tisdagen den 27:e april 2010

Min lyxiga Tiramisu….


Jag älskar Tiramisu……
Nu vet jag riktigt “varför många som falling in love med Tiramitsu”
Föra veckan gjorde jag Tiramisu, Det gick mycket perfekt för mig och de var riktigt gott, krämig och underbart.


När min man kom hem från jobbet serverade jag en bit tiramisu till honom sedan gick jag till köket för att göra te, när kom jag tillbaka och sitta med honom åt han allt tårtan i tallrik då frågade jag honom…

Jag: Är det gott?

Min man: absolut gott :9’ sedan drack han te.

Jag: ler och fortsaätter med min kaka.



Denna gång gjorde jag tiramisu med vaniljtårtbottnen istället för ladyfingers kex. Jag tyckte att de va perfekt, gott och underbart !! Jag var mycket nöjda & glada med resultat. ;=9

Lyxiga Tiramisu…..

• 1 sats vanilj rulltårtsbottnen.
• Kaffe sirap
• Mascarponekräm

Garnering

• kakao
• Ladyfingers kex
• Choklad maräng

- Stänk kaffe sirap på varje tårtbottnen.
- Klä insidan på ringformen med ladyfingers kex och choklad maräng.
- Lägg ena tårtbotten i formen och fyll på med hälften av smeten.
- Lägg på nästa skiva tårtbotten och fyll på med resten av smeten och lägg in den i kylskåpet minst 3-5 timmar (jag lägg över natt).
- Sikta över rikligt med kakao och riva mörkchoklad.


Vanilj tårtsbottnen

4 st ägg
160 g strösocker
10 g SP (spongecake stabliser)
133 g cake mjöl
4 g bakpulver
½ tsk salt
70 g mjölk
40 g smör
1 ½ tsk vaniljsocker


* Varm ung till 170 grader
* Smälta smör låt de svalna
* Blanda mjöl bakpulver och sila 2 gången.
* I stora skål, blanda alla ingrediens (salt, socker, ägg, mjölk, SP och mjöl ) vispa med elvisp i låg speed 1 minuter sen byter till högt speed 12 minuter tills smeten är mycket fluffig medan vispa måste skrapa på sidan av skålen också och sänka till låg speed igen
* Medan vispa smet häll i smälta smör 1 msk i taget till slut och fortsätta vispa i 2 minuter sen byter till högt speed och vispa 20 second
* skrapa på kanten av skålen och vänd ihop smeten och häll smeten i bakform som har bak papper inne.
* grädda i ca 50-55 minuter, ta ut från bakform och låt svalna på galler 2 minuter och skär kakan i 3 delar (använde bara 2 st)


Kaffe sirap

Kokanade vatten 130 g.
Störsocker 130 g
Instant espresso pulver 3 tsk.

Lösa instant espresso pulver, störsocker i kokande vatten och låt dem svalna.

Mascarponekräm

Äggulor 6 st.
Mascarponeost 250 g
Störsocker 100 g.
Vatten 30 g.
Äggvitor 150 g.

Vispa äggulor poröst och blanda med mascarponeosten och vispa till en kräm.
I små kastrull koka vatten och störsocker up till 120 grader.
I stora skål vispa äggvitor till ett vitt skum, häll försiktigt sirap i och vispa vitorna med högsta hastigheten till ett hård skum och vänd försiktigt 1/3 av äggvitor i krämen.
Blanda ner den tillbaka i äggen och blanda till en smet.


Gott...gott...gott ;9

söndagen den 25:e april 2010

Simply & dilicious med Chinese Steamed Buns.


Det var inte lätt och det inte vara svårt heller att göra den vita och fluffiga Chinese Steamed Buns eller Kinesiska Ångkokade bullar om man kan baka bröd. Det var riktigt gott också ;=)


Denna bulle är mer delikat när nybakade. Jag åt dem för min frukost i lördags eftersom jag gjorde denna bulle på kvällen innan. När jag skulle äta de måste jag koka dem för 5-6 minuter för att mina bullar skulle bli mjuka, fluffiga strukturen och ny baka bulle hela tiden. Vi ofta servera när de varm ;=)


Denna bulle var en av min favorit bulle. De kunde också bli en bra mellan mål med en kopp te eller bjuda till kompisar när de komma hälsa på ;=) Jag kunde äta 3-4 st. på en gång *hahaha*


Jag tog recept från här men i Thailandska version.

