Hokkaido milk loaf series 1.

Någon sa att ’’ It tastes so tender and you can feel it melting on the tongue, with the pleasant smell of cream.’’ (från Ruby@Cuisine )

Hokkaido milk loaf (Hml) är en japanska stil bröd som väldig popular i Aslans blogger. Bröden är väldig gott, saftigt och riktig mjuk.
Hml stor i min bakning list lägre eftersom jag har sett många thailändska bakar detta bröd och fick ett riktigt fint resultat. Texturen av bröden är väldig mjukt och fluffigt. Det fins jätte mycket recept men jag väljer detta recept som jag tycket att det är lätt att baka.

I Hml recept använder cake mjöl och jag vet att många villa gärna veta om det.
’’ Cake flour has a 6-8% protein content and is made from soft wheat flour. It is chlorinated to further break down the strength of the gluten and is smooth and velvety in texture. Good for making cakes (especially white cakes and biscuits) and cookies where a tender and delicate texture is desired. från joyofbaking

Man kan göra själv också om man vill.

För att göra cake mjöl behöver

84 g vetemjöl special + 15 g maizena blanda och sila 3 gången.

Det viktigast steget är att knåda deg till en elastisk film (när sträcka degen blir en tunn elastisk film former).
För denna gång bakar jag Hml med russin och jag ändra några ingredienser från original recept men de är fortfarande mjuk, gott och saftigt och jag är nöjd med mitt resultat.

Hokkaido Milk Loaf med russin.

Original recept hämtar jag från bake by pong.

Vetemjöl special 450 g
Cake mjöl 150g
Jäst 10g
Stösocker 80g
Ägg 1st
Varm mjölk 225g
Vispgrägge 150g
Salt 9g & Russin



Gör så här.

- Blanda vetemjöl och cake mjöl.
- Bela mjölk 80 g, rör ner jäst och 1 tsk socker, Låt de jäsa 5 minuter och häll i mjölblandning.
- Blanda resten av mjölken med vispgrädde, socker, salt och ägg och rör ner i mjölblandningen.
- Rör ner russin och arbeta samma till en smidig deg och degen blir en tunn elastisk film former.
- Jäsa degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 50-60 minuter.
- Sätt ugnen på 175°C. Smörj bakformar med matfett.
- Dela degen i två bitar. Låt degbitarna vila 10 minuter på bakbord.
- Forma degen till limpa formar och lägg dem i formen och låt bröden jäsa ca 30 minuter.
- Pensla med ägg och grädda bröden i ca 40 minuter.

Börjar en ny dag med en kopp kaffe och ett saftigt russin bröd.

                     Njute!!

Ljuvliga Bananbröd med creamcheese filling

Idag  har jag  ingen cupcakes eller muffins men jag har en riktig gott bananbröd med creamcheese fyllning på mitt te fika i stället.

Vem som har många väl mogna bananer i köket lyssnar på mig!!

Jag har ett riktig gott banan bröd recept som jag vill gärna delar med eftersom jag vill inte blir tjocka ensam hehe.

Jag längtar efter bananbröd recept länge och jag har träffat bara bananbröd som är inte bröd, det blir banankaka i stället. Äntligen hittade jag bananbröd recept i Bloggang (Thailändska blogg) och det finns många som garanterar detta recept!!

Eftersom jag har hittat detta receptet tänkte jag att ska prova jag baka nongång men jag ska inte göra samma som henne, man måste special och annorlunda.
Jag tänker på fyllning som passar utmark med mitt bröd och jag har hittat ett creamcheese fyllning recept som jag tycker att det perfekt och super gott.

Om jag fyllnar fyllningen i mitt bröd blir det inte special eller hur? Så jag lägga mitt bröd i muffinsplåt och fyllnar fyllningen på då blir det lite annorlunda och ser mer söta än vanlig bananbröd;=)

Banana Bread
Original recept tog jag från wee-nong ca 11 st.

300 g vetemjöl special
1 1/4 tsk jäst
30 g störsocker
1/2 tsk salt
25 g ägg
150 g. väl mogna bananer
50 g mjölk
40 g smör

* Skala och mosa bananerna ordentligt.
* Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölken, strösocker, salt, bananmos, * smör och ägg.
* Tillsätt vetemjöl och arbeta samman till en smidig deg.
* Jäsa degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.
* Dela degen 11 bitar ca 50 g på varje och rulla i runda former.
* Sätt ung 180 grader, kavla degen tunt och lägga i muffinsplåt och låt de jäsa ca 30 minuter.
* Pensla med ägg, fylla ost fyllning och grädda ca 12-15 minuter.
* Låt de kalna pudra lite florsocker och toppa med jordgubbar innan serverar.

