Lemon macarons in two tone….cute & sweet in one bite

Påsk….påsk….påsk…..

Nu är dags att baka lilla söta kaka med guld färg som passa på till påsk ;=)
Denna gången bakar jag mina söta macarons med smak av citron och användande jag två färg som jag tyckt att de passade mycket bra tillsammans, det var gul och grön färg som göra mina söta kakorna blev mer guligare.


Det var min macaronsprojeck , efter som läst jag en blogg som blogga om macarons med två färgar då jag tänkt jag måste göra macarons med två färgen nån dag, det var svårt tyckt jag att prova men det gick bra och jag väldigt nöjd med mina resultatet ;p



Recept använda jag som vanligt med Linda macarons recept som funkerade alltid bra för mig.

Citron macarons

• 100 g. mandel spån
• 100-110 g. äggvitor
• 4-5 msk strösocker
• 200 g florsocker
• några droppa gul & grön karamellfärg


* Mixa florsocker och mandel i mixer och sila mandeln kasta de stora bitarna eller mixa igen
* I större skål, vispa äggvitan när börjar skumma tillsätt sockret 1 matsked i taget ,försätta vispa tills maräng en är tjock och glansig.
* Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott .
* Tillsätt karamellfärg och dela ¼ av smet blanda med grön karamellfärg.
* Fyll i spritpåse med rund tyll # en stor med gul färg och en lite med grön färg# och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper och låt dem vila i 60 minuter.
* Varm ung till 150 grader och grädda 15 minuter och låt dem svalna och fyll med valfri fyllning!!


Citron kräm

Saft av en citron
Rivet skal från citronen
1-11/2 dl strösocker
1 msk maizena
1 ägg
1 guldägg
80 g mjukt smör


Blanda citronsaft, rivet skal från citronen, strösocker, maizena och ägg.
Koka upp och sjud under vispning till tjocknar.
Låt krämen kalla och vispa med mjukt smör.


Bon appetit

Blueberry and Custard Cream Bread

Jag älska båda vaniljkräm och blåbär sås, när de två sitter tillsammans med en god bulle Umm ….det blir mer och mer gott ;) men det kommer mer goda när man har en kopp te och sitter äter med någon som jag älska ;=)


Jag tog den recept från dailydelicious hon är vänligt duktigt i bakverk och hon är också min Idol hehe (คุณปุ้กเป็นมายอัยดอล),tack så jätte mycket för din fina recept.


Blueberry and Custard Cream Bread
(Blåbär & vaniljkräm bulle)

250g vetemjölspeceil

2g jäst

5g salt

30g strösocker

145ml mjölk

35g äggulor

30g mjuk smör

1.Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölken, strösocker, salt, tärnat smör och ägg.

2.Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.

3.Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 45-50 minuter.

4.dela degen i 11 bitar och runda forma dem till runda bullar.

5.lägg bullarna på plåtar plasta noggrant och låt de villa i kylskåpet 20 minuter.

6.kavla ut varje bit till en tunn, rund pizza ca 8 cm och lägga i muffinsplåt.

7.Fylla varje bit med vaniljkräm och grädda 12-15 minuter.

8.Servera med Blåbär sås på.



Vaniljkräm

400ml mjölk

1 tsk vaniljsocker

3 ägg

2 äggulor

92g strösocker

28g vetemjöl

Lite salt


1.Koka upp mjölk och vaniljsocker.

2.Vispa strösocker, ägg, salt, äggulor och mjöl vitt och pösigt.

3.Slå över den heta mjölken under vispning.

4.Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under kraftigt vispning till blandningen är tjocknat.

5.Kyl krämen i kylskåp.



Blåbär sås

500 g blåbär

100 g strösocker

110 g apelsinjuice.

1 msk citronsaft

1 ½ msk maizena + 1 msk apelsinjuice.

Blanda 1 ½ msk potatismjöl + 1 msk apelsinjuice
Blanda socker, blåbär, apelsinjuice och citronsaft i en kastrull. Låt koka upp på medellång värme. Låt de puttra 1 minuter och häll i maizena blandningen kokade till såsen tjockare.


Det var mitt ljuvliga Blåbär & vaniljkräm bulle till min söndags myst !!