Ångkokade bröd./ SteamedBuns. / Salapao.

Sponge

375 g vetemjöl special
1tbsp Instant yeast
1tbsp sugar
1cup water

* Sila mjölet och blanda med jäst.
* Lös upp sockret i vattnet och häll i mjöl blandningen.
* Blanda till blandningen är mjuk och smidig deg.
* Låt degen jäsa i 60 minuter till dubbel storlek.


Dough

150 g vetemjöl special
2 tsk Bakpulver
40 g vatten
100 g störsocker
1 tsk salt
50 g olja
Sponge från första steg

* Sila tillsammans mjöl och bakpulver i stora skål och tillsätt socker och salt; gör göra en brunn i mitten.
* Häll vatten i mitten och placera sponge ovanpå och blanda för att kombinera. Häll i olja och knåda till en smidig och elastisk deg.
* Delar i små biter ca 40 g/st. och rulla degen till en boll. Plattar varje bullan med handflatan till en 3 "diameter cirkel.
* Placera fyllningen i mitten av varje plattan deg och dra ihop kanterna för att bifoga fyllningen och placera i bakningspapper.
* Göra samma metod med varje bullarna och täcker bullarna med plastfolie.
* Låt bullarna jäsa till dubbel volym, ca 30 minuter och kokar bullarna i ångkokade kastrull i ca 12 minuter och varje bullarna måste ha lite plats mellan bullarna.

* *Öppna inte ångkokade kastrull medan kokade bullar och servera varm.**

gott...gott...gott!!

fredagen den 23:e april 2010

Chocolate-Dipped Orange Peel Cookies ...den var supergod och smakar friskt!!


Föra gången visade jag apelsinskal godis, Nu ska jag visa resultat av dem.
Vet du vad ska jag göra med dem? Absolut man kan göra många goda saker med apelsinskal godis t.ex. Kaka som jag hade gjort idag :d


Om jag inte gjorde kakan tror jag att mitt apelsinskal godis kunde vara stå i burk därför att min man inte gillade dem *hehe*
Men jag är glad nu, eftersom min man också gillar de här kakorna!!
’’ En kopp te plus min kaka’’ för min man varje gång när jag servera te till honom ;=)


Jag gav några kakor till min SFI lärare och hon sade att ’’Jag har precis ätit en av kakorna jag fick av dig idag. Den var supergod och smakade friskt.’’ Nu blev jag dubbel glada ;=9


Chocolate-Dipped Orange Peel Cookies /apelsinskal kakor

227 g mjuksmör
100 g störsocker
356 g vetemjöl
1/2 tsk salt
1 cup grovhackade apelsinskal godis
Rivet skal från en apelsin
1 tsk apelsin saft
2 tsk apelsinvatten
100 g mörk choklad


* Vispa smör och störsocker vitt och poröst.
* Tillsätt salt och mjöl och fortsätt vispa till en stor smuldeg.
* Tillsätt rivet skal från en apelsin, apelsinsaft, grovhackade apelsinskal godis och apelsinvatten och vispa väll till en deg.
* Forma degen i vilken form du vill och plasta noggrant och låt de villa i kylskåpet några timmar.
* Värm ugnen till 200 grader, skär kakorna med en vass kniv i 1/4 inch.
* Lägg på bakplåt med bakplåtspapper och grädda i 12-15 minuter och låt kakorna svalna.
* Smälta choklad i vattenbad, doppa varje kakorna i chokladsmältan eller spritsa tunna chokladsmältan på kakorna.

vill du smaka!!

onsdagen den 21:e april 2010

Candied Orange Peel....smak av sommar med apelsinskal godis

Har du provat göra natur godis med apelsinskal?

Det låta bra va Godis med arom av natur …och det smaka riktigt gott också ;=)

...................................................................................................................................
Jag själv äter inte så mycket godis (mycket kakor hehe!) eftersom jag inte tycker mycket om vanliga söta godis :p’ så jag tänker ska göra nånting godis som är natur och jag hitta detta recept från use real butter tack så mycket för dina fina recept *_*


Candied Orange Peel

Skal av 2 apelsin
1 ½ cup störsocker ca 100 g.
½ cup vatten ca 118 g.