Creamcheese filling
Original recept tog jag från Febie

280 g Philadelphia ost
200 g mandel massa.
60 g florsocker
2 st. Äggulor
1/8 tsk salt
1 tsk vaniljsocker


- Vispa smör och Philadelphia ost krämig.
- Tillsätt äggulor, florsocker, salt och vaniljsocker och blanda väl.
- Låt de i kylskåp innan fyllnar på bröd.

Denna Bananbröd får bli mitt bidrag till Månadens blogg på Matfeed.se

Bon appetit !!

CAKE ISPAHAN: Rosvatten och Hallons kaka.

Ett ljuvligt socker kaka som doftar rosen. 

Igår kom min mans kompis från Västeros för att hälsa på oss till restaurang eftersom de vet att vi jobba där. De ville gärna smaka min Pad Thai eftersom de har hört från annan kompis att det var gott. För efter rätt bjöd jag dem med Rosvatten och Hallons kaka som jag bakade på morgon innan jag gick till restaurangen.

Jag tyckte att kaka var väldigt gott och smakade riktigt perfekt, inte så söt och kände lite krispiga med mandel som fanns i kakbottnen särskilt man behöv inte jobbade mycket för att dekorera.

Denna kaka recept som gjorde mig att prova baka kaka med Rosvatten eftersom jag hade inte hört om rosvatten förut, när jag provat bakad blev jag älskade de direkt.

När jag bakade denna kaka så jag kunde känna dofta av rosvatten hela min lägenhet. Kakan också dofta lite ros och hallon tillsammans. Nu visste jag ’’Varför ros och hallon var riktigt fina kombination’’

Original recept skapande från Hermé and Julie Andrieu och de ligger i ett book som heter CONFIDENCES SUCREES. Jag tog det här recept från dailydelicious 
 

Pour le biscuit aux amandes à la rose

160g  Smör.

110g  Florsocker.

170g  Fin mald mandel.

3  Äggulor.

1  Ägg.

80g Vetemjöl.

3   Äggvitor.

40 g  Strösocker.

25 g  Mjölk.

40g  Rosvatten.

Pour la garnityr.

125 g Färska hallon.

Ugn: 175°

Blanda rosvatten och mjölk tillsammans.

Sila vetemjöl 2 gången.

Vispa smör, florsocker och mandel krämig, tillsätt ägg, äggulor och vispa väl.

Häll i rosvatten blandningen vispa ihop.

I annan skål, vispa äggvitor med storsocker till ett mjukt skum.

Häll i 1/3 av mjöl i smeten växelvis med äggvitan och vispa tills smeten ser jämn och fin ut.

Häll 1/3 av smeten i formen och sätt sedan hallon på toppen. 

Häll ytterligare 1/3 av smeten och lägg hallon ovanpå smeten igen.

Häll den sista delen av smeten Grädda i 50-60 minuter.

gott....gott....gott!!

Bakar under solig dag med Blueberry cheese pie.

Under sommar i solig dag, sitter jag på balkong med en kopp iste med blåbär smak och en bit av Blueberry cheese pie. Jag känd mig mycket skön eftersom min man och hans kusin har tagit mina barn och lämnar mig ensam hemma. Det blir helt lugn för mig när min lägenhet inte finns mina busiga barn hihi ;=)

Jag tror att det finns många som tycker mycket om blåbär som mig ;d Idag jag ska presenterar en av min favorit kaka som göra med blåbär !

Blueberry cheese pie är en av min favorit kaka men jag göra inte ofta eftersom jag har fullt med kakor list i mitt huvud ;=) men jag vill gärna rekommendera till er.
För denna kaka gör jag med digestivekex, Philadelphia ost och hem lagar blåbär paj fyllning och spritsa lite vispgrädde på och lämnar jag kakan i kylskåp så min kaka smaka riktigt fräsch, gott och lite syrligt och jag tycker att det verkligen passar bra för sommar bak säsong. Ops! denna kaka bakar utan ung ;=)

Blueberry cheese pie

Kexbottnen
250 g digestivekex
150 g smör, smält
50 g florsocker
Smula kexen och blanda med florsocker, och häll på smält smör.
Packa smulorna till en botten i form med löstagbar kant och ställ formen kallt så länge.

Ostfyllning.


250 g. Philadelphia ost
70 g. smör
1 cup kondenserad mjölk.
1 msk. Citronsaft
1 tsk Gelatin + 1/4 kopp vatten (Jag använd agarflakes istället)
Vispa smör och ost krämig, tillsätt kondenserad mjölk, och citronsaft blanda ihop.
Rör ner agar blandning och häll smeten i formen och låt de kall i kylskåp ca 1 timmar

Blåbär sås

500 g blåbär
100 g strösocker
110 g apelsinjuice.
1 msk citronsaft
1 ½ msk maizena + 1 msk apelsinjuice.

