Strawberry and Mascarpone Cupcake.....it’s make me feel summer again!!

Jordgubbe Cupcake med mascapone ost frosting.

Jag älskar sommar i Sverige. I thailand är ju varm nästan hela år och det för mycket varmt ibland hehe. På sommar alla omkring mig blir fina t.ex. Blommorna i olika färger, gräs mattan som är riktigt grönt och fin och många olika sorter av frukt och bär som jag kan smaka bara här inte i mitt hemland.

Jag baka den här cupcakes för att jag vill prova det här receptet ’’Strawberry and Mascarpone Cupcake’’ som jag tog från dailydelicious igen hihi. Jag är riktig imponerar i hennes jobb eftersom hon har gjort riktigt fint bakverk hela tiden och jag följer alltig när hon ligger nya inlägg.

Detta cupcake är Japanes stil tycker jag eftersom hon tog det här recept från Japanska bakning bok. Den här cupcake är riktigt gott och saftigt eftersom jag använde ’’half och half’’ istället för mjölk i min smet så det betyder att jag använde båda mjölk och grädde i mitt cupcake smeten.

I mitten av mina cupcake finns en stor jordgubbe bita så när jag äta de kan jag få en smak av jordgubbe också och frosting som jag spritsa på mina cupcake är ju en fluffig mascapone ost frosting som är riktigt gott och ljuvligt smak.

Mina cupcake dekorerar med blommor och fjäril som jag gjorde från SP. Jag gilla mycket färger av mina cupcake, det riktig fint och läckert hihi de ger riktig somrigt känslor tycker jag men nu är ju höst jag ska inte glömma att lägga lite löv när jag fota de.Den här cupcake använde jag Elenor Black muffins form från vestlihouse. De är riktigt snygt tycker jag.

Strawberry and Mascarpone Cupcake. 
Original recept från dailydelicious.

50g .................................. Smör
80g .................................. Socker
1 ....................................... Ägg
30 ml ................................ Mjölk
30 ml ……………………… Vispgrädde
90 g ................................ Vetemjöl
10 g ……………………… Maizena
1 tsk .................................. Bakpulver
½ tsk ................................ Äkta vaniljpulver (från V-sell)
4 ....................................... Jordgubbe

• Värm ugnen till 350 ° F eller 180 ° C.
• Placera ut muffinsformarna.
• Sila mjöl tillsammans med bakpulver, vaniljpulver, maizena och salt ställ åt sidan.
• Vispa smör och socker tills vitt och riktigt pösigt ca 3 – 5 minuter sedan tillsätt äggen.
• Blanda mjölk med grädden.
• Rör ner i 1/3 av mjöl blandningen i smeten växelvis med mjölk blandningen och vispa tills smeten ser jämn och fin ut.
• Fyll muffinformarna till 2/3 delar och lägga i jordgubbe skiva.
• Grädda mitt i ugnen ca 12-15 minuter.

Mascapone frosting

200ml Vispgräddee
35g Socker
50g Mascarponeost
1tbsp Citronsaft

Vispa alla ingredienser med elvisp. Bred/spritsa ut på cupcakesen

Njute!