Fräsch kokostårta väldigt goda i thai stil…..

Kokos är en viktig ingrediens i Thailändska köket, man kan göra många saker med kokos inte bara lagar mat, vi använda också i dessert men idag ska jag använda Färsk kokos i min tårta.


Det är min viktigt ingrediens ** Färskkokos ** men i dag använda jag färskkokos i sirap som jag köpt i burk från Asien affären.



Den här tårtan var min första tårtan som jag bakade med Färsk kokos eftersom jag såg många thailändska blogger bakade det och alla säga bara Umm.. grym gott!!


kokostårbotten

Ingrediens 1

110 g vetemjöl special
2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
50 kokosmjölk
55 g olja
4 äggulor
1 tsk vaniljsocker
90 g strösocker
......................

Ingrediens 2

4 äggvitor
60 g strösocker


1. Sätt ungen på 175 grader

2. Lägg ett bakplåtspapper i bakform (använd en rund form)

3. Blanda mjöl bakpulver och sila 2 gången.

4. Blanda alla Ingrediens 1 (mjöl blandning salt kokosmjölk olja äggulor strösocker vaniljsocker ) och vispa snabbt samman till en smet.

5. Vispa Ingrediens 2 (äggvitorna och strösocker) till ett hårt skum och vänd försiktigt ner det i smeten

6. Häll smeten i formen och sätt i ungen.

7. Grädda kakan i ca 55-60 minuter; lägg eventuellt lite folie kakan efter 30 minuter.

8. Låt kakan kallna och skär kakan i 3 delar.



Färskkokos fyllning

3 burk fräschkokos i sirup
30 g Maizena
50 g strösocker
1/4 tsk salt
250 g kokosmjölk
150 g vatten
30 g smör

* blanda strösocker kokosmjölk salt vatten Maizena i kastrull.
* värm på medelvärme under omrörning till bladningen tjockna.
* häll i fräschkokos i kokosmjölkblandningen och koka till såsen blev lite tjocknat och lyft från värmen.
* smält smöret i den varma krämen och låt kallna.


Kokoskräm

375 g smör
330 g strösocker
5 g salt
25 g kokosmjölk
50 g mellanmjölk
90 g vatten

1. Blanda kokosmjölk mjölk vatten och socker till sockorna ha smält och låt de kalla.
2. vispa smör med elvisp ca 20 minuter med högsta hastigheten till en lätt och luftig kräm.
3. häll i kokosblandningen lite i taget till slut och fortsätta vispa 1 minuter till.
4. häll i 4 msk vispgrädde för att krämen blir mer glansigt. (frivillig)

Pensling och fyllning

* Skär kakan i 3 delar
* Täck med kokoskrämen och kokosfyllningen på en av tre tårtbottnen
* Lägg på andra skivor och göra samma som första
* Lägg på sista skivor och bred ut kokoskrämen hela tårtan
* Dekorera med spritsad kokoskrämen och täck med kokosfyllningen



det var riktigt gott jag gilar det!! Umm..YumYum ;d