- Skära alla apelsinskal i långa bitar och lägga i liten kastrull, häll i kallvatten och koka de till vattnet blir puttra en lite ston.
- Hälla varm vattnet ut, repetera samma metod 3 gången till.
- I annan kastrull kokar socker och vatten med högt varm och låt de kokar till temperatur 230 F.


- Lägg i apelsinskalen i sirap och sänka värmen och låt de puttra i 30 minuter eller länge till.(kokar till apelsinskalen blir translucent)
- Tar det bot från sirap och rulla de i störsocker eller torka i bakplåtspapper till skalen har torkat och spara de i burken.

söt och gott....som alltid ;=)

söndagen den 18:e april 2010

Duo Berry Tart… ljuvliga och söta bär tart i mina vårkänslor!!


Jag känner mig sugen på bär tårta eller bär tart med vaniljkräm , Vad ska jag göra hmm.. :& Så jag söker bärtart recept från thailändska blog, där hittade jag ett bra recept som bakade hallonstart med vaniljkräm och choklad ;d . De låta spännande va …*hehe*


De svensk bukett fick jag från mina SFI lärare i fredags eftersom jag bjudande mina lärare åt thai lunch på min restaurang efter vi tittade filmen. De var jätte fint …. Tack så mycket ;=)


Min Duo Berry Tart eller bär tar…användande jag hallon och blåbär (de var duo) , vaniljkräm , choklad båda mörk & vitt och vaniljtårtbotten. När man kommer blev ett duo bär tart OMG de smaka ljuvliga , mjuka och goda….

Duo Berry Tart / Duo Bär Tart.

Pajskal

Vaniljkräm
Vaniljtårtbotten
hallon och blåbär
choklad båda mörk & vitt till dekoration

- Lägga vaniljtårtsbottnen på pajskal och fylla med vaniljkrämen.
- Dekorera med hallon, blåbär, choklad & vaniljstång


Pajskal

Smör 100 g
florsocker 40 g
finmald mandel 40 g
salt 1/4 tsk.
ägg 30 g.
vaniljsocker 1 tsk.
vetemjöl 150 g.

- Nyp snabbt ihop smör, vetemjöl, vaniljsocker, och salt till en smulig deg. Tillsätt florsocker och ägg.
- Låt degen vila i kyl minst 1 timme eller över natten.
- Tryck ut mördegen i formar och grädda på 200° i ca 15-20 minuter eller tills de fått fin färg. Lossa formarna och låt svalna.


Vaniljkräm

äggulor 88 g.
strösocker 80 g.
melanmjölk 400 ml.
vaniljstång 1 st.
vetemjöl 16 g.
maizena 16 g.
mjuksmör 40 g.

Koka upp mjölk och vaniljstång ca 10 minuter.
Vispa strösocker, ägg, salt, äggulor och mjöl vitt och pösigt.
Slå över den heta mjölken under vispning.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under kraftigt vispning till blandningen är tjocknat.
Kyl krämen i kylskåp.


vaniljtårtsbottnen.

4 st ägg
160 g strösocker
10 g SP (spongecake stabliser)
133 g vetemjöl special
4 g bakpulver
½ tsk salt
70 g vispgrädde
40 g smör
1 ½ tsk vaniljsocker

Gör så här

1. Sätt ungen på 175 grader.
2. Smälta smör och låt de svalna.
3. Lägg ett bakplåtspapper i bakform (gärna 11*17 inch).
4. Blanda mjöl bakpulver salt och sila 2 gången.
5. I stora skål, blanda mjöl blandningen, ägg, vispgrädde, strösocker, vaniljsocker och SP till en smet och vispa med elvisp ca 7 minuter med högsta hastigheten till en ribbon stage* och skrapa på sidan av skålen varje 3 minuter.
6. Sänka till medel hastigheten och häll i smältan smör 1 msk i taget till slut.
7. Fortsätta vispa i 1 minuter till, byter till högsta hastigheten vispa 20 second.
8. Skrapa på kanten av skålen och vänd ihop smeten och häll smeten i bakformen grädda i ca 8-10 minuter och stjälp upp tårtan på bakplåtspapper.


gott..gott..

torsdagen den 15:e april 2010

Raspberry and white chocolate muffins……en räker det inte för mig!!


