept från Leila Lindholm "A Piece of cake"



Pistagefyllning:

250 g mandelmassa
150 g smör, rumstempererat
1 dl vanilj kräm
100 g skalade pistagenötter, inte rostade eller saltade

Mixa mandelmassa smör och vanilj kräm i mixer till en slät massa
Hacka pistagenötterna i en matberedare, ganska fint.
Blanda ner nötterna i Mendelmassablandningen.

Recept från Annes Mat


Gör så här

1.Dela degen och kavla ut en halva i taget till en stor, rektangulär platta som är cirka 1 cm tjock.
2.Bred ut hälften av fyllningen över degen och rulla ihop till en rulle.
3.Skiva rullen i 3-4 cm tjocka skiva.
4.lägg skivorna i pappersformar på en bakplåt och upprepa med andra deghalvan.
5.Sätt ungen på 200 C och låt de jäsa till dubbel storlek i ca 45 minuter.
6.Pensla med ägg och strö över mandelspån.
7.Grädda i ungen i ca 10 minuter.



vill du smaka !!

lördag 20 februari 2010

chestnut & white chocolate cream filled macarons



Jag kom ihåg när jag var en lite flicka, chestnut var mycket dyrt att köpa efresom jag bott i landet utanför stan och jag hade inte så mycket pengar så jag kan bara drömma men nu om jag vill äta bara köra bil till Malmö och köpa de från asian affären det mycket lätt ock inte så dyrt längre *hehe*



Idag hade jag macarons med chestnut & vitt choklad fyllning. Det var riktigt fantastisk kombination tycket jag och det vändig goda också!!

Jag använde Lindas callmecupcake macarons recept som vanligt

chestnut & white chocolate cream filled macarons

för choklad macarons

• 100 g. mandel spån
• 100-110 g. äggvitor
• 4-5 msk strösocker
• 200 g florsocker
• 1 msk kakao

* Mixa florsocker, kakao och mandel i mixer och sila mandeln kasta de stora bitarna eller mixa igen

* In större skål, vispa äggvitan när börjar skumma tillsätt sockret 1 matsked i taget,försätta vispa tills maräng en är tjock och glansig.

* Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott .

* Fyll en spritpåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper och låt dem vila i 60 minuter.

* Varm ung till 150 grader och grädda 15 minuter och låt dem svalna

* fyll med chestnut & white chocolate cream fyllning!!



för chestnut & white chocolate cream

• 200g kokade chestnut (jag köpt från asian affären det som snack)
• 200g vitt choklad
• 140ml grädde

mixa kokade chestnut med grädde till en massa
smälta vitt choklad i mikro
blanda chestnutblandningen med vitt choklad och spara i kylen

*** adaptation från "Kitchen Unplugged ***




direcker inte med en :d !!!

tisdag 16 februari 2010

¤¤ Orange sponge cake ¤¤ du you want a piece of my cake


Det är mycket svårt att förklara hur mycket god de är!! För att det är en av min favorit tårta som jag bakade alltid när hade jag någonting special. Föra veckan hade vi en special dag på söndag så jag bakade den tårtan för min älskling och min mana barn alla var glad *_* och älskade min tårta ;)


Den tårtan är mycket känd & populär i Thailand. Alla älskar den tårtan när äter man för första gång man kan känna smak och doft av apelsin i munnen, det är söt, lite sur och jätte mycket gott heheh och man kan dekorera som man vill!!

Orange sponge cake

Vetemjöl special 100 gram.
80 gram strösocker.
40 g apelsinjuice.
mjölk 40 gram.
80 g smör.
1 / 4 tsk Salt.
Bakpulver 1 tsk.
10 SP gram. (det ok om har man inte)
Orange essens 1 / 2 tsk.
3 ägg
.
Gör såhär

* Varm ung till 170 grader
* Smälta smör med orange essens låt de svalna
* Blanda mjöl bakpulver och sila 2 gången.
* I stora skål, blanda alla ingrediens (salt, socker, ägg, mjölk, apelsinjuice och mjöl ) med elvisp i låg speed 1 minuter sen byter till högt speed 12 minuter tills smeten är mycket fluffig medan vispa måste skrapa på sidan av skålen också och sänka till låg speed igen
* Medan vispa smet häll i smälta smör 1 msk i taget till slut och fortsätta vispa i 2 minuter sen byter till högt speed och vispa 20 second
* skrapa på kanten av skålen och vänd ihop smeten och häll smeten i bakform som har bak papper inne.
* grädda i ca 50-55 minuter, ta ut från bakform och låt svalna på galler 2 minuter.
* Skär bottnen i 3 delar..

¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤

Apelsin sås

Apelsinjuice 300 g
Apelsin concentrate 70 g
strösocker. 120 g
potatismjöl 25 g
smör 20 g

- dela lite Apelsinjuice och blanda med potatismjöl
- koka Apelsinjuice, strösocker låt de puttra 1 minuter och häll i
potatismjöl blandningen och kokade en liten ston till såsen blev tjocknat.
- tar ut från spisen och häll i smör och röra såsen lite gran.


*********************************************************

Pensling & Fyllning

Dela tårtbottnen i tre jämna skivor.
Spritsa alla tre tårtbottnen med apelsin sås
Garnering med clementin i sirap och mörk choklad

**Recept hämtade jag från Baked by PonG



สูตรสปันจ์ส้ม

แป้งเค้ก 100 กรัม
น้ำตาลป่น 80 กรัม
น้ำ 40 กรัม
นมข้นจืด 40 กรัม
เนยสด 80 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เอสพี 10 กรัม
กลิ่นส้ม 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่เอบร์ 0 3 ฟอง

วิธีทำ

วอร์มเตาอบไฟบน-ล่าง 175 องศา เตรียมพิมพ์ขนาด 8 นิ้วครึ่ง 1 พิมพ์ ปูกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน
1. ร่อนแป้ง ผงฟูเข้าด้วยกันพักไว้
2. น้ำตาล+เกลือ ไข่ น้ำ นมข้นจืด แป้งที่ร่อนแล้ว เทรวมกัน แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที
3. ป้ายเอสพีที่หัวตีตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงสุด 12 นาที ปาดอ่างเป็นระยะ ๆ
4. เมื่อครบ 12 นาที ลดความเร็วต่ำตีต่อ 1 นาที ใส่เนยละลายอุ่น ๆ ผสมกลิ่นส้ม ตีต่อความเร็วต่ำอีก 2 นาที และเปลี่ยนเป็นตีความเร็วสูง 20 วินาที ปิดเครื่อง
5. ใช้พายปาดอ่างให้ส่วนผสมเข้ากันอีกที เทลงพิมพ์ 3 ปอนด์ นำเข้าอบประมาณ 37-39 นาที หรือจนสุก
6. วางเค้กบนตะแกรงประมาณ 2 นาที สังเกตขอบเค้กร่อนออกจากพิมพ์ใช้มีดปลายแหลมแซะขอบพิมพ์โดยรอบ คว่ำเค้กบนตะแกรง ยกพิมพ์ออก พักเค้กบนตะแกรงให้เย็นสนิท

ส่วนผสมซอสส้ม

น้ำ 200 กรัม
น้ำส้มสายน้ำผึ้งคั้นสด 100 กรัม
น้ำส้มซันควิกแมนดาริน 70 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม (ไม่ชอบหวานลดได้น่ะค่ะ )
แป้งโมดิฟายสตาร์ด (แป้งกวนไส้ตราดาว) 25 กรัม
เนยสดอ่อนตัว 20 กรัม
สีส้มเล็กน้อย

วิธีทำ

1. แบ่งน้ำผสมกับแป้งกวนไส้ คนให้เข้ากันพักไว้
2. ผสม น้ำ น้ำส้มคั้น น้ำตาลทราย สีส้มคนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนคนให้น้ำตาลละลายพอเดือดเล็กน้อย ใส่แป้งกวนไส้ข้อ 1 คนผสมให้เข้ากัน
3. ลดไฟอ่อน กวนไปเรื่อย ๆ จนแป้งข้นใส เหนียวนิด ๆ ใช้ตะกร้อลากเป็นรอยตะกร้อก็ใช้ได้แล้วค่ะ ปิดไฟใส่เนย คนให้เข้ากันนำไปสอดไส้และราดบนหน้าเค้ก