Green tea roll cake……I’m in love with you

Det är mycket skön när man sitter och njuter med min egna hembakad grönt te rulltårta och en kopp te tycker jag hehe *@*. Den här tårtan fylla jag med röda böner pasta som jag köpt färdigt från Asien affären och lite vispa grädde, det var mycket fantastisk gott Umm…en bita räcker det inte för mig ;d

Föra gången gjord jag grönt te macarons med Röda böner fyllning och jag vet redan att grönt te är väldigt hälsosam, om man blanda grönt te pulver i alla typer av bakverk det gör en fantastisk grön färg och absolute du kan känna en av Asien i dina bakverk.

Vet du va? Alla typer av bakverk som blanda med grönt te det måste kombination med röda böner hela tiden för att de är en fantastiskt par i världen eiei ;)

Grönt te rulltårtsbottnen.

4 st ägg
160 g strösocker
10 g SP (spongecake stabliser)
133 g vetemjöl special
4 g bakpulver
½ tsk salt
70 g vispgrädde
40 g smör
1 ½ tsk vaniljsocker
1 msk Matcha grönt te pulver

Gör så här

1. Sätt ungen på 175 grader.
2. Smälta smör och låt de svalna.
3. Lägg ett bakplåtspapper i bakform (gärna 11*17 inch).
4. Blanda mjöl bakpulver salt Matcha grönt te pulver och sila 2 gången.
5. I stora skål, blanda mjöl blandningen, ägg, vispgrädde, strösocker, vaniljsocker och SP till en smet och vispa med elvisp ca 7 minuter med högsta hastigheten till en ribbob stage* och skrapa på sidan av skålen varje 3 minuter.
6. Sänka till medel hastigheten och häll i smältan smör 1 msk i taget till slut.
7. Fortsätta vispa i 1 minuter till, byter till högsta hastigheten vispa 20 second.
8. Skrapa på kanten av skålen och vänd ihop smeten och häll smeten i bakformen grädda i ca 8-10 minuter och stjälp upp tårtan på bakplåtspapper.
9. Dra bort pappret som kakan gräddats på, rulla ihop och låt svalna en stund.
10. Bred genast på fyllningen och rulla ihop.

* (The ribbon stage: When you lift up the beater and write a figure ‘8’, it should stay visible for a short while.)
Röda böner pasta

1 burk röda böner
1 dl kokosmjölk
2 dl socker (mer/mindre)
Lite salt

Mixa röda böner kokosmjölk socker och salt i mixer.
Koka röda böner blandningen till en kladdigt smet och låt de svalna.

* jag använda röda paste som är färdigt som man kan köpa från Asein affären det mer lättare

Vispgrädde

2 dl vispgrädde
11/2 msk Florsocker
1/2 tsk vaniljsocker

I stora skål, vispa vispgrädde, florsocker och vaniljsocker fast och fluffig.

En smak av Asein med Grönt te rulltårta

Fräsch kokostårta väldigt goda i thai stil…..

Kokos är en viktig ingrediens i Thailändska köket, man kan göra många saker med kokos inte bara lagar mat, vi använda också i dessert men idag ska jag använda Färsk kokos i min tårta.


Det är min viktigt ingrediens ** Färskkokos ** men i dag använda jag färskkokos i sirap som jag köpt i burk från Asien affären.



Den här tårtan var min första tårtan som jag bakade med Färsk kokos eftersom jag såg många thailändska blogger bakade det och alla säga bara Umm.. grym gott!!


kokostårbotten

Ingrediens 1

110 g vetemjöl special
2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
50 kokosmjölk
55 g olja
4 äggulor
1 tsk vaniljsocker
90 g strösocker
......................

Ingrediens 2

4 äggvitor
60 g strösocker


1. Sätt ungen på 175 grader

2. Lägg ett bakplåtspapper i bakform (använd en rund form)

3. Blanda mjöl bakpulver och sila 2 gången.

4. Blanda alla Ingrediens 1 (mjöl blandning salt kokosmjölk olja äggulor strösocker vaniljsocker ) och vispa snabbt samman till en smet.