Blanda 1 ½ msk potatismjöl + 1 msk apelsinjuice
Blanda socker, blåbär, apelsinjuice och citronsaft i en kastrull. Låt koka upp på medellång värme. Låt de puttra 1 minuter och häll i maizena blandningen kokade till såsen tjockare.

Spritsad Vispgrädde

2 dl vispgrädde
1 msk Florsocker
1/2 tsk vaniljsocker

I stora skål vispa vispgrädde, florsocker och vaniljsocker fast och fluffig.

Montage

Spritsa grädde på kakan, häll blåbär sås på toppen och stor kall i kylskåpet ca 1 timmar.

Njute !

Månadens sötsak: Richy & Creammy med White Chocolate and Brownie Cheesecake

Månadens sötsak den här månaden blir TVÅ SMAKER !!

Mitt bidrag till Månadens sötsak blir White Chocolate and Brownie Cheesecake!!
Eftersom tema av den här månaden blir TVÅ SMAKER!! Så jag tycker att det passar super perfekt  ;=)

White Chocolate and Brownie Cheesecake är väldigt rich och krämig eftersom jag använde Oreokex för bottnen och fyllde brownie i kaka också, på toppen läggar jag Browne i små bitar och hälla choklad sirap på toppen innan servera

Många som älskar choklad jag rekommenderar det här recept., Det är fullt med smak av choklad och man kan njuta båda brownie och cheesecake i en gång.

För brownie: Väljer vilken recept som du älskar och göra det endag innan därför att din brownie ska blir mer goda och det blir mer lättare och snabbare. Jag har en jätte fin brownie recept som jag tycker att det är väldigt lätt, snabbt och riktigt gott till alla brownies lover!!

Brownie.

150 g mork choklad
100 g smör
100 g brunsocker
2 ägg
30 g vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
nötter (om man vill)

Ugn: 175°
1. Smälta choklad och smör.
2. Blanda mjöl och bakpulver.
3. Vispa äggen och sockret och häll i choklad blandningen.
4. Tillsätt mjölblandningen och grädda ca 15 minuter.

White Chocolate and Brownie Cheesecake.

recept hämtade jag från här

Oreo kex 100 g
Smör 50 g
Storsocker 25 g
Philadenfia ost 200g
Störsaker 75g
Vispgrädde 75g
Ägg 2 st.
Vaniljsocker 2 tsk
Vittchoklad 50g

- Krossa kexen till finsmulor , tillsätt socker och rör så att allt blandas väl.
- Smälta smör och rör ner det i kexsmulorna, arbeta till en deg och tryck ut i en form och ställ formen kallt så länge.
- Smälta vittchoklad så länge och vispa samman Philadelphia-ost och socker pösig.
- Häll i grädden och blanda väl, tillsätt äggen ett i taget och rör en stund till.
- Häll i vitt choklad blanda väl.
- Delar brownie i små bita, Lägga några brownies bita på kexbottnen och häll i smeten och toppa med några brownie och trycka ner lite.
- lägga i kakan i bakplåt som fylla vatten ca 5 cm och grädda i 180C ca 45-50 minuter och låt de svalna i ugnen 1 timmar.
- Lägga alla brownie på kaka och kyla ca 5-6 timmar.
- Lägga alla brownie på kaka och kyla ca 5-6 timmar.
- Häll chokladsås på kakan innan servera.

Beautiful Blogger Award

Vilken fin grej fick jag från Hanna-Bakfnatt

Hon är en av min idol i bakvärlden , hennes bakverk är stilfull och grymt !!

Tack så jätte mycket och jag är mycket glad just nu ;=)

När man fått utmärkelsen bör man

- kopiera in award-bilden i sin blogg för att visa att man fått den

- tacka och länka till den som nominerade en

- nominera sju andra bloggare och länka till dem

- berätta sju intressanta saker om sig själv

Här kommer sju lite allmänna om mig själv :)