##ต้องเซฟสูตรเก็บไว้ เพราะรักมากๆกะเค้กส้ม เชิดหน้า ชูตา ทุกครั้งที่ทำ อิอิ##



Vill du smaka en bit av min tårta ;)

måndag 15 februari 2010

Coconut and white chocolate chip cookies with my tea time,

Jag älska dricker te och äter cookies så jag hitta alltid nytt recept för min cookies .
Den Kakorna som jag bakade är mycket enkelt och gott hehe när äter man blev spröda och smarrigt de verkligen goda och kan man känna dofta av cocos medan du bakade det fantastisk fin kakor tycke jag :d



Coconut and white chocolate chip cookies

125g unsalted butter, room temperature
1 cup + 1 tablespoon (212g) caster sugar
½ teaspoon vanilla extract
1 egg
1 cup (140g) all-purpose flour
1 cup (140g) self-raising flour
1 cup (90g) unsweetened desiccated coconut*
⅔ cup (105g) white chocolate chunks or chips

Preheat oven to 180ºC/350ºF; line two large baking sheets with baking paper.

Beat the butter, sugar and vanilla in an electric mixer until light and creamy. Add the egg and beat well. At low speed, add the plain and self-raising flours and coconut and mix until a soft dough forms – my dough was too crumbly, so I added 1 tablespoon milk and it came together. Add the chocolate and mix at low speed or using a wooden spoon.

Using your hands, mold 1 ½ tablespoons of dough into balls. Place on the prepared sheets, 5cm (2in) apart, and press lightly using moistened fingers. Bake for 15 minutes or until light golden on the bottom. Allow to cool on baking sheets.

jag hämtade recept från technicolorkitchen

fredag 12 februari 2010

red velvet cupcakes med Cream Cheese Frosting …….for my love.



Om man pratar om ^¨Kärlek^¨……. måste ha man hjärta, röda blommorna, och godaste red velvet cupcakes. För kärlek tema bakade jag den söta och goda red velvet cupcakes till min man och mina barn som jag älska mycket



Det är min första Söta saker bidrag hus Tea. Februari månad är det kärleks månad så jag tror att minna cupcakes passade perfekt för det temat hehe



red velvet cake recipe is from Rachel Allen

Ingredients

150g (5oz) butter, softened
300g (11oz) caster sugar
1 tsp vanilla extract
3 eggs, separated
250g (9oz) plain flour
25g (1oz) cornflour
1 tsp baking powder
2 level tbsp good-quality cocoa powder
250ml (8 ½ fl oz) buttermilk
Red food colouring (use 2 tbsp liquid colour or ½ tsp thick red food paste)
Pinch of salt
1 tsp white wine vinegar
1 tsp bicarbonate of soda

Method

Preheat the oven to 180ºC (350°F), Gas mark 4. Butter and flour the sides of the cake tins and line the bases with parchment paper.

Cream the butter in a large bowl or in an electric food mixer until soft. Add the sugar and beat until the mixture is pale and fluffy. Add the vanilla extract and the egg yolks, one by one, beating well after each addition.

Place the flour, cornflour, baking powder and cocoa powder in a sieve resting on a plate. Measure the buttermilk with the food colouring and mix together. It should be very red, so add more if you need to. Sift one-third of the dry ingredients into the butter and eggs mixture until just combined, then pour in one-third of the buttermilk mixture and mix until just combined.

Continue, combining a third at a time, until both are incorporated. Whisk the egg whites and salt in a large, spotlessly clean bowl until stiffish peaks form. Add one-quarter to the batter and mix. Add the remaining egg whites in three stages, folding them in gently with a large metal spoon until just incorporated, leaving as much air in the egg whites as possible.

In a small bowl, mix the vinegar and bicarbonate of soda until it bubbles up, then gently fold this into the batter. Quickly pour the batter into the two prepared tins and smooth the tops. Bake in the oven for 25-30 minutes or until a skewer inserted into the middle comes out clean and the cakes feel slightly springy on top. Leave in the tins for 15 minutes, then carefully remove the cakes from the tins, running a table knife or a palette knife slowly around them to loosen them and invert them onto a wire rack to cool.

