Traditional Thai Tea cupcake….that make me always happy.

It's make me always happy!!

Thai te är en av min favorit dricka. När jag var i thailand drack jag ofta eftersom de är väldigt gott och typisk dricka (nästan samma som svenska dricka kaffe late). Jag tror att många som har varit i thailand har redan provat de. Många kunder frågar alltid om thai is te därför att de har smakat nr de var i thailand men tyvärr säljer jag inte hihi.

Jag är jätte tjusigt i thai is te. Jag tycker att de är väldigt gott och de har sin egen dofta som är annorlunda med annat te sorter. Min thai te som jag brukar göra hemma finns två version ;=

Version ett: Varm thai te med mjölk (kondenserad mjölk), lika som te late ;d men mer sötare. Jag dricka ofta när regn och vintern.

Version två: Is te med mjölk och massa is bitar, för denna version dricka jag ofta och jag gillar de mer än version ett. Passa perfekt för sommar kall drick!!

Jag fick en stor burk thai te från min thailändska kompis därför att hon gärna vill äta thai te cake. När hon gick hem till thailand frågade hon mig.

Min kompis : Behöver du någonting från Thailänd.

Jag : Jap…jag vill gärna har en stor burk Thai te.

Min kompis : Ok men du måste bakar en stor thai te tårta till mig.

Jag: absolut det kan jag fixa till dig.

I slut bakar jag inte till henne därför att hon gick tillbaka till Boston och jag hann inte göra till henne.

Denna cupcakes gjorde jag till mig själv hihi eftersom jag gärna vill testa baka cupcakes med thai te smak. Jag fyllnar mina cupcakes med en riktig gott thai te ganache som gjorde från grädde och vitt choklad som smak sättning med original thai te :d Wow…hur gott som helt, riktigt…riktigt gott fyllning jag låva ;=). Jag är super nöjda med mina resultat hihi ''my dreams comes tror''!!

När jag göra färdigt mina cupcakes vet jag inte riktigt hur ska jag spritsa mina cupcakes och hur ska jag dekorera till de blir fina. Till slut fick jag så simple version inte så special, inga blommor för mina cupcakes men fick lite mörk choklad och Hazelnötter dipp caramel istället för en fina socker blommor.

Traditional Thai Tea cupcake.

200g..................Vetemjölspeciel

2 tsk.................. Bakpulver

100g................... Smör

140g..................... Strösocker

2............................ Ägg

120ml..................... Mjölk

3 tsk........................Thai te

1/8 tsk...................... Äkta vaniljpulver

• Värm ugnen till 350 ° F eller 180 ° C.
• Värm mjölken med te i mikro ca 1 minuter och låt de vila ca 2 minuter sedan sila och lämna te mjölken i kylskåp..
• Placera ut muffinsformarna.
• Sila mjöl tillsammans med bakpulver och salt ställ åt sidan.
• Vispa ägg och socker tills vitt och riktigt pösigt ca 3 – 5 minuter sedan tillsätt äggen ett i taget.
• Rör ner i 1/3 av mjöl i smeten växelvis med mjölk och vispa tills smeten ser jämn och fin ut.
• Fyll muffinformarna till 2/3 delar.
• Grädda mitt i ugnen ca 12-15 minuter.

Thai te Buttercream.

* Störsocker 120 g
* Thai te 4 msk
* Salt 1/4 tsk
* Mjölk 140 g
* Sirap 1 msk
* Smör 250 g

Värma upp grädden med te i mikro ca 2 minuter sedan sila te blandningen och kasta te blad.
Koka up grädde blandningen med sockret, salt och sirap i liten kastrull till alla ingredienserna blandat och låt de kall.
Vispa smör med elvisp ca 8-10 minuter med högsta hastigheten till en lätt och luftig kräm. Häll i te blandningen och arbeta krämen blank (ca 15 minuter).

White Chocolate Thai te filling Ganache

Vitchoklad 100 g

Vispgrädde 150 ml.

Thai te 2 msk

• Hacka chokladen fint och lägg den i bunke.
• Värma upp grädden med te i mikro ca 1 minuter sedan häll över chokladen.
• Rör tills all choklad smält och låt stå kallt.

Montage

* Använd en liten vass kniv och skär ur en bit av toppen av cupcakes.

* Placera ganache fyllningen i muffinsgropen och sätt tillbaka locket.

* Spritsa med Thai te smörkräm och dekorera.

(jag dekorera mina cupcakes med Hazelnötter dipp caramel ;d)

Bon appetit !!