lördag 15 oktober 2011

Pink cherry blossom roll cake….

Pink cherry blossom roll cake for a sweet October.
Look great and test good säger jag alltid till mina kompisar när jag göra mina bakverk. Eftersom jag är riktigt galen i bakvärlden, jag älskar att baka och dekorerar mina bakverk så jag bakar nästan alltid om jag har tid.
Sakura eller cherry blossom är en fantastisk fint blommor. I Japan de använder den här blomman till båda matlagning och dessert. I dag ska jag använda sakura till min favorit kaka, det blir en fina Sakura Cherry blossom roll cake.
Evan's Kitchen Ramblings är en av mina favoriter blogs, där gör hon många härliga sota saker och finns många fina recept att prova. För ett tag sedan bakar hon cherry blossom roll cake och jag blir kär direkt efter jag ser hennes rulltårta. Jag vet inte hur man hitta Sakura eller cherry blossom pickled i Sverige eftersom de är japanska kryddor som kan inte köpa från Asien äffär.
Jag måste tacka min thailändska kompis som bor i Japan. Hon hjälp mig att hitta och köpa sedan skicka hon cherry blossom pickled till mig. Nu kan använda sakura pickled i mitt bakverk och jag kan baka cherry blossom roll cake som jag önska mig väldigt länge. Hur lyckligt jag är hehe.
Tårtbottnen som jag använder är spongebottnen typ, de är ju en typisk japanska rulltårtbottnen recept som använde inte bakpulver. Det blir riktigt spännande att prova eftersom många mina kompisar är alltid olyckligt med det här receptet. Jag kan säga att min rulltårta blir en riktigt perfekt, de smaka riktigt gott och härligt.
Pink cherry blossom roll cake….
original recept från Evan's Kitchen Ramblings
för rulltårtbottnen:
40 g osaltat smör, smält
50g shiro-en (japanska vita bönor pasta)
25ml mjölk
80g äggulor
15g strösocker
150g äggvitor
75g strösocker
50g cake mjöl, siktat

Gör så här.

1. Skölj av saltet på inlagda sakura blommar, blötta dem i vatten ca 2 timmar och torka med hushållspapper, placera dem på 1 / 2 side i långpanna som klädda medbakplåtspapper.
2. Vispa äggulor och 15g socker i en skål över en kastrull med hett vatten och vispa tills blek och fluffigt. Kombinerar Shiro-en med mjölk tillsammans sedan lägga i äggulor blandningen.
3. I annan skål vispa äggvitor och 75 g strösocker tills hård skum och vispa sedan ner i äggulorna i 3 tillägg, sila cake mjöl över äggblandningen och vän försiktig, häll sedan i smält smör och blanda väl.
4. Häll smet i bakplåten och grädda i ca 10-12 minuter och stjälp upp tårtan på bakplåtspapper. Dra bort pappret som kakan gräddats på, rulla ihop och låt svalna en stund.

Shiro-en mousseline fyllning:

80g osaltat smör, mjukt
30g äggulor
30g strösocker
15g tårta mjöl
160ml mjölk
1 / 2 äkta vaniljpulver
60g Shiro-an

Att göra fyllning,
- I en kastrull, skål vispa ihop äggulor, socker, mjöl, mjölk och vaniljpulver, vispa sedan i Shiro-en.
- Koka blandningen på spisen till smet når strax under kokpunkt, dvs 84C sedan låt dem svalna - - vispa smör tills homogen sedan lägga i smeten i 2-3 tillägg och blanda tills du får en slät kräm.
-Bred ett tunt lager av fyllningen på kakan och rulla ihop.
Detta är mitt bidrag till månadens sötsak med temat Ge Bort
Sweet...Sweet...
Sana made by love.

16 kommentarer:

Tulipan´s bakverk sa...

Gud vad vackert Sana.. och otroligt speciell kaka... Otroligt spännande och roligt att få läsa och se sådana saker vi inte har här i sverige :)

KRAM Stina

cecilia sa...

Jättesöt, Sana!

Sofia sa...

Så vacker : ) kram Sofia

Hanna - Bakfnatt sa...

Vackert, vackert! Det är alltid så roligt att titta på dina annorlunda bakverk =)

Smulansbakblogg sa...

Wow,hur sött är inte den här då
otroligt fin,och man blir helt stum när man ser dina skapelser.
du är en riktig konstnär

Lena-Tårtan sa...

Fantastiskt vackert!

CakeCarrot sa...

กรี๊ดดดด...มันสวยม๊ากกกเห็นเเล้วคันไม้คันมืออยากทำขนมขึ้นมาเลยค่ะ...เเต่ถ้าทำเข้าจริงคงต่างจากพี่ยาหลายขุมอยู่ อิอิ

Pernilla -Bli min jäst sa...

Oj vilken vacker kaka, otroligt fin!!!! :)

How To Be Perfect sa...

This cake is too beautiful for words! Absolutely stunning, I love this post so much. X

Kaksmulan sa...

Åh vilken vacker kaka.

Helena Ljunggren sa...

Det här är det vackraste jag har sett i bakväg! Fantastiskt!

Tove sa...

Vilken fantastiskt vacker rulltårta! Så fin!

Alexandra - Kärlek på tallrik sa...

Helt UNDERBART vackert, band det finaste jag sett <3 WOW! Jag har inga ord...

sana sa...

tack så mycket ;)) Vad snäll ni alla!!

Viktoria - Pinkpastry sa...

Så vackert! Och kul. Du är fantastiskt duktig!

Bakakuten sa...

Men jösses vad vackert! Kan ju lätt säga att det är den finaste rulltårtan jag sett =)