To make the white frosting, place the egg whites, sugar, golden syrup, salt, cream of tartar and water in a stainless steel or heatproof bowl set over a saucepan of simmering water. (The base of the bowl should not touch the water.) Bring the water to a steady simmer. With a Preheat the oven to 180ºC (350°F), Gas mark 4. Butter and flour the sides of the cake tins and line the bases with parchment paper.

Cream the butter in a large bowl or in an electric food mixer until soft. Add the sugar and beat until the mixture is pale and fluffy. Add the vanilla extract and the egg yolks, one by one, beating well after each addition. Place the flour, cornflour, baking powder and cocoa powder in a sieve resting on a plate. Measure the buttermilk with the food colouring and mix together. It should be very red, so add more if you need to. Sift one-third of the dry ingredients into the butter and eggs mixture until just combined, then pour in one-third of the buttermilk mixture and mix until just combined.

Continue, combining a third at a time, until both are incorporated. Whisk the egg whites and salt in a large, spotlessly clean bowl until stiffish peaks form. Add one-quarter to the batter and mix. Add the remaining egg whites in three stages, folding them in gently with a large metal spoon until just incorporated, leaving as much air in the egg whites as possible. In a small bowl, mix the vinegar and bicarbonate of soda until it bubbles up, then gently fold this into the batter.

Quickly pour the batter into the two prepared tins and smooth the tops. Bake in the oven for 25-30 minutes or until a skewer inserted into the middle comes out clean and the cakes feel slightly springy on top. Leave in the tins for 15 minutes, then carefully remove the cakes from the tins, running a table knife or a palette knife slowly around them to loosen them and invert them onto a wire rack to cool.





Perfect Cream Cheese Frosting

for 2 dozen cupcakes
adapted from Hummingbird Bakery Recipe, as well as from lucyinaz

ingredients
1/2 cup (1 stick) unsalted butter, room temp
5 cups confectioner's sugar, sifted
1 tsp pure vanilla extract
pinch of salt
8 oz Philly's Cream Cheese, cold

directions
1.In a mixing bowl, beat butter, confectioner's sugar, salt and vanilla until combined. At this point, the mix is going to look really dry and crumbly, but be patient and it will come together, about 4 minutes.
2. Add cream cheese and mix until well incorporated, about 2 minutes. DON'T OVERBEAT. Frost as desired!

jag hämtade från milkandhoneycafe


detta till alla som jag älskar......

torsdag 11 februari 2010

Pandan custard chiffon cake



ถือเป็นเค้กอีกสูตรที่ปลื้มมาก และเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ได้ลิ้มลอง เค้กชนิดนี้อร่อยมาก นุ่มนวล บอกไม่ถูก รู้อย่างเดียวว่าอร่อย ต้องขอบคุณ เจ๊หลี กินๆเที่ยวๆ ที่เอื้อเฟื้อสูตรมานะคะ



สูตรเค้กคัสตาร์ดใบเตย โดยเจ๊หลี กินๆเที่ยวๆ แบบออริจินอล ตามไปชมกันได้เลยนะ มีทั้งรูปและขั้นตอนทุกอย่าง ดีมากๆเลย



สูตรเค้กคัสตาร์ดใบเตย นำมาปรับเปลี่ยนนิดหน่อยเพื่อให้ถูกกับรสของผู้ทาน แต่ยังคงใช้มาตรฐานของเจ๊หลี้เหมือนเดิม

ส่วนที่ 1 เป็น ส่วนผสมคาราเมล

น้ำตาลทรายขาว่ละเอียด 80 กรัม น้ำประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคาราเมล
การทำคัสตาร์ทใบเตยนั้น เราไม่ต้องการให้หน้าของคัสตาร์ทเป็นสีน้ำตาล จึงต้องผสมน้ำลงไป จากนั้นเอาไปตั้งไฟอ่อนแค่พอน้ำตาลละลายก็เป็นอันใช้ได้ พักไว้

ส่วนที่ 2 ส่วน คัสตาร์ด

*น้ำตาลทรายละเอียดขาว 60 กรัม
*นมข้นจืด 120 กรัม
*หัวกะทิ 60 กรัม
*ไข่ไก่ทั้งฟอง 100 กรัม
*น้ำใบเตย คั้นข้น ๆ 30 กรัม

