Orange Cake.....härligt smak av apelsin!

Långpannekaka med härlig smak av apelsin.

Kaka som smaka apelsin är ju min favorit kaka. Jag bakar kaka med apelsin smak väldigt ofta. Jag gillar de fräsch smak av apelsin i kaka, särskilt arom av apelsin essens som sprida sig i min kaka de gör mig riktigt lycklig när jag äter de!

Jag har visat två olika set av min apelsin kaka. Först börjar jag med Orange sponge cake med apelsin sås, andra gången bakar jag Marmorerad Apelsin rulltårta och den här gången bakar jag Apelsin kaka i långpanna.Alla tre kakor som jag har bakat använder jag Sponge cake bottnen recept eftersom de ger mig en riktigt härligt mjuk och saftigt bottnen i resultat. Jag är en riktigt sponge cake fan hehe och jag använde alltid SP (spongecake stabliser) i min tårtbottnen. Jag tror att många vet inte om SP och vet inte hur kan man köpa eller hitta SP här i Sverige.

SP is an cake emulsifier, often used in Asian cake recipes. In my experience, when it is used in mixing and beating with other cake ingredients like flour and eggs,.. etc, it helps the mixture to be more fluffy and thick, thus the end result of the cake will turn out to be more spongy and soft in texture.

För den här gången väljer jag att baka min kaka i långpanna. Det blir lätt och snabba tycker jag. När jag baka min kaka färdigt kom mina flickor (båda Sarina och Frida) direkt i köket för att smaka min kaka och de två gillar min kaka väldigt mycket. Jag göra apelsin sås till min kaka också och jag dekorera med apelsin skiva på mina kakor.

Det blir ett härligt fika på mig och mina barn. Mina barn älskar att äta den här kakan. De är väldigt gott med apelsin smak, fräsch med apelsin skiva och lite syra av apelsin sås så blir det riktigt underbart kaka tycker jag.

Orange Cake med apelsin sås i långpanna.

Original recept hämtar jag från J-nap.

9 st ägg
230 g strösocker
20 g SP (spongecake stabliser)
230 g cake mjöl
1 tsk bakpulver
40 g apelsinjuice.
80 g smör
100 g apelsin koncentrerad dryck

• Varm ung till 170 grader
• Smälta smör låt de svalna
• Blanda mjöl bakpulver och sila 2 gången.
• I stora skål, blanda alla ingrediens (salt, socker, apelsin koncentrerad, apelsinjuice, ägg, SP och mjöl ) vispa med elvisp i låg speed 1 minuter sen byter till högt speed 12 minuter tills smeten är mycket fluffig medan vispa måste skrapa på sidan av skålen också och sänka till låg speed igen
• Medan vispa smet häll i smälta smör 1 msk i taget till slut och fortsätta vispa i 2 minuter sen byter till högt speed och vispa 20 second
• Grädda i ca 10-12 minuter och stjälp upp tårtan på bakplåtspapper.
• Dra bort pappret som kakan gräddats på och häll sedan apelsin sås på kakan

Apelsin sås

Apelsinjuice 300 g
Apelsin concentrate 70 g
strösocker. 120 g
potatismjöl 25 g
smör 20 g

- dela lite Apelsinjuice och blanda med potatismjöl
- koka Apelsinjuice, strösocker låt de puttra 1 minuter och häll i
potatismjöl blandningen och kokade en liten gran till såsen blev tjocknat.
- tar ut från spisen och häll i smör och röra såsen lite gran och häll sedan på kakan.

Umm...jätte gott med apelsin !

Sana made ny love...

Vanilla cupcakes skewers!

Vanilla cupcakes skewers!

Lilla söta vanilj cupcakes dekorerar med vitt glitter rosor. Jag har fåt en ny utmaning från min thailändska kompis för att baka fansy cupcakes. För den här utmätningen måste jag baka och dekorerar mina cupcakesen blir en fansy cupcakes.

Mitt val är cupcake skewers. Jag väljer at göra Cupcake skewers eftersom jag tycker att de är väldigt söt och annorlunda från vanligt cupcakes därför cupcake skewers är ju sitter på en pinne eller hur.

För den här gången bakar jag en vanilj cupcakes med swiss maräng buttercream och jag dekorerar med vitt glitter rosor. Det blir lätt och mycket roligt att göra. Nu hinner jag inte så mycket att bakar eftersom jag måste hjälpa min man på restaurang, tidigt morgon (kl 06,45) måste jag vakna och väcka mina barn och efter jag och min man lämnar barn till dagig kl 08,00 måste jag till restaurang direkt och komma hem kl 21,30 så blir ett hårt jobb!! Trött jag blivit men så är det livet hehe.

Jag väljer vanilj cupcakes recept från Cupcake Bakeshop by chokylit. Jag tycker att de är väldigt lätt och gott. Jag bakar några i en mellan cupcakes form och några cupcakes i en mini cupcakes form för att gora cupcake skewers.För cupcakes frosting använder jag vanilj swiss maräng buttercream, jag gillar mycker den här krämen därför att de är gott och lätt att göra. Blommor som jag dekorerar på mina cupcakesen gjorde jag från socker pasta (SP).

