Raspberry&Pistachio Mini-Cakes.....lovely mini cake make me happy under sunshine!!

Raspberry&Pistachio Mini-Cakes.

Vilken härligt när man sitter med en favorit tidning som ha massa fina bilderna av kaka, en kopp te och lite hembakat kaka under solsken dag av våren, det känns jag riktigt lyckligt. Jag tror också att mina blogläsare tänka samma som jag att hembakt är bäst eller hur?

Raspberry&Pistachio Mini-Cakes finns i mina bakning listan väldigt länge. Jag blev kär i den här små söta kakan för första gången när jag ser dem Cristina, from Buenos Aires to Paris blir jag riktigt intressant i den här kakan, den gröna färg av kakan som dekorera med de röda hallons gör min hjärta rasande hehe, de blir söta och riktigt smarrigt tycker jag.

Pistagenötter är ju min favorit, det är en av anledning till att jag göra denna kaka, båda doft och smak av pistagenötter gör mina raspberry & pistachio mini-cakes blir alldeles läckra kaka någonsin. För frosting som jag använde till mina kakor blir det ”crème au beurre au pistache” de är en traditionell smörkräm som använde till franska bakverk eller man kan kalla för French Buttercream. Pistachio butter cream är väldigt gott och ljuvligt smak tycker jag, kanske det är på grund av ägg som ha i krämen. Jag ha också hemligheten med crème au beurre au Pistache eller pistachio butter cream hehe, jag häll i lite pistachio essence för att göra min kräm bli läckert.

För original recept använde hon pistachio paste i sin smörkräm men det gör jag inte, eftersom jag inte kan hitta de. Den här kakan ska bli riktigt goda när man kan äta alla de tre funktioner på en gång: kaka, kräm och hallons men man kan inte glömma att ha en kopp te eller kaffe också.

Raspberry&Pistachio Mini-Cakes.

Original recept from Cristina.

For the pistachio biscuit ( enough for 10 6cm-round mini-cakes)

* pistachios, 100gr

* butter, 200gr, at room temperature 

* all-purpose flour, 120gr 

* sugar, 180gr

* eggs, 4 

* orange flower water, 1 tsp

* raspberries, 400gr

* icing sugar

Sätt pistaschmandlar och hälften av sockret i mixer. Ge några pulser (ej kontinuerlig) tills pistaschmandlarna finhackad) Värm ugnen (150 ° C) i en stand-mixer, vispa smöret med resten av sockret. Sedan luckan i (medan du fortsätter vispa), ägg, mjöl, orange blomma vatten, och pistasch / socker mix. Smörj en rund kaka mögel (25cm) Grädda i 35/40 ". Låt svalna innan du tar ur formen.

"crème au beurre au pistache" 

(pistachio butter cream)

soft butter (room temperature), 250gr

water, 50ml    

sugar, 140ml   

eggs, 2   

yolks,2    

**pistachio essence, 1 tsp

Vispa mjukt smör tills det blir en krämig konsistens. Häll vatten och socker på låg / medelvärme. Värm tills det når 118 ° C. Under tiden, vispa äggulor och ägg, helst i en stand mixer tills de bleka. När sockerlagen har nått rätt temperatur, häll på ägg (med mixer på hög hastighet) Sänk hastigheten och blanda tills temperaturen sänker (Bravo! du har gjort en "pâte à bombe"), bör de vara något varm, faktiskt bör ägg och smör ha samma temperatur .... Lägg i smöret gradvis. Blanda tills du får en slät kräm ... Lägg till pistasch essence och några droppa karamellfärg.

**pistachio essence kan man köpa hos Strössel & annat.

Bon apetit!!

 Sana made by love...