วิธีทำคัสตาร์ด

ผสมน้ำตาลทราย นมข้นจืด กะทิ ไข่ไก่ และน้ำใบเตยเข้าด้วยกัน ใช้ตะกร้อมือคนให้เนียน กรองด้วยกระชอน

ตัวเค้กชิฟฟ่อนใบเตย

ส่วนผสมตัวเค้ก

ส่วนที่1

แป้งเค้กตราพัด 100 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย( ส่วนที่ 1) 50 กรัม
นมข้นจืด 45 กรัม
น้ำใบเตยคั้นข้น ๆ 40 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
--------------------------------------

ส่วนที่2

ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 60 กรัม

วิธีทำตัวเค้กชิฟฟ่อนใบเตย

1. ผสมไข่แดง น้ำตาลส่วนที่1 เกลือ น้ำมัน น้ำใบเตยคนด้วยตะกร้อมือให้พอเข้ากันจน แล้วร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียนแต่ไม่ควรที่จะคนมากเกินไปให้พอเนียนพักไว้

2. ตีไข่ขาว ด้วยหัวตีรูปตะกร้อความเร็วสูง เป็นฟองหยาบ ๆ แล้ว ค่อย ๆ เทน้ำตาลทรายส่วนที่ 2 ลงไป ตีต่อ ด้วยความเร็วสูง จนส่วนผสมตั้งยอดแข็ง ตีตัดฟองอากาศเล็กน้อย จนมันเงา ไม่เกิน 1 นาที....
แบ่งส่วนผสมของไข่ขาวประมาณหนึ่งในสาม ค่อย ๆตะล่อมกับส่วนของแบทเทอร์อย่างเบามือด้วยตะกร้อมือ ทำอย่างเดียวกันจนครบสามรอบจนได้ส่วนผสมที่เนียนเข้ากันดี

3. กรองคัสตาร์ทด้วยกระชอนลงไปในพิมพ์ที่มีคาราเมลเคลือบอยู่ แล้วตามด้วยส่วนของเค้ก นำไปอบในถาดที่มีน้ำร้อนรองไว้สูงประมาณ 1/4 ของพิมพ์อุณหภูมิที่อบ 175 องศา ประมาณ 55-60 นาที

เจ๊หลีบอกว่า......

✿✿การสังเกต ว่าเค้กสุกดีใช้ได้รึเปล่า✿✿
ถ้าตัวเค้กร่อนจากพิมพ์ ทั้งสี่ด้าน หรือเอามีดเล็ก แซะดูถ้าตัวคัสตาร์ดเป็นน้ำใส ๆ แสดงว่าสุก แต่ถ้าเป็นน้ำขุ่น ๆ ห้ามเอาออกจากถาดนะคะ ให้อบต่อ ถ้าสุกแล้วนำออกจากพิมพ์คว่ำทันที ไม่ทิ้งไว้ให้เย็นนะคะ เพราะคัสตาร์ดจะ หลุดยาก



รสนุ่ม....หอม.....ชิ้นเดียวไม่พอหรอกอิอิ



อร่อยจริงๆนะ ไม่เชื่อลองสิ

Macaron med nutella fyllning...................jag är lyckas igen!!



Idag bakade jag Macarons med Lindas recept, det jätte mycket bra recept jag lova hehe :)



Jag hade olyckas många gången innan jag användade linda recept men jag vet inte varför, eftersom läst jag recept från linda och jag gjort samma step som hon skrev i hennes blog jag blev nöjd igen med macarons tack sååå mycket linda !!!



Lindas recept för lille söta macarons

• 100 g. mandel spån
• 100-110 g. äggvitor
• 4-5 msk strösocker
• 200 g florsocker
* Mixa florsocker och mandel i mixer och sila mandeln kasta de stora bitarna eller mixa igen
* in större skål, vispa äggvitan när börjar skumma tillsätt sockret 1 matsked i taget ,försätta vispa tills maräng en är tjock och glansig.
* Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott .
* Tillsätt eventuellt karamellfärg.
* Fyll en spritpåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper och låt dem vila i 60 minuter.
* Varm ung till 150 grader och grädda 15 minuter och låt dem svalna och fyll med valfri fyllning!!

