Financier le Bleuets....A tuch of French med Blåbär Financier !!

Små & söta kakor med smaka av blåbär!

Jag bakar denna kaka till Augustis månads tema där på matfeed och jag väljer Blåbär Financier för mitt bidrag.

Blåbär är en av mina favoriter bär som jag älskar mycket att äta. Det är gott och nyttigt när jag köpa blåbär från torget bruka jag äta upp innan jag bakar kaka hihi så jag måste köpa nya igen!!

För två veckor sedan köpte jag två olika silikonformer till mini muffin. Jag tycker att de är så söta och lätta att använde. De röda formarna köpte jag från S & P (salt & pepper) i Nova Lund och de blåa köpte jag från Åhléns och de två passar riktigt perfekt till mina lilla Blåbär Financier.

Jag gillar den här kakan och de smakar riktigt ljuvliga. Kakorna är gjorde av mandel mjöl, äggvitor (som stor i mitt kylskåp länge) socker, citronskal och brunt smör och toppa med bär t.ex. hallon eller blåbär.

Vem som har massa äggvita kvar i kylskåp det passar på att prova baka de. Man kan använda båda färsk eller fryst bär och man kan ju använda pistagenötter eller hazelnötter istället för mandel men om man vill smakar original Financier alltså använda bara mandel såklart.

Brynt smör är en viktig ingrediens som gör min kaka blir goda och dofta riktigt ljuvligt. Medan jag kokar smör till smöret blir brynt, dofta av mjölk som börja mörka och de blev bruna i slut sprida hela min lägenhet och det lukta riktigt nötaktig.

Recept för den här kakan tog jag från häroch hon har en riktigt fint blog, fina recept och härliga bilderna för hennes bakverk.

Financier le Bleuets.
(Blåbär Financier).

120g äggvita
125 g socker
En halv citronskal
30g vetemjöl
80g mandel mjöl
150 g smör

• Skär smöret i stora bitar och koka i en liten kastrull på medellång värme tills den börjar skum och mörka partiklar börjar bildas på botten av pannan. Det kommer att lukta nötaktig. Ta bort och sila smöret och låt det svalna.
• Vispa de fem första ingredienserna i en skål. Häll försiktigt den brynt smör och vispa till en jämn smet. Låt smeten vila i kylskåp över natten.
• Värm ugnen till 375 ° F/185 ° C. Häll smeten i en spritspåse och spritsa i silikonformar till nästan full, toppa med antingen hallon eller blåbär och grädda i ca 10 minuter eller tills gyllene.

Bon appetit !!

Månadens sötsak: Rose-Water Madeleines.

Ljuvliga små kaka med doftar av Rose.

Varje gång när jag spenderar min tid i köket med mina bakverk blir jag mycket glad speciell när dofta av min kaka som jag bakar sprider sig hela min lägenhet så det gör mig mycket glädje.

Denna kaka är mitt bidrag till Månadens sötsak hos Tea Sötsak. För den här månaden blir UTFLYKT!! Så jag tänker att när jag ska bakar någonting för min utflykt man måste göra små kakor som är goda och lätt att tar med mig då blir lite kaka som har fin namne ’’ Madeleines’’.

Inspiration till kakan fick jag från Marthastewartweddings.

Madeleines, miniature French sponge cakes, are made in special scallop-shell-shaped pans. These are enhanced with rose water and sprinkled with pale-pink sugar.

Madeleines stor i min bak listan jätte länge eftersom jag inte har Madeleines form. När jag var i Lidl för några månader sedan hittade jag Madeleines form med kostar bara 19 kr:- det jätte billigt eller hur? Så jag köpte den direkt hihi man behövde inte tänkte mycket .

Jag väljer denna kaka eftersom jag gillar namnen och ingrediens som finns i kakan t.ex. rosa socker, ros-vatten och cream cheese som gör mina kaka blir mer goda och ser lite annorlunda ut från annan recept.

Det här receptet tog jag från Bake with heratoch några få ändringar.

Petite madeleine .

Ingrediens
Ägg 1 st.
Äggula 1 st.
Störsocker 50 g
Vetemjöl 60 g
Bakpulver 2 g
Salt 2 g
Smör 70 g
Cream cheese 50 g
Vaniljsocker 1/2 tsk.

• Smälta smör och låt de svalna.
• Sila mjöl, bakpulver, och salt ställ åt sidan.
• Vispa ägg och socker tills vitt och riktigt pösig sedan häll i Cream cheese och blanda väl.
• Rör ner mjölblandningen och varsamt samman ingredienserna till en jämn smet.
• Låt smeten stå kallt ca 2 timmar i kylskåp.
• Sätt ugnen på 175°. Smörj madeleine formen med smör och Pudra dem med mjöl. Fördela smeten till 3/4 i plåtens urgröpningar.
• Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt kakorna stå kvar några minuter i plåten innan de försiktigt lossas och får svalna på galler.

Rosa socker.

½ dl strösocker
Rosa pastafärg.

Blanda sockret med pastafärg till sockret blir rosa färg.

Rosvatten sirap.

125 ml vatten
100 g strösocker
1 msk Rosvatten

Koka up vatten med sockret i liten kastrull. Låt koka upp på medellång värme. Låt de puttra 2-3 minuter. Låt de kallt sedan häll i rosvatten och ställ åt sidan.
Använda pensel pensla ros sirap på kanten av kaka och doppa i rosa socker och repetera varje kakorna. Madeleines är mer goda om man servera 1 eller 2 dagar efter bakat.

Bon appetit !!

Brush embroidery cookies series 2.

Sugar cookies med Brush embroidery teknik series 2.