”Jag vill äta muffin… jag vill äta muffin…”
Jag hemsk gärna vill äta muffin igår eftersom jag inte hade bakat muffin länge.
Jag sökte recept från food blog serch som jag hade legat i min blog……Äntligen hittade jag ett bra recept som jag vänligt nöjd med!


Hallon och vitt chokladmuffins är gott!! Jag tror att många som hålla med mig!!
Detta muffins var mycket gott och saftigt, jag använde olja istället för smör så mina muffins blev mjuka och saftiga även om jag står i kylskåpet.


Jag tyckte mycket om min nya bakform och muffinsformarna som jag köpte från IKEA det var gullig och fint!!


Jag tog det här recept från Ali ´´Gimme some oven!´´ tack för din fina recept ;=)

Raspberry and White Chocolate Muffins

Ingredients:

• 2 tsk citronsaft
• 1 cup mjölk
• 1/2 cup olja
• 1 ägg
• 2 cups vetemjöl (ca 356 g.)
• 3 tsk. bakpulver
• 1/2 tsk. salt
• 2/3 cups strösocker (ca 134 g.)
• 2/3 cup grovhackade vitchoklad
• 1 1/4 cups hallons


Gör såhär

• Sätt ugnen på 225°C.
• Blanda torra ingredienserna (vetemjöl, bakpulver, salt, strösocker, grovhackade vitchoklad)
• Blanda citronsaft, mjölk, ägg, olja
• Häll i mjölkblandningen i torra ingredienserna till en smet (inte så lång tid)
• Rör ner hallonen och blanda väl.
• Fyll muffinsformarna till hälften.
• Grädda ca 15 min.


Smaka måltid!!

måndagen den 12:e april 2010

Mix Berry Tea Cake……för min härlig tea time


Det är mitt ljuvliga bär kaka som jag bakade föra veckan. För länge sent läst jag Karins blogg som hon blogga om sitt äppel kaka med vaniljkräm inne så jag tänkte att om jag använda min olika bär som ligga i fryst istället för äpple och använda cream cheese som jag köpte många paket istället för vaniljkräm de måste gick bra tillsammans.


Den här kakan använda jag olika bär och kräm cheese som var viktigare ingrediens. När jag hade gjort bottnen av kakan, blev det räcker inte till med min bakform så jag måste göra smuldeg på toppen. Äntligen min kaka blir gott ;d och jag var nöjd med resultat *hehe*.


Kaka bottnen hämtade jag från Rosa maränger tack för dina fina recept ;=)

Mix Berry Tea Cake.

Botten

4½ dl vetemjöl (eller drygt)
2 tsk bakpulver
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
175 g smör
2 ägg

Blanda ihop alla ingredienserna till degen.

Cream cheese fyllning

200 g cream cheese
1 ägg
150 g strösocker
1 msk citron saft
250 g mix bär

Blanda ihop alla ingredienserna till en krämig fyllning.


Smuldeg

50 g vetemjöl
50 g smör
50 g strösocker

Blanda ihop alla ingredienserna till en smuldeg.

Gör så här

Tryck ut degen i bakformen.
Bred ut kräm cheese fyllning på degen i formen.
Lägga bär över fyllningen och strö över smuldegsblandningen och grädda tills den har fått en ljus gyllenbrun färg.


Det var lätt och riktigt gott!! Yum…Yum… ;9

fredagen den 9:e april 2010

Lemon-raspberry petits fours......små saker som alltid söt!!


¤¤ Petit four ¤¤

Petits fours är franska och betyder små ugnar. Från början enbart avsedda som dessert men nu serveras de oftast till te eller kaffe på dagtid.(från recept.nu)


Månad sötsaker har temat ’’ VÅR ’’ jag vet inte vilken söt saker ska jag göra eftersom jag har funderat länge att göra petits four.
Äntligen min lilla pettit four blir mitt bidrag till månadens sötasak!!


Det är min första petits fours som jag göra, jag älska de jätte mycket därför att de är gulligt & vänligt söt!!


Lemon-raspberry petits fours

* 1 sats vanilj rulltårtsbottnen.

* Hallonsylt

* Citronkräm

* Fondant icing

• Göra sats vanilj rulltårtsbottnen och dela i 2 delar.
• Bred ut hallonsylt i ett jämnt lager på första delar.
• Bred ut citronkrämen på hallonsylt och lägg ihop dem.
• Delar i små bitarna
• Bred fondant icing över kakan och garnera med strössel.


vanilj rulltårtsbottnen.

