Financier le Bleuets....A tuch of French med Blåbär Financier !!

Små & söta kakor med smaka av blåbär!

Jag bakar denna kaka till Augustis månads tema där på matfeed och jag väljer Blåbär Financier för mitt bidrag.

Blåbär är en av mina favoriter bär som jag älskar mycket att äta. Det är gott och nyttigt när jag köpa blåbär från torget bruka jag äta upp innan jag bakar kaka hihi så jag måste köpa nya igen!!

För två veckor sedan köpte jag två olika silikonformer till mini muffin. Jag tycker att de är så söta och lätta att använde. De röda formarna köpte jag från S & P (salt & pepper) i Nova Lund och de blåa köpte jag från Åhléns och de två passar riktigt perfekt till mina lilla Blåbär Financier.

Jag gillar den här kakan och de smakar riktigt ljuvliga. Kakorna är gjorde av mandel mjöl, äggvitor (som stor i mitt kylskåp länge) socker, citronskal och brunt smör och toppa med bär t.ex. hallon eller blåbär.

Vem som har massa äggvita kvar i kylskåp det passar på att prova baka de. Man kan använda båda färsk eller fryst bär och man kan ju använda pistagenötter eller hazelnötter istället för mandel men om man vill smakar original Financier alltså använda bara mandel såklart.

Brynt smör är en viktig ingrediens som gör min kaka blir goda och dofta riktigt ljuvligt. Medan jag kokar smör till smöret blir brynt, dofta av mjölk som börja mörka och de blev bruna i slut sprida hela min lägenhet och det lukta riktigt nötaktig.

Recept för den här kakan tog jag från häroch hon har en riktigt fint blog, fina recept och härliga bilderna för hennes bakverk.

Financier le Bleuets.
(Blåbär Financier).

120g äggvita
125 g socker
En halv citronskal
30g vetemjöl
80g mandel mjöl
150 g smör

• Skär smöret i stora bitar och koka i en liten kastrull på medellång värme tills den börjar skum och mörka partiklar börjar bildas på botten av pannan. Det kommer att lukta nötaktig. Ta bort och sila smöret och låt det svalna.
• Vispa de fem första ingredienserna i en skål. Häll försiktigt den brynt smör och vispa till en jämn smet. Låt smeten vila i kylskåp över natten.
• Värm ugnen till 375 ° F/185 ° C. Häll smeten i en spritspåse och spritsa i silikonformar till nästan full, toppa med antingen hallon eller blåbär och grädda i ca 10 minuter eller tills gyllene.

Bon appetit !!