Vanilla Cupcakes

från Cupcake Bakeshop by choklit.

22-24 regular cupcakes / 375-350 degree oven
1 cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature
2 cups sugar
4 large eggs
2-3/4 cups all-purpose flour
1-1/2 teaspoons baking powder
1/8 teaspoon salt
1 cup milk
2 teaspoons vanilla
1. Beat butter on high until soft, about 30 seconds.
2. Add sugar. Beat on medium-high until light and fluffy, about 3 minutes.
3. Add eggs one at a time, beat for 30 seconds between each.
4. Whisk together flour, baking powder, and salt in a bowl. Add to mixer bowl. Add the milk and vanilla. Mix to combine.
5. Scoop into cupcake papers about half to two-thirds full (depending on whether you want flat or domed cupcakes).
6. Bake for 22-25 minutes until a cake tester comes out clean.

Vanilla Swiss Meringue Buttercream.

2 stora äggvitor

140 g socker

113 g smör (mjuk)

½ äkta vanilj pulver

Kombinera äggvitor och socker i en bunke. Vispa hela tiden över en bain marie (vattenbad) tills socker är smält och blandningen blir ca 65 grader varm.
Ta genast bort från värmen och vispa blandningen med elvisp till blandningen är fluffig och hård skum.
När blandningen är svalna, häll I vanilj pulver, tillsätt smöret lite i target och arbeta krämen blank.

Njute...

Sana Made by love...

Blueberry cream roll…Mumsig blåbär rulltårta med söta lila pricka.

Mumsig blåbär rulltårta med söta lila pricka.

Snön börjar smälta sig utanför min lägenhet. Vädret blir inte så kallt som föra år. Det finns igen saker som gör mig glada utan att stanna hemma och baka kaka till min fika. Rulltårta är mitt val och jag baka lite lila pricka blueberry cream roll till min fika idag.

Jag älskar att baka rulltårta eftersom de är väldig lätt, snabbt och väldigt gott. Min rulltårta som jag bakar ofta finns två typa, först är sponge tårtbottnen och andra är chiffon bottnen. Båda två är väldigt gott och lätt men jag gör alltid sponge bottnen eftersom jag tycket att de är mer saftiga och känna mer mjuka.

Det finns masa roliga saker att göra din rulltårta blir lyxt och ljuvligt. Idag gör jag lila pricka till min rulltårta och fylla jag med färskt blåbär och vanilj gräddkräm. De blir jätte gott och riktigt ljuvligt.

För den här rulltårtan väljer jag vanilj gräddkräm (jag vet inte riktigt vad ska jag kala på den här krämen) eftersom jag har lite vaniljkräm i kylskåp så blanda jag i grädde som jag ska fylla i tårtan och jag fick en riktigt ljuvligt kräm på min rulltårta.

Lila är min favorit färg. Jag gör lila pricka till min rulltårta och jag tycker att de är väldigt tjusigt. För länge sedan gjorde jag också färgglada pricka på min rulltårta och alla säger att de är väldigt sött. Om jag bakar rulltårta nästa gång kanske jag ska göra blommor på min tårta istället för prickigt och de verkar riktigt spännande tycker jag ;)

vaniljtårtbottnen.

4 st ägg
160 g strösocker
10 g SP (spongecake stabliser)
133 g cake mjöl
4 g bakpulver
½ tsk salt
70 g mjölk
40 g smör
1 ½ tsk vaniljsocker

Varm ung till 170 grader
Smälta smör låt de svalna
Blanda mjöl bakpulver och sila 2 gången.
I stora skål, blanda alla ingrediens (salt, socker, ägg, mjölk,SP och mjöl ) vispa med elvisp i låg speed 1 minuter sen byter till högt speed 12 minuter tills smeten är mycket fluffig medan vispa måste skrapa på sidan av skålen också och sänka till låg speed igen
Medan vispa smet häll i smälta smör 1 msk i taget till slut och fortsätta vispa i 2 minuter sen byter till högt speed och vispa 20 second
Skrapa på kanten av skålen och vänd ihop smeten och häll smeten i bakplåt som har prickigt smet.
grädda i ca 10-12 minuter och stjälp upp tårtan på bakplåtspapper.
Dra bort pappret som kakan gräddats på, rulla ihop och låt svalna en stund.
Bred genast på fyllningen och rulla ihop.

Pate à sigarett.

Mjukt smör 10 g
Florsocker 10 g
Äggvitor 10 g
Vetemjöl special 10 g

-Lägg ett bakplåtspapper i bakform (gärna 11*17 inch).
-Vispa smör med florsocker till krämigt.
-Rör ner äggen och vänd ner mjöl i smeten.
-Tillsätt eventuellt karamellfärg.
-Fyll en spritpåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper och låt dem vila i 60 minuter i kylskåp.

Fyllning

Färskblåbär.
5 msk vaniljkräm
2 dl vispa grädde + 3 msk florsocker
½ tsk vanilj pulver (V-sell)

I stora skål vispa vispgrädde, florsocker och vanilj pulver fast och fluffig sedan blanda i vaniljkräm och låt de i kylskåp.

Enjoy....

Sana made by love...