4 st ägg
160 g strösocker
10 g SP (spongecake stabliser)
133 g vetemjöl special
4 g bakpulver
½ tsk salt
70 g vispgrädde
40 g smör
1 ½ tsk vaniljsocker

Gör så här

1. Sätt ungen på 175 grader.
2. Smälta smör och låt de svalna.
3. Lägg ett bakplåtspapper i bakform (gärna 11*17 inch).
4. Blanda mjöl bakpulver salt och sila 2 gången.
5. I stora skål, blanda mjöl blandningen, ägg, vispgrädde, strösocker, vaniljsocker och SP till en smet och vispa med elvisp ca 7 minuter med högsta hastigheten till en ribbob stage* och skrapa på sidan av skålen varje 3 minuter.
6. Sänka till medel hastigheten och häll i smältan smör 1 msk i taget till slut.
7. Fortsätta vispa i 1 minuter till, byter till högsta hastigheten vispa 20 second.
8. Skrapa på kanten av skålen och vänd ihop smeten och häll smeten i bakformen grädda i ca 8-10 minuter och stjälp upp tårtan på bakplåtspapper.

** man kan använda också butter cake eller vanligt tårtbottnen.


Citron kräm

Saft av en citron
Rivet skal från citronen
1-11/2 dl strösocker
1 msk maizena
1 ägg
1 guldägg
80 g mjukt smör

Blanda citronsaft, rivet skal från citronen, strösocker, maizena och ägg.
Koka upp och sjud under vispning till tjocknar.
Låt krämen kalla och vispa med mjukt smör.

fondant icing

Florsocker 250 g
Vatten 3 msk
Rosvatten 1 tsk
2-3 droppa (rosa) karamellfärg

Blanda alla Ingrediens utan karamellfärg i en bunke och ställ den i vattenbad tills den är fingerljummen.
Häll i 2-3 droppa rosakaramellfärg i den.


Bon appetit !!

fredagen den 2:e april 2010

Polka dot roll……min rulltårta är pricka!!


Denna gång gjorde jag Påsk rulltårta med söta pricka färg, det blev kul när man kan göra söta saker på min egen rulltårta med olika färgen från min fantasi och jag var nöjd med resultatet, det gott&söt!!


Jag gillar att baka rulltårta därför att det lätt & snabb inte samma som vanlig tårta och man kan göra många roliga saker med dem.



Man kan använda olika rulltårtsbottnen som helt, detta recept jag tyckte det var gott och enkel.

* Smet till Pricka för rulltårta.

Mjukt smör 15 g
Florsocker 15 g
Äggvitor 15 g
Vetemjöl special 15 g


- Lägg ett bakplåtspapper i bakform (gärna 11*17 inch).
- Vispa smör med florsocker till krämigt.
- Rör ner äggen och vänd ner mjöl i smeten.
- Tillsätt eventuellt karamellfärg.
- Fyll en spritpåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper och låt dem vila i 60 minuter i kylskåp.

*man kan göra i olika forma inte bara pricka det beror på din fantasi!!


Sponge rulltårtsbottnen


4 st ägg
110 g strösocker
50 g vetemjöl special
30 g maizena.
1 tsk vaniljsocker
30 g smör
30 g olja

- Sätt ungen på 175 grader.
- Blanda vetemjöl, maizena och vaniljsocker och sila 2 gången.
- Vispa äggen med elvisp när börjar skumma tillsätt sockret 1 matsked i taget, försätta vispa 10-15 minuter till blandningen blir vitt och riktigt pösigt.
- Vänd försiktigt ner mjölblandningen ner det i smeten.
- Smälta smör och blanda med olja.
- Dela 1/3 av smeten och blanda försiktigt med smörblandningen och
vänd ner mjöl i smeten
- Bred ut smeten jämnt och tunt på bakplåt som har pricka smet innan.
- Grädda i ca 8-10 minuter och stjälp upp tårtan på bakplåtspapper.
- Dra bort pappret som kakan gräddats på, rulla ihop och låt svalna en stund.
- Bred genast på fyllningen och rulla ihop.


Fyllning

Färskjordgubba.
Hallon sylt
2 dl vispa grädde + 3 msk florsocker


Glad Påsk till ni alla!!