*** om vill ha choklad smak bara tillsatte två matskved cocoapulver i smeten ***



jag gilar din recept och älska din blog du är fantastisk Linda!!

söndag 7 februari 2010

Cookies and Cream Ice Cream


^¨Oreo¨^ Jag tror alla älska den kex som jag. Varför ska vi inte göra glass med den godaste kex? Jag tror säkert att komma blir godaste därför jag hade prövade redan hehe ;P . Den här recepten hämtade jag från K-Puk’ dailydelicious och hon hade jätte mycket bra recept också mycket duktig i bakverk.



Cookies and Cream Ice Cream

4 Egg yolks
5 tsp Sugar
1 tsp Cornstarch
1¼ cups mellan mjölk
1 tsp Vanilj Extract
1¼ cups Whipping Cream
4 Oreo Cookies cut into pieces

USING AN ICE CREAM MAKER:

1 Whisk the egg yolks, sugar and cornstarch in a bowl until the mixture is thick and foamy. Pour the milk into a heavy saucepan, bring it just to a boil, then pour it onto the yolk mixture, whisking constantly.
2 Return to the pan and cook over low heat, stirring until the custard is thickens and smooth. Pour it back into the bowl and cover closely. Let cool, then chill.
3. Stir the vanilla into the custard. Stir in the whipping cream and churn until thick.
4. Churn until thick enough to scoop then scrape the ice cream into a freezer proof container. Fold in the cookie chunks and freeze for 2-3 hours, until firm.



ขอบคุณคุณปุ้กมากๆนะคะ สำหรับไอติมแสนอร่อยสูตรนี้

lördag 6 februari 2010

¤¤¤ Semlor ¤¤¤ mer godaste när du bakade själv...



Nu är dags att bakar semlor eftersom jag läst Hanna blog kommer jag att blir sugen på den kakan det vet jag inte varför 555. Jag använde Leila Lindholm recept på min första hembakad semlor det blir perfekt och godaste an jag köpt från café eller konditori haha :d



Kakan var väldigt mycket gott och saftig Jag åt direkt 2 st.



¤¤18 Semlor¤¤

Leila Lindholm "A Piece of cake"

1 sats vetedeg

Fyllning

400 g mandelmassa
1 skvätt mjölk
8 dl vispgrädde
2 msk Florsocker (blanda i grädde)

Ägg till pensling

Florsocker

Ingredienser för 1 sats vetedeg

1 msk svarta kardemummakärnor
3 dl mjölk 3 %
50 g färsk jäst
1.5 dl strösocker
0.5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 st ekologiskt ägg
1.2 l vetemjöl special

Gör så här

1. Mal kardemummakärnor fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader.
2. Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölken, strösocker, salt, tärnat smör och ägg.
3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
4. Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.
5. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
6. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut önskade bullar. Lägg dem på en smörad bakplåt och låt dem jäsa i cirka 20-30 minuter.
7. dela degen i 18 bitar ( 78 g ) och forma till runda bullar.
8. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper , sätt ugnen på 200 grader och jäs under bakduk i ca 60 minuter
9. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna.
10. Skär av toppen på bullarna och gröp ur innanmätet.
11. Rör innanmätet krämigt med riven mandelmassa och en skvätt mjölk.
12. Fyll semlorna med mandelmasseröra, spritsa över grädde och lägg på locket.
13 Pudra med florsocker.

fredag 5 februari 2010

Choklad- och lavendel Cupcakes,,,,,,för min kompis


Choklad- och lavendel Cupcakes

jag har en kompis som gilar mycket lavendel så jag hitta det recept från recept.nu original recept från Leila Linholm och jag spritsad frosting med vitchoklad frosting



Jag hade fått den rosa ide’ från linda call-me-cupcake och vitchoklad frosting från Hanna bakfnatta



Choklad- och lavendel Cupcakes

De är söta, vackra och goda.

Ingredienser

3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao av god kvalitet
1 st nypa salt
50 g smör
1 dl vispgrädde
1 msk lavendel (färsk eller torkad)
2 msk kallt kaffe
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
4. Koka upp smör, vispgrädde och lavendel låt det koka i cirka en minut.
5. Blanda detta i äggsmeten och tillsätt kallt kaffe och gräddkoket.
6. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
7. Rör ner chokladen i smeten.
8. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 3/4 med smet.
9. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Prova med en sticka, de ska inte vara kladdiga. Låt svalna.