1. Jag kommer från södra Thailand och jag kan prata båda thailändska och malaysiska.
2. Jag bor i lägenhet med min man och mina busiga barn, jag har två flickor som är 6 år och 3 år och jag har två pojkar som är 4 år och 2 år hmmm…..
3. Jag har en thairestaurang som heter Ao-thai och jag jobba båda servera och laga mat. Min vardag liv är jätte roligt!! För ett tag sedan kom Prince Carl Philip äter thai mat på min restaurang men tyvärr jag inte där eftersom jag måste passa min lilla pojke hemma
4. Jag älskar att baka !! Baka är min stor intresserade, jag kan baka varje dag om min man inte klagar hihi. Jag känna mig lycklig när jag baka.
5. Jag älskar att dricka te ;=) i min kök hyllan finns många smak av te tex. Svart, grönt, vitt eller rött te och kaka är viktig för mig när jag ska dricka te så jag måste har lite kaka också.
6. Jag är inte duktig att skriva eller prata svenska eftersom jag gick på SFI föra år och fick jag G betyg (godkänt) och jag tror att min grammatik är alltid fel men jag ska försöka.
7. Jag skrev den här bloggen för att spara mina mina bakäventyr och jag vill gärna göra fina blogg som någon annan har gjort. Jag älskar att läsa mat och bak blogg ;d jag kan sitta hela dag för att titta de fina bakverk och hitta nya recept att baka ;=)

Dessa bakbloggar vill jag gärna nominera:

Tulipan Bakverk

Jag vet att hon fick redan man jag vill gärna ge till henne eftersom hon är min första svenska läsare som kommentera min blogg och hon är alltid snäll ;=) Love you min vän.

BAKGLÄDJE

Massa fina recept hos Erika !! Jätte fina och vackra bilder på allt bakverk.

I MITT KÖK

Jag gillar hennes blogg, hon har väldig fin bild av hennes bakverk och många fina recept!!

Linda

Hennes tårta är jätte fin och hon har många söta saker också!!

REMSANS BISTRO

Fina blogg och fina recept!!

Matrepubliken

Hennes blogg är grymt!!

Yasemins kök

Fina blogg , fina recept, och jätte söt pojke hon har!!

Sugar cookies med Brush embroidery teknik!!

Idag ska jag presentera mina Sugar Cookies som jag gjorde med brush embroidery teknik.
Att göra Sugar cookies bli fina finns många olika sätt att dekorera. Denna gång använde jag brush embroidery teknik för att dekorera mina små kakor till min man som fyllde år igår.


För några dagar sent fick jag några sticken essenser från Stina Tulipansbakverk och jag funderar på att prova använda de i min kaka, eftersom sugar cookies använder mycket smör så jag provade med butter essens till mina små kakor istället för vanilj och de doftar riktigt riktigt gott.
(Tusen tack min vän du är alltid snäll hihi)


Jag har sett dessa kakor från här och jag tänkte hela tiden att prova göra som henne, det var inte lätt men inte så svårt heller tyckte jag och det var absolut roligt !!


För brush embroidery teknik man kan göra till båda sugar cookies och tårta.
Här är tutorial som gjorde från Alison!och jag tåg denna från Karen’s cookies, det var riktigt fantastisk och hjälpte mig mycket att dekorera mina kakor.


Recept för Sugar cookies hämtade jag från här och några få ändringar.

++Traditional Rolled Sugar Cookies++

- Vetemjöl 315 g.
- Salt 1 / 4 tsk.
- bakpulver 1 tsk
- Störsocker 150 g.
- Smör 170 gram i små bitar.
- Stort ägg 1 st.( ca 50 gram utan skal).
- Butter essens 1 tsk

Gör så här:

- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda mjöl och salt tillsammans i skål.
- Vispa smör och socker med elvisp eller i matberedare.
- Tillsätt ägg och essens blanda väl.
- illsätt mjöl blandningen och rör ihop till en kakdeg.
- Knåda lätt och forma degen till en boll. Slå in den i plastfolie och låt den stå i kylskåpetca 2 timmar, för att bli hårdare och därmed lättare att kavla.
- Dela degen i två delar och arbeta med den ena hälften åt gången. Låt den andra ligga kvar i kylskåpet undertiden.
- Kavla ut degen på mjölat bakbord till en 0,5 centimeter tjock platta. Ta ut rundlar eller vilken form du vill.
- Lägg kakorna en bit ifrån varandra på plåten och grädda kakorna 15 minuter tills de blivit ljusbruna. Ta ut och låt dem kallna på galler.


Glasyr / Royal Icing

Äggvitor 25 g.
Florsocker 125 g.
Citron saft 1 / 4 tsk.
karamellfärg

Vispa äggvitor till ett mjukt skum, tillsätt florsocker, citronsaft och karamellfärg och blanda väl.
Bred över de avsvalnade kakorna och låt dem stelna.

%%%%%%%%%%%%

Jag använde tjocka Royal Icing för att göra Brush embroidery så jag sätta in mer florsocker i detta recept till min glasyr blev tjockare, det blev mer lättare och fina resultat som oil painting...

De är riktigt söt eller hur!!