Birdcage cupcake…a little sweet cupcake from me!!

Fågelbur cupcake…

Jag alltid älskar at göra cupcake eftersom jag kan njuta och slappna av ett lite stund från mina jabbiga barn och mitt tuffa jobb från restaurangen.

Eftersom jag har sett många bloggare göra dina fantastiska fågelburar tårta och cupcake så blir jag fick inspiration att göra mitt eget också, den här gången börja jag med en lite fågelbur cupcake och senare jag vill gärna göra en fågelbur tårta också.

Jag tycket att det blir alltid roligt med modellering saker till min cupcakesen. Jag har gjort ett lite vitt fågel (jag hoppas att de se ut som fågel hihi), lite bukett med blommor i olika färga och jag är väldigt nöjd med mitt resultat.

Cupcakesen ser riktigt romantisk ut och jag hoppas att mina blogg läsare älskar min första fågelbur cupcake!!

made with love....Sana made by love!!

Rose & hydrengea cupcakes.

Rose & hydrengea cupcakes.

Nu blir det riktigt vintern, ute blir riktigt kalt och himlen blir grå, jag kan inte klaga mycket om vädret just nu hehe. För den här månaden börja min första blogg inlägg med min rose & hydrengea cupcakes. Jag känner mig alltid lycklig när jag kan baka eller dekorera mina bakverk och jag tror verkligen att mina blog läsare gilla också att baka eftersom vi är en av Baking lover som älskar att baka.

Att göra rose blommor med SP är ju min favorit, jag får massa tips att göra ros och hydrebgea med SP från en snäll kompis, hon är lärare och hon är professional handmade air dried clay flowers and dolls. För ett tag sedan lära jag att göra hydrengea och jag är lycklig eftersom fick jag godkänd från henne, man blir super glada och det blir mera glada när jag kan göra ros också.

Jag prova en ny vanilj cupcakes recept som jag fick från min kompis. Det här receptet är ju en ultimate vanilla cupcakes som jag tycker att det är inte riktigt ultimate eftersom när jag smaka den här cupcakesen kan jag känna bikarbonat, annars den ju en riktigt perfekt vanilj cupcakes någonsin jag har bakat, fluffig, saftigt och perfekt textur hehe. Ni kan prova baka också från den här länk The Ultimate Vanilla Cupcakes.

Jag hoppas att alla mina kära blogg läsare gilla min Rose & hydrengea cupcakes eftersom jag göra de från mitt hjärta!! Jag vill gärna också rekommendera den här dekorfondant från strössel & annat lätt och smidigt att jobba med.

always love...Sana made by love!!

Chocolate swirl bread....for chocolate & bread lover.

Chocolate swirl bread....for chocolate & bread lover.

Det blir alltid roligt när man hitta något nytt att baka med. Jag har ett fantasi bröd som jag älskar att baka eftersom de har suttit länge i mitt minne. Jag har samlat mitt bröd bakning erfarenhet för att baka det här brödet. Jag ser det här brödet för några år sedan men jag kunde inte översätta till mitt språk eftersom original recept är ju på japanska.
Chocolate swirl bread är mitt önskar bröd som jag vill gärna bakar väldigt länge och jag vill gärna att mina kära blog läsare prova baka den också.

Chocolate swirl bread är en typ av söta bröd som har sin eget fantastisk karaktär, därför att brödet har många lager av choklad som överlappar varandra med lager av brödet. Brödet smakar riktigt fantastisk och dofta riktigt härligt. Jag tycker att det är riktigt spännande att baka det här brödet och jag år en super fina resultat.

Att baka Chocolate swirl bread behöver man chocolate sheet för att bygga choklad lager i brödet, det är ett riktigt roligt uppdrag faktisk. Chocolate sheet fungerar samma funktion som butter block i croissant och brödet gör nästan lika som croissant också men inte samma ingrediens bara!

så här de ser ut när man kavla ut till fyrkanten 18 * 18 cm.

Chocolate swirl bread.

Deg

Vetemjöl speciel 300 g
Jäst 1 tsk
Socker 27 g
Salt ½ tsk
Äggulor 1 st.
Mjölk 210 g (mäta tillsammans med äggulor)
Smör 24 g (normal salt)

Blanda alla ingrediens och arbeta till degen blir en tunn elastisk film former gärna med bröd maskin. Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 - 60 minuter.

Chocolate sheet.

20g vetemjöl
50g socker
1 äggvitor
80ml mjölk
18g kakaopulver
10g smör

- blanda mjöl med socker och äggvitor.
- värma upp mjölken, häll sedan kakao och blanda väl, rör ner mjölblandningen och koka upp till en massa.
- dra av kastrullen från värmen och tillsätt smör och rör om.
- När choklad massan kalt kavla ut till fyrkanten 18 * 18 cm. och lämna i kylskåp.

Montage.

- Kavla ut till en stor och rektangulär platta, placera de chocolate sheet på den utkavlade degen och vik flikarna över chocolate sheet så att det täcks.
- Kavla degen på väl mjölat bakbord till degen blir tunn ca 70*40 cm. Borsta bortöverflödigt mjöl.
Vik sedan degen i 3 delar (i ett treslag) och täck deg med plastfilm sedan låt vila i kylen 10 timmar. Upprepa denna procedur två gånger.
- Kavla degen på väl mjölat bakbord till 70*40 cm igen och borsta bortöverflödigt mjöl.
- Vik sedan degen i 4 delar och täck deg med plastfilm och låt vila i kylen 10 minuter.
- Kavla degen på väl mjölat bakbord till en rektangulär platta och rulla ihop.
- skär till lagom stora bullar. Lägg i bakformar. Låt jäsa till dubbel storlek.
- Grädda mitt i ugnen i 8-12 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Enjoy....

