Puifai…en traditionell mjuk kaka som jag alltid älskar.

Puifai är thailändsk traditionella mjuk kaka som använder i ceremoni eller att firar någon speciell dag t.ex. nytt år eller bröllop eftersom dom tros vara blomstrande som bakelsers namne. En bra Puifai måste vara mjukt som bomull och att ha splittrande yta som blommor. Struktur av kakorna måste vara fint och delikat.


Jag kom ihåg när jag gjorde dessa kakor för första gången blev helt katastrof, misslyckligt!! Mina kakor blir tyngst och hårda *S* men jag skulle inte ge mig up!! Jag tänkte mig hela tiden att jag måste göra dessa kakor bli fina som dom andra. Äntligen mina Puifai blev som du kunde se på mina bilder ;=)

Puifai

200 g vetemjöl.
1 tsk Bakpulver.
200 g socker.
2 ägg.
2 tsk SP.
118 g mjölk
50 g kokosmjölk.
1 / 2 tsk jasmin smak.
1-1/2 tsk Citronsaft.

Gör så här.

Kokar up vatten i ångkokade kastrull till vattnet kokar.
Sila tillsammans mjöl och bakpulver.
Vispa ägg, socker, SP och vatten tillsammans med elvisp ca 7 minuter med högsta hastigheten till tills smeten är mycket fluffig eller blir ribbob stage*
Tillsätt mjölblandningen och vispa med låga hastigheten till smet är blandning.
Häll i mjölk, jasmin smak, citronsaften och vispa ihop.
Dela upp smeten och blanda med karamellfärg.
Fylla i pappersforma nästan full och ångad med låga varm ca 10-15 minuter.
Låt de svalna och servera kalt med te eller kaffe.

fint & gott!!