För en månad sedan gjorde jag socker kaka med brush embroidery teknik (länk).Jag tyckte att det var mycket roligt att prova någon nytt och jag fick jätte fina och söta kaka i mitt resultat.

Förra gången hade jag inte recept för royal icing som jag tyckte att det fungerade perfekt eftersom de var alldeles för lös och svårhanterlig så jag måste fyllde florsocker i för att göra de blev tjock och lättare att göra.

Äntligen hittar jag en perfekt recept för min Royal Icing och jag tog detta recept från Pastel pied’s blog. Jag måste säga tusen tack till henne för den fin recept och man kan använda till alla cookies dekoration som behöva royal icing.

Att göra brush embroidery teknik behöva man:

Pensel
* Paintbrush Filbert #8 (jag använde mitt läppstift pensel som jag aldrig använde)

Royal icing
* Tjocka Royal icing för att få man "paint" effect.

Sugar Cookies
* Smör kaka som har Glasyr på.

Om någon vill göra present rekommendera jag för denna kaka och jag tror att någon som får denna kaka blir nöjd och glad.

Denna kaka använde jag samma recept som föra gång men jag dekorerar lite annorlunda och jag tycker att de är väldigt fint.

++Traditional Rolled Sugar Cookies++

- Vetemjöl 315 g.
- Salt 1 / 4 tsk.
- bakpulver 1 tsk
- Störsocker 150 g.
- Smör 170 gram i små bitar.
- Stort ägg 1 st.( ca 50 gram utan skal).
– Viol essens 1 tsk (fick jag från min snäll kompis: Stina Tulipans Bakverk)

Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda mjöl och salt tillsammans i skål.
- Vispa smör och socker med elvisp eller i matberedare.
- Tillsätt ägg och essens blanda väl.
- illsätt mjöl blandningen och rör ihop till en kakdeg.
- Knåda lätt och forma degen till en boll. Slå in den i plastfolie och låt den stå i kylskåpet ca 2 timmar, för att bli hårdare och därmed lättare att kavla.
- Dela degen i två delar och arbeta med den ena hälften åt gången. Låt den andra ligga kvar i kylskåpet undertiden.
- Kavla ut degen på mjölat bakbord till en 0,5 centimeter tjock platta. Ta ut rundlar eller vilken form du vill.
- Lägg kakorna en bit ifrån varandra på plåten och grädda kakorna 15 minuter tills de blivit ljusbruna. Ta ut och låt dem kallna på galler.

Glasyr.

Äggvitor 25 g.

Florsocker 125 g.

Citron saft 1 / 4 tsk

Karamellfärg

Vispa äggvitor till ett mjukt skum, tillsätt florsocker, citronsaft och karamellfärg och blanda väl.
Bred över de avsvalnade kakorna och låt dem stelna.

Royal Icing

Äggvitor 4 st.

Florsocker 1000 g.

Citronsaft ½ tsk.

Gör så här.

Vispa florsocker tillsammans med äggvitan och citronsaft ca 4-5 minuter till ett hårt skum. Om man vill ha färg använd gärna pastafärg.

Njute!!

SCENT of FLOWERS with Flower Carrot cupcake.

Vackra och Ljuvliga i smak av sommar!!

Jag kom ihåg att morot kaka är min första kaka som jag bakade med svenska recept. Det var mycket lätt och gott. Jag har aldrig ätit morot kaka förut när jag bodde i Thailand.

För denna cupcake adaptera jag från detta recept som jag tog från dailydelicious.

Jag valde detta recept eftersom jag gärna ville prova bakar kaka som använde orange blossom vatten och jag tror att orange blossom vatten är ju passar perfekt med morot kaka.

Denna kaka var ljuvligt smak. De var inte så riktigt söt eftersom jag använde Bron Farin socker istället för störsocker och man kunde känna lite dofta av kanel som blanda med orange blossom vatten.

Doften av orange blossom vatten blanda med kanel som sprider sig medan jag bakar gör mig så lycklig. Jag dekorerade mina cupcakes med SP som jag gjorde blommor med brush embroidery teknik.

Jag tyckte att det var jätte fin och vackert med brush embroidery SP. För mig det var lätt och roligt uppdrag. Jag kände mig som ett riktigt konstverk alltså men jag målade med royal icing istället för olja färg och jag jobbade med kaka istället för tavla.

Flower Carrot cupcake.
Original recept från dailydelicious

2 ...................................... Ägg
180 g .............................. Bron Farin socker
150 ml ............................ Olja
200 g .............................. Fint riven Morot
50 g ................................. hackade valnötter
75 g ................................. korint /Russin
50 g ................................ Fint mald rosta kokos
1 tsp ................................ orange blossom vatten
200 g .............................. vetemjöl
1 tsp ................................ kanel
1 tsp ............................... Bakpulver
¾ tsp ............................. Salt

• Varm ung till 170 ° C
• Placera ut muffinsformarna
• Sila mjöl, bakpulver, och salt sedan blanda alla torra ingredienser utom sockret i en stor bunke.Tillsätt orange blossom vatten ställ åt sidan.
• Vispa ägg och socker tills vitt och riktigt pösigt, rör ned oljan försiktigt i äggsmeten.
• Rör ner de ingredienser till väl blandat.
• Fyll muffinformarna till 2/3 delar.
• Grädda mitt i ugnen ca 12-15 minuter.

Frosting
350 g ............................. Cream cheese
85 ml ..............................Vispgrädde
65 g ................................ Florsocker
1 tbsp ............................ Citron saft
Lite salt
Skal av en citron

Vispa alla ingredienser med elvisp. Bred/spritsa ut på cupcakesen.

Glad sommar!!