torsdag 1 december 2011

Chocolate swirl bread....for chocolate & bread lover.

Chocolate swirl bread....for chocolate & bread lover.
Det blir alltid roligt när man hitta något nytt att baka med. Jag har ett fantasi bröd som jag älskar att baka eftersom de har suttit länge i mitt minne. Jag har samlat mitt bröd bakning erfarenhet för att baka det här brödet. Jag ser det här brödet för några år sedan men jag kunde inte översätta till mitt språk eftersom original recept är ju på japanska.
Chocolate swirl bread är mitt önskar bröd som jag vill gärna bakar väldigt länge och jag vill gärna att mina kära blog läsare prova baka den också.
Chocolate swirl bread är en typ av söta bröd som har sin eget fantastisk karaktär, därför att brödet har många lager av choklad som överlappar varandra med lager av brödet. Brödet smakar riktigt fantastisk och dofta riktigt härligt. Jag tycker att det är riktigt spännande att baka det här brödet och jag år en super fina resultat.
Att baka Chocolate swirl bread behöver man chocolate sheet för att bygga choklad lager i brödet, det är ett riktigt roligt uppdrag faktisk. Chocolate sheet fungerar samma funktion som butter block i croissant och brödet gör nästan lika som croissant också men inte samma ingrediens bara!
så här de ser ut när man kavla ut till fyrkanten 18 * 18 cm.

Chocolate swirl bread.

Deg

Vetemjöl speciel 300 g
Jäst 1 tsk
Socker 27 g
Salt ½ tsk
Äggulor 1 st.
Mjölk 210 g (mäta tillsammans med äggulor)
Smör 24 g (normal salt)

Blanda alla ingrediens och arbeta till degen blir en tunn elastisk film former gärna med bröd maskin. Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 - 60 minuter.

Chocolate sheet.

20g vetemjöl
50g socker
1 äggvitor
80ml mjölk
18g kakaopulver
10g smör

- blanda mjöl med socker och äggvitor.
- värma upp mjölken, häll sedan kakao och blanda väl, rör ner mjölblandningen och koka upp till en massa.
- dra av kastrullen från värmen och tillsätt smör och rör om.
- När choklad massan kalt kavla ut till fyrkanten 18 * 18 cm. och lämna i kylskåp.
Montage.

- Kavla ut till en stor och rektangulär platta, placera de chocolate sheet på den utkavlade degen och vik flikarna över chocolate sheet så att det täcks.
- Kavla degen på väl mjölat bakbord till degen blir tunn ca 70*40 cm. Borsta bortöverflödigt mjöl.
Vik sedan degen i 3 delar (i ett treslag) och täck deg med plastfilm sedan låt vila i kylen 10 timmar. Upprepa denna procedur två gånger.
- Kavla degen på väl mjölat bakbord till 70*40 cm igen och borsta bortöverflödigt mjöl.
- Vik sedan degen i 4 delar och täck deg med plastfilm och låt vila i kylen 10 minuter.
- Kavla degen på väl mjölat bakbord till en rektangulär platta och rulla ihop.
- skär till lagom stora bullar. Lägg i bakformar. Låt jäsa till dubbel storlek.
- Grädda mitt i ugnen i 8-12 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Enjoy....

Sana made by love...

12 kommentarer:

Sofia sa...

De ser helt fantastiska ut : ) kram Sofia

Mårtenssons kök sa...

Oj, dom är ju riktigt fina, vilket härligt randigt mönster det blir. Odense Nougat är så gott!

Hovkonditorn sa...

Ja, de här är verkligen fina. Påminner om sådana som säljs här i Singapore :) Ha en fin helg!

sana sa...

Hej Sofia...
tack så mycket ;) det var riktigt gott hehe.

Hej Anki...
Du är alltid gulligt ;) odense nougat med choklad är fantastisk YuM!!

Hej Hovkonditorn...
tack så mycket. min kompis har berättat till mig också att de finns sälja i Singapore.

Amy's piece of cake sa...

Åh så fina de är! Väldigt fina foton du tar, dem ser smarriga ut!

Annica - annicake sa...

De ser väldigt goda ut! Läckert!

Cecilia sa...

Vilken underbar idé! Ser jättegott ut :)

Carola-Mycakes sa...

De ser mer ut som konstverk än bullar.. Jätte fräcka

Vardaxlyx sa...

Helt sjukt fina =)
Grymt bra gjort tycker jag!
Kramkram

Sandra Drömkaka sa...

Så fint och det lät riktigt gott dessutom :)

Smulansbakblogg sa...

oj dessa ser ju riktigt goda ut..

Linda - Bengtssons Baksida sa...

Hjälp vad goda de verkar!