Cherry & fresh cream cupcakes...my little sweet in sunny day.

Cherry & fresh cream cupcakes...my little sweet in sunny day.

Solen skiner och temperatur kommer up till 23 grader!!
Vilken härligt väder som jag har längtat väldig länge. Det gör mig alltid glädje när jag sitter njuter med solen som skiner och ha en lyx fika med mitt hembakat cupcakes och en kopp eael grey te um…. Underbart!!

Cherry & fresh cream cupcakes är en vanlig vanilj cupcakes som spritsa med ny visp vispgrädde och toppa med körsbär sås (hem gjord) eller det passar riktigt perfekt med blåbär sås eller annan typ av bär sås, det blir fräsch och gott när man lämnar de i kyl innan serverar och det blir så gott.

Liten portion med lite kalori hehe. Jag alltig ljuger mig själv när jag baka kakor.
Jag använde samma recept som jag göra Blueberry Cream Cake men istället för baka de stora tårta som tar mycket tids i ugnen så bakar jag i portion cupcakes, lätt och mer snabbare hehe behöver inte vänta länge för att njuter med de goda cupcakes.

Körsbär sås gör jag alltid själv eftersom jag tycker att det mycket lätt och jag kan fixa den såsen på min smak. Man kan köpa körsbär i sirap som säljer i mat butik (arab butik) och lagar själv hemma med lite socker och potatis mjöl eller maizena, det blir en härlig kombination mellan grädde och körsbär såsen jag lovar.

Körsbärs sås.

750 g körsbärs i sirap.
150 g störsocker.
3 msk vatten.
1 msk potatis mjöl.

Blanda potatis med vatten och ställ åt sidan.
Koka körsbärs med sockret i en kastrull.
Låt koka upp på medellång värme. Låt de puttra 1 minuter och häll i potatis blandningen kokade till såsen tjockare.

Spritsad Vispgrädde

3 dl vispgrädde
2 msk Florsocker
1 tsk vaniljsocker

I stora skål vispa vispgrädde, florsocker och vaniljsocker fast och fluffig.

Vanilj cupcakes. (sponge SP recept)

4 st ägg
160 g strösocker
10 g SP (spongecake stabliser)
133 g cake mjöl
4 g bakpulver
½ tsk salt
70 g mjölk
40 g smör
1 ½ tsk vaniljsocker

* Varm ung till 170 grader
* Smälta smör låt de svalna
* Blanda mjöl bakpulver och sila 2 gången.
* I stora skål, blanda alla ingrediens (salt, socker, ägg, mjölk,SP och mjöl ) vispa med elvisp i låg speed 1 minuter sen byter till högt speed 12 minuter tills smeten är mycket fluffig medan vispa måste skrapa på sidan av skålen också och sänka till låg speed igen
* Medan vispa smet häll i smälta smör 1 msk i taget till slut och fortsätta vispa i 2 minuter sen byter till högt speed och vispa 20 second
* skrapa på kanten av skålen och vänd ihop smeten och häll smeten i bakform som har bak papper inne.
* grädda i ca 20 minuter, ta ut från bakform och låt svalna.
* Spritsa med ny visp vispgrädde och toppa med körsbär sås.

Enjoy...

Sana made by love...