Från Leila Lindholm/recept.nu



Vit chokladfrosting

Ingredienser

200 g vit choklad av god kvalitet
200 g philadelphiaost

Gör såhär

Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad.
Rör ihop chokladen med philadelphiaosten.

hämtade jag från Hanna bakfnatt tack för din godast recept hehe men original recept är från Leila

torsdag 4 februari 2010

Raspberry Financiers...ขนมอะไรไม่รู้ ทั้งหอม ทั้งหวาน แล้วก็แอบน่ารักด้วย


Raspberry Financiers Vilken fin namn den här kakor . nästan aldrig höra och jag känna varken inte på namn eller smak av den kakor. Eftersom jag läst cannelle-vanille blog blev jag vill gärna baka den kakor och jag hade gjort det!! .det var fantastisk båda lukten av röst mandel och brunt smör du kan veta när du bakar själv jag lovar…..



ขนมอะไรไม่รู้ ทั้งหอม ทั้งหวาน แล้วก็แอบน่ารักด้วย
ยิ่งตอนอบเสร็จใหม่ๆนะ หอมฟุ้งทั้งบ้านเลย ทั้งกลิ่น brown butter แล้วก็ อัลมอนคั่ว ยิ่งทำให้ขนมที่แสนน่ารักยิ่งอร่อยขึ้นกว่าเดิมเยอะเลย ขนมนี้ได้มาจากบล็อกคุณ Aran Goyoaga ชอบมากเลยบล็อกของเธอ รูปสวย ขนมอร่อย เพอร์เฟคจริงๆเลย อย่างนี้ต้องมีชากลิ่นกุหลาบร้อนๆสักแก้วกำลังดีเลยจริงใหม......



Jag hämtade recept från Sunday Supper

Recipe : Courtesy of Aran Goyoaga

Raspberry Financiers

Makes 3 dozen mini financiers
120 grams egg whites / ไข่ขาว
125 grams sugar / น้ำตาล
55 grams flour / แป้งอเนกประสงค์
55 grams almond flour, toasted / อัลมอนด์คั่ว
150 grams brown butter/ เนยสีน้ำตาล*
25 grams raspberries, halved / ราสเบอรี่

Place the butter in a small saucepan and cook until it starts to smell nutty and the milk solids caramelize in the bottom of the pan. Strain through a fine sieve and let it cool.
Toast the almond flour in a 325F oven for about 5 minutes until lightly golden. Let it cool.
In a bowl, whisk together the egg whites, sugar, flour, toasted almond flour and finally the brown butter. Let the mixture cool in the fridge for about 4 hours.
Place the batter in a pastry bag fitted with a plain tip and pipe into mini rectangular molds. Top with half a raspberry.
Bake at 350F for about 15 minutes or until lightly golden on top.

- ละลายเนยในหม้อ บนไฟอ่อน จนกระทั่งส่วนของนม เริ่มตกลงไปด้านล่าง ต้มต่อไปเรื่อยๆ จนส่วนของนม เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และมีกลิ่นหอม นำลงจากเตาแล้ว พักไว้จนเย็นสนิท
- เปิดไฟ 325F เพื่อทำการอบอัลมอนให้เป็นสีน้ำตาลทิ้งให้เย็น แล้วนำไปป่นให้ละเอียด
- นำถ้วยมาอีกใบเพื่อทำการผสมไข่ขาว น้ำตาล แป้ง อัลม่อน และเนยน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็นอย่าง น้อย 4 ชม.
- นำแบทเทอร์ใส่พิมพ์แล้วแต่งด้วยราสเบอรี่ที่แบ่งครึ่ง นำไปอบไฟ 350F นาน 15 นาทีหรือจนเป็นสีทองอ่อน

¤¤ สูตรเวอร์ชั่นไทย ได้รับความรู้จากคุณปุ้ก dailydelicious คะ เธอทำในแบบของเธอเอง แต่เป็นแนวในการทำขนมชนิดนี้ให้กะเรา ถือได้ว่าเธอเป็นครูที่ดีอีกคนนะคะเนี่ย ¤¤


¤¤ Tack Aran för din fina recept และขอบคุณข้อมูลและวิธีการทำจากจากคุณปุ้ก dailydelicious ¤¤