Montblanc och Gott Nytt År!

Underbara franska bakelse med kastanjekräm.

Gott Nytt År allihopa! Jag önska att alla mina blogg läsare har en fantastisk hela 2011. Jag vill tacka för alla som tittar, läser och skriver kommentera till alla mina blogg inlägg, det gör mig glada hela tiden när jag läsa de. Jag kan inte fortsätta blogga min blogg utan er. Jag har haft ett fantastisk och mycket roligt att baka och blogga min blogg hela 2010.

Montblanc är en väldigt känd bakelse i Frankrike (vi snacka inte om berg i Alpernas hehe). Kaka är riktigt smaskig och ljuvligt smak med kastanjekräm och Crème Chantilly. Faktisk det originalet gör de med maräng bottnen eftersom jag är inte maräng lover så blir en montblanc i min egen stil.

Jag har gjort mina montblanc med sable breton (mördeg), Crème Chantilly, och kastanjekräm. I mitten av mina montblanc lägg jag en kastanje nötter också. Det blir ett roligt och spännande bakverk tycker jag. Jag tror att jag älska mycket kastanje kräm därför att de smaka riktigt härligt, inte så söt men riktigt gott.

Jag fundera ska göra den här kakan för länge sedan eftersom jag gillar mycket att äta kastanje nötter. Varje gång när jag handlar grejer i Abdus (arab affär i Malmö) köpa jag alltid kastanje nötter som färdigt kokat i små påsar äter jag och min man i bilar medan köra vi hem till Lund, själklart jag använder de i färdigt kokat kastanje nötter i den här kakan också.

Sable Breton 
Recept från Aran (Cannelle Et Vanille)

• 160 grams sugar
• 160 grams salted butter
• 4 egg yolks
• zest of half an orange
• 1/2 vanilla bean
• 225 grams unbleached all purpose flour
• 15 grams baking powder

In an electric mixer, cream the butter and the sugar together.
Add the egg yolks, vanilla and the orange zest. Add the flour and baking powder combined until it comes together. Cover the dough with plastic wrap and let it rest in the refrigerator for at least 2 hours. Roll out to about 1/2" thickness and cut 3" circles with a round cutter. Place the circles in molds and bake at 350F for about 20 minutes or until golden brown.

Chestnut Cream

200 g chestnut paste
200 g unsalted butter, softened
1 tsk vanilla extract

Blanda alla ingredienser och vispa de till en slät kräm.

Crème Chantilly

1-1/2 cup vispgrädde
2 msk florsocker
¼ tsk äkta vanilj pulver

Tillsätt grädde, vanilj pulver och florsocker
och vispa sakta till det blir fluffigt och glansigt

Montage

Spritsa lite crème chantilly i mitten av breton sedan lägg en kastanje nötter.

Spritsa sedan crème chantilly på nötter som ett berg.

Spritsa kastanjekrämen runt hela det vita berget.

 (Alla crème chantilly ska vara täckt med kastanjekrämen).

Pudra med lite florsocker och dekorera med kastanje nötter och riven mörk choklad.

Bon apetit!

Jag ska fortsätta blogga även om min beskrivning inte är riktigt perfekt 

men det gör jag med mitt hjärta...

Sana made by love...