Sana made by love...

Sweet November with my Mont Blank.

Mont Blank...my sweet in November.

Tea hos söta saker har temat VINTER i den här månaden så tänker jag att göra någonting som ser lite vintern ut. Ett bakverk som plösligt kommer i mitt bak lista är Mont Blanc. Mont Blanc är en fantastisk franska bakverk som gjort av kastanj nötter.

Jag älskar kastanje väldigt mycket och självklart jag gillar kaka som gjorde av kastanje också. Mont blank är min favorit bakelse som jag vill gärna baka när jag har kastanje pasta hemma. Jag har gjort Mont blanc en gång innan länge sent och jag tycker att det bli jobbiga när man inte har chestnut pure hemma men det kan man göra själv också om man vill.

Den här gången gjorde jag Mont Blank version chestnut cream cake. Det finns olika sätt att göra denna bakelse och för original version använde de maräng på bottnen. Jag använde inte maräng hehe eftersom jag gärna vill prova med genoise på min mont blac. Genoise är en vanligt sponge-tårtbottnen som inte använde bakpulver. Jag har aldrig gjort genoise förut då blir det spännande att prova någon nytt och resultat blir perfekt!!

Ett annat namn av den här bakelsen är Monburan (Mont balnc). Monburan är ett härligt mjukt lager av kakan med en mjuk kulle av kastanje kräm som spritsa över och toppad med de söta nötaktig kastanj pure’. Den är krämiga, söta och härliga smak med 3 olika texturer i varje tugga.

Mont Blanc.
Original recept från no recipes

Genoise (från Tartelette)
3 stora ägg
3 stora gääulor
3/4 C of socker
pinch of salt
1/2 C cake mjöl
1/4 C maizena

Blanda cakemjöl och maizena.
I en värmetålig skål/vispskål blanda ägg, äggulor, socker och ställ i vattenbad.
Vispa hela tiden med en handvisp till blandningen blir ca 100 F och ta genast bort från värmen.
Vispa blandningen med köksassistent ca 5 minuter till blandningen blir dubble i volym och får en ribbons stage (riktigt vitt och pösigt)
Sila ner mjölblandning i tre omgångar o och vänd försiktigt till en slätt smet.
Bred ut smeten jämnt och tunt på bakplåt (gärna 11*17 inch) och Grädda i ca 8-10 minuter.

Chestnut puree


15 oz. Kastanje pasta
1/2 C grädde
1/2 C socker
1 äggulor
½ tsk vaniljpulver

- Blanda äggulor med socker, vaniljpulver och grädde och koka sedan till de blir tjock konsistens och låt de svalna.
- Tillsätt kastanje pasta i äggblandningen och blanda till en slätt kräm.

Chestnut cream


3/4 C grädde
3 msk florsocker
1/3 C chestnut puree
- Vispa grädden till mjuk skum och tillsätt sedan florsocker.
- Dela chestnut puree i tre omgångar och vänd försiktigt ned i grädden.

Montage
Skära tårtbottnen i 2″ x 1.5″ rektangel, spritsa sedan Chestnut cream som en kulle och använde gräs tyll spritsa Chestnut puree över Chestnut cream. Pudra med lite florsocker och dekorera med kastanje nötter.

Bon apetit!!

Sana made by love...

Maple cream macarons…a lovely sweet in the Autumn.

Maple cream macarons…a lovely sweet in the Autumn...

Nu är det höst!! När man tittar ut i himlen då blir det grå och riktigt kyligt i luften. Jag tycker att det är tråkigt. Jag gillar inte kalt haha men det är ju bättre än för varm som i Thailand i mitt hemland. Just nu finns bara en sak som jag älskar att göra är att stanna hemma och baka lite goda bakverk.

Jag älskar att baka macarons. Jag tycker att den här kakan är väldigt söta och riktigt underbart!! Jag har jätte mycket macarons recept att prova baka men till slut har jag ett favorit recept från Laduree som jag tycker att det var ett perfekt recept för mig.

Den här gången väljer jag att baka lila macarons med Lönnsirap, jag tror att många mina bloggläsare gillar Lönnsirap eftersom de är väldigt gott och passar perfekt med creamcheese som jag använder till min macarons fyllning. Ibland man blir tröt med smörkräm så om ni vill kan man använda creamchees istället och jag tycker att det passar mycket perfekt till den lilla söta macarons.

Om någon intressera Laduree recept som jag använder för att baka macarons kan ni titta i den här My Laduree macarons som jag visar för ett tag sedan. För mig att baka macarons är alltid spännande, ibland använde jag de gamla äggvitor som jag lämna i rumtemperatur och ibland använde jag de nya äggvitor som jag tar de ut precist från mitt kylskåp och det funkar jätte bra som vanligt.

Maple creamcheese fyllning.

- creamcheese (philadenfia) 100 g
- Lönnsirap 1-2 msk
- Florsocker

Blanda creamcheese med lönnsirap och tillsätt lite florsocker till ni får tillräcklig smak.

I love you my sweet macarons...

Sana made by love...