lördag 4 september 2010

Traditional Thai Tea cupcake….that make me always happy.

It's make me always happy!!


Thai te är en av min favorit dricka. När jag var i thailand drack jag ofta eftersom de är väldigt gott och typisk dricka (nästan samma som svenska dricka kaffe late). Jag tror att många som har varit i thailand har redan provat de. Många kunder frågar alltid om thai is te därför att de har smakat nr de var i thailand men tyvärr säljer jag inte hihi.


Jag är jätte tjusigt i thai is te. Jag tycker att de är väldigt gott och de har sin egen dofta som är annorlunda med annat te sorter. Min thai te som jag brukar göra hemma finns två version ;=
Version ett: Varm thai te med mjölk (kondenserad mjölk), lika som te late ;d men mer sötare. Jag dricka ofta när regn och vintern.

Version två: Is te med mjölk och massa is bitar, för denna version dricka jag ofta och jag gillar de mer än version ett. Passa perfekt för sommar kall drick!!

Jag fick en stor burk thai te från min thailändska kompis därför att hon gärna vill äta thai te cake. När hon gick hem till thailand frågade hon mig.

Min kompis : Behöver du någonting från Thailänd.

Jag : Jap…jag vill gärna har en stor burk Thai te.

Min kompis : Ok men du måste bakar en stor thai te tårta till mig.

Jag: absolut det kan jag fixa till dig.

I slut bakar jag inte till henne därför att hon gick tillbaka till Boston och jag hann inte göra till henne.


Denna cupcakes gjorde jag till mig själv hihi eftersom jag gärna vill testa baka cupcakes med thai te smak. Jag fyllnar mina cupcakes med en riktig gott thai te ganache som gjorde från grädde och vitt choklad som smak sättning med original thai te :d Wow…hur gott som helt, riktigt…riktigt gott fyllning jag låva ;=). Jag är super nöjda med mina resultat hihi ''my dreams comes tror''!!


När jag göra färdigt mina cupcakes vet jag inte riktigt hur ska jag spritsa mina cupcakes och hur ska jag dekorera till de blir fina. Till slut fick jag så simple version inte så special, inga blommor för mina cupcakes men fick lite mörk choklad och Hazelnötter dipp caramel istället för en fina socker blommor.


Traditional Thai Tea cupcake.

200g..................Vetemjölspeciel

2 tsk.................. Bakpulver

100g................... Smör

140g..................... Strösocker

2............................ Ägg

120ml..................... Mjölk

3 tsk........................Thai te

1/8 tsk...................... Äkta vaniljpulver

• Värm ugnen till 350 ° F eller 180 ° C.
• Värm mjölken med te i mikro ca 1 minuter och låt de vila ca 2 minuter sedan sila och lämna te mjölken i kylskåp..
• Placera ut muffinsformarna.
• Sila mjöl tillsammans med bakpulver och salt ställ åt sidan.
• Vispa ägg och socker tills vitt och riktigt pösigt ca 3 – 5 minuter sedan tillsätt äggen ett i taget.
• Rör ner i 1/3 av mjöl i smeten växelvis med mjölk och vispa tills smeten ser jämn och fin ut.
• Fyll muffinformarna till 2/3 delar.
• Grädda mitt i ugnen ca 12-15 minuter.
Thai te Buttercream.


* Störsocker 120 g
* Thai te 4 msk
* Salt 1/4 tsk
* Mjölk 140 g
* Sirap 1 msk
* Smör 250 g

Värma upp grädden med te i mikro ca 2 minuter sedan sila te blandningen och kasta te blad.
Koka up grädde blandningen med sockret, salt och sirap i liten kastrull till alla ingredienserna blandat och låt de kall.
Vispa smör med elvisp ca 8-10 minuter med högsta hastigheten till en lätt och luftig kräm. Häll i te blandningen och arbeta krämen blank (ca 15 minuter).
White Chocolate Thai te filling Ganache

Vitchoklad 100 g

Vispgrädde 150 ml.

Thai te 2 msk
  • Hacka chokladen fint och lägg den i bunke.
  • Värma upp grädden med te i mikro ca 1 minuter sedan häll över chokladen.
  • Rör tills all choklad smält och låt stå kallt.
Montage


* Använd en liten vass kniv och skär ur en bit av toppen av cupcakes.

* Placera ganache fyllningen i muffinsgropen och sätt tillbaka locket.

* Spritsa med Thai te smörkräm och dekorera.

(jag dekorera mina cupcakes med Hazelnötter dipp caramel ;d)


Bon appetit !!

 

14 kommentarer:

Tulipan´s bakverk sa...

Men Sana vilken läcker och spännande cuppis :) jätte vacker åxå.. jag är så nyfiken på dessa thai te saker :)

Angelica sa...

Det var bland det vackraste jag sett! Vilket jobb! :) Och dekorationerna... blir jätteimponerad över allt du gör!! Tack för en superbrablogg

Erika - Bakglädje sa...

Åh, Thai tea cupcake låter jättespännande. Det ser jättegott ut på bilderna. Blir sugen att testa, undrar om det funkar med andra tesorter eftersom jag inte har thai tea.

sana sa...

Hej Stina...
tack min vän hihi ;=) Thai te är en typisk te i thailand det lätt att hitta i thailand och de ger jätte fin färg för båda ganasch och smörkräm och de är väldigt gott!! ;d

Hej Angelica...
tack så mycket hihi vad glad jag blev ;)

Hej Erika...
det kan ju göra med alla tesorter t.ex. cylonte eller frukt te men om du vill har lite mer färg tillsätt lite karamelfärg på din bakverk och smörkräm.

Ida - Chokladsockerkaka sa...

Vilken spännande cupcake! Thai te låter jättegott att dricka också! Som vanligt tar du fina bilder också!

matpolisen sa...

Dina thai te CCs blev ju jättefina. Vilken bra idé. Och om nu folk är sugna på thai te produkter, varför inte börja sälja dem?

Cupcakesfluffan sa...

Vilka fina cupcakes, spännande att baka med Thai te

sana sa...

Hej Ida...
tack så mycket ;=) Thai te är gott men du kan göra men annan tesorter också.

Hej matpolisen...
tack så mycket ;=) jag tycker att inte alla gillar eftersom många svenska inte gillar söt dricka.

Hej Linda...
Ja.. det lite spännande heehee.

Håkan och Anki sa...

Vi drack ice tea nästan varje frukost när vi var i Thailand på semester nu i sommar och det var verkligen hur gott som helst. Spännande idé att smaksätta kakor med det, kul!
Vilka jättefina bilder du tar, blir sugen på en ny kamera när jag ser dina bilder!

charlotta sa...

men åååååh,vad gott! jag ska se om jag kan få tag på teet i någon butik här i göteborg, annars skickar jag min adress till dig :)

kramar!

Annelie sa...

Men vilka vackra cupcakes. Och så spännande de lät.

Som alltid blir jag inspirerad när jag kikar in till dig!!

MariMiloCakeDesign sa...

Jag gillade verkligen allt som jah har sett på din blog. Gätte roligt med nya smaker och tack för recept.

sana sa...

Hej Håkan och Anki ...
tack så jätte mycket ;=) thai te är gott hihi :) det blir mer goda om man smaksätta på kakor eller glass.

Hej charlotta...
ok ;=) hihi

Hej Annelie...
tack så mycket ;=) vad glad jag blev!!

Hej MariMiloCakeDesign...
tack så mycket :=)

charlotta sa...

gah, jag försöker hitta thai-te här i göteborg men det går sådär! finns det en speciellt namn på teet som jag kan visa för dom i affären?

kram!