Min lyxiga Tiramisu….

Jag älskar Tiramisu……
Nu vet jag riktigt “varför många som falling in love med Tiramitsu”
Föra veckan gjorde jag Tiramisu, Det gick mycket perfekt för mig och de var riktigt gott, krämig och underbart.


När min man kom hem från jobbet serverade jag en bit tiramisu till honom sedan gick jag till köket för att göra te, när kom jag tillbaka och sitta med honom åt han allt tårtan i tallrik då frågade jag honom…

Jag: Är det gott?

Min man: absolut gott :9’ sedan drack han te.

Jag: ler och fortsaätter med min kaka.



Denna gång gjorde jag tiramisu med vaniljtårtbottnen istället för ladyfingers kex. Jag tyckte att de va perfekt, gott och underbart !! Jag var mycket nöjda & glada med resultat. ;=9

Lyxiga Tiramisu…..

• 1 sats vanilj rulltårtsbottnen.
• Kaffe sirap
• Mascarponekräm

Garnering

• kakao
• Ladyfingers kex
• Choklad maräng

- Stänk kaffe sirap på varje tårtbottnen.
- Klä insidan på ringformen med ladyfingers kex och choklad maräng.
- Lägg ena tårtbotten i formen och fyll på med hälften av smeten.
- Lägg på nästa skiva tårtbotten och fyll på med resten av smeten och lägg in den i kylskåpet minst 3-5 timmar (jag lägg över natt).
- Sikta över rikligt med kakao och riva mörkchoklad.


Vanilj tårtsbottnen

4 st ägg
160 g strösocker
10 g SP (spongecake stabliser)
133 g cake mjöl
4 g bakpulver
½ tsk salt
70 g mjölk
40 g smör
1 ½ tsk vaniljsocker


* Varm ung till 170 grader
* Smälta smör låt de svalna
* Blanda mjöl bakpulver och sila 2 gången.
* I stora skål, blanda alla ingrediens (salt, socker, ägg, mjölk, SP och mjöl ) vispa med elvisp i låg speed 1 minuter sen byter till högt speed 12 minuter tills smeten är mycket fluffig medan vispa måste skrapa på sidan av skålen också och sänka till låg speed igen
* Medan vispa smet häll i smälta smör 1 msk i taget till slut och fortsätta vispa i 2 minuter sen byter till högt speed och vispa 20 second
* skrapa på kanten av skålen och vänd ihop smeten och häll smeten i bakform som har bak papper inne.
* grädda i ca 50-55 minuter, ta ut från bakform och låt svalna på galler 2 minuter och skär kakan i 3 delar (använde bara 2 st)


Kaffe sirap

Kokanade vatten 130 g.
Störsocker 130 g
Instant espresso pulver 3 tsk.

Lösa instant espresso pulver, störsocker i kokande vatten och låt dem svalna.

Mascarponekräm

Äggulor 6 st.
Mascarponeost 250 g
Störsocker 100 g.
Vatten 30 g.
Äggvitor 150 g.

Vispa äggulor poröst och blanda med mascarponeosten och vispa till en kräm.
I små kastrull koka vatten och störsocker up till 120 grader.
I stora skål vispa äggvitor till ett vitt skum, häll försiktigt sirap i och vispa vitorna med högsta hastigheten till ett hård skum och vänd försiktigt 1/3 av äggvitor i krämen.
Blanda ner den tillbaka i äggen och blanda till en smet.


Gott...gott...gott ;9