Strawberry & lime cupcakes with cream cheese frosting.....lovely treat for your sweet tooth!!

Strawberry & lime cupcake…a lovely cupcake with a lime tuch!!

Det var länge sedan har jag inte gjort cupcakes eftersom jag har jätte mycket saker att göra. Cupcakes är min favorit bakverk som jag älskar att göra, men jag har inte gjort cupcake för länge sedan eftersom jag har många lista av bakverk i mitt baking list hehe.

Jordgubbe är så himla gott!!
Jag och mina flickor älskar att äta jordgubbar, de är söt, fräsch och riktigt gulligt tycker jag. När kommer jordgubbar säsong blir jag jätte glada, Jag älskar att använda jordgubbarna i mitt bakverk, ni kan hitta många recept i min blog som använda jordgubbar eller hur ;)

Det var länge sedan har jag inte gjort cupcakes eftersom jag har jätte mycket saker att göra. Cupcakes är min favorit bakverk som jag älskar att göra, men jag har inte gjort cupcake för länge sedan eftersom jag har många lista av bakverk i mitt baking list hehe.

Strawberry & lime cupcakes är en härlig kombination tycker jag, jag ha en ny favorit vanilj cupcakes recept som kommer från Magnolia Bakery, vanilj cupcakesen hade en härlig konsistens! Mjuk, saftigt och jättegod även om de inte ha frosting och jag använde det här receptet som grund recept på min jordgubbar & lime cupcakes.Just nu är ju jordgubbe säsong så jag prova att lägga i jordgubbe skiva och lime skal i smeten och efter mina cupcakes komma ut från ugnen då får jag den goda cupcakes med jordgubbe och lite tuch av lime som gör min fika blir lyx och härlig under solsken dag!!

Den här cupcakes blir jättegod en dag efter tycker jag, Jag använde Leila’s cream cheese frosting för min cupcake och jag lägg i båda lime saft och lime skal i min frostingen. När jag smakar på mina cupcakesen så får jag riktigt lime smak av lime båda i cupcake och frostingen. Jag är riktigt nöjda med mina resultat och jag kommer att göra om igen men jag vet inte riktigt vilken smak som jag ska göra igen!!

Strawberry & lime cupcakes.
Original recept från Magnolia Bakery's Vanilla Cupcakes.

2 / 3 cups vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 / 4 tsk salt
220g smör, rumstemperatur
1 1 / 2 koppar socker
4 stora ägg, rumstemperatur
1 cups mjölk
1 tsk fint riven limeskal
1 / 2 cups finhackad färska jordgubbar


1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
2. Vispa smör och socker tills smeten är fluffig och tillsätt sedan ett ägg i taget.
3. Rör i mjölblandningen ner i smeten omväxlande med mjölken
4. Skrapa ner smeten i skålen för att se till alt ingredienserna är väl blandat.
5. Rör försiktigt ned jordgubbarna och limeskal i smeten och fyll muffinsformarna till 2/3 med smet.
6. Grädda mitt i ugnen ca 15-18 minuter och låt de svalna på ett galler.

Cream cheese frosting
Leila Lindholm på recept.nu
Ingredienser
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron, saften
100 g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg
Gör så här
1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
2. Vispa i Philadelphiaosten.
3. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
4. Bred den på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

Enjoy....

Sana made by love...