5. Vispa Ingrediens 2 (äggvitorna och strösocker) till ett hårt skum och vänd försiktigt ner det i smeten

6. Häll smeten i formen och sätt i ungen.

7. Grädda kakan i ca 55-60 minuter; lägg eventuellt lite folie kakan efter 30 minuter.

8. Låt kakan kallna och skär kakan i 3 delar.



Färskkokos fyllning

3 burk fräschkokos i sirup
30 g Maizena
50 g strösocker
1/4 tsk salt
250 g kokosmjölk
150 g vatten
30 g smör

* blanda strösocker kokosmjölk salt vatten Maizena i kastrull.
* värm på medelvärme under omrörning till bladningen tjockna.
* häll i fräschkokos i kokosmjölkblandningen och koka till såsen blev lite tjocknat och lyft från värmen.
* smält smöret i den varma krämen och låt kallna.


Kokoskräm

375 g smör
330 g strösocker
5 g salt
25 g kokosmjölk
50 g mellanmjölk
90 g vatten

1. Blanda kokosmjölk mjölk vatten och socker till sockorna ha smält och låt de kalla.
2. vispa smör med elvisp ca 20 minuter med högsta hastigheten till en lätt och luftig kräm.
3. häll i kokosblandningen lite i taget till slut och fortsätta vispa 1 minuter till.
4. häll i 4 msk vispgrädde för att krämen blir mer glansigt. (frivillig)

Pensling och fyllning

* Skär kakan i 3 delar
* Täck med kokoskrämen och kokosfyllningen på en av tre tårtbottnen
* Lägg på andra skivor och göra samma som första
* Lägg på sista skivor och bred ut kokoskrämen hela tårtan
* Dekorera med spritsad kokoskrämen och täck med kokosfyllningen



det var riktigt gott jag gilar det!! Umm..YumYum ;d

Choklad tårta till mina flickor.....Sarina&Frida

Mina två lilla tjejen fyller de år i förra veckan då fick jag gjorde Födelsedagstårtan till de. Min första flicka bestämde till mig att hon vill gärna ha en godis tårta men gud!! det kan jag inte 555 så det blir lite ros tårtan istället.


De blev jätte glad när hon såg den tårtan. Jag dekoration den tårtan med sugar paste och gröna banden. Det fungera bra jag väldigt nöjd och alla mina gäster na gillar också mycket.


Tårtbotten gjorde jag choklad chiffon cake recept hämtade jag här

Fyllning användande jag Leilas vit chokladmousse, mörk chokladmousse,
vit marängkräm i a piece of cake & hallonsylt.

Dekoration med sugar paste & gum paste


För chokladtårtbotten

Ingredients

• 1/2 cup baking cocoa
• 3/4 cup boiling water
• 1 3/4 cups cake flour
• 1 3/4 cups sugar
• 1 1/2 teaspoons baking soda
• 1 teaspoon salt
• 1/2 cup vegetable oil
• 7 eggs, separated
• 2 teaspoons vanilla extract
• 1/4 teaspoon cream of tartar

Directions

In a bowl, combine cocoa and water until smooth; cool for 20 minutes.
In a mixing bowl, combine flour, sugar, baking soda and salt. Add oil, egg yolks, vanilla and cocoa mixture; beat until smooth.
In another mixing bowl, beat egg whites and cream of tartar until stiff peaks form; gradually fold into egg yolk mixture.
Pour into an ungreased 10-in. tube pan. Bake on lowest rack at 325 degrees F for 60-65 minutes or until cake springs back when touched.
Invert pan to cool; remove cake from pan.


Det var mycket roligt med sugar paste, då måste jag göra igen!!

Macarons à la rose...... Ispahan Macarons .....Jag älska dig så mycket

“ What a beautyfull feet you have ’’ någon hade sagt det om detta lila macarons.

Ispahan Macarons – the most popular macarons from Pierre Hermé
Rosa macarons med smak av ros och lychee ganach fyllning och hallon Gelee det var mycket fantastisk underbart kombination från Pierre Hermé och mycket arom !!


Jag älska att bakar macarons det mycket rolig och spännande när man se lille fötterna ha reser sig. Det var en special smak för min macarons idag eftersom jag hade köpt rosvatten för länge sen. När jag såg många blogger som göra Ispahan Macarons jag bli hel galen i den lilla kakor.

Macarons recept : som vanlig jag tog recept från Linda call me cupcake!

• 100 g. mandel spån
• 100-110 g. äggvitor
• 4-5 msk strösocker
• 200 g florsocker
• några droppa röda karamellfärg

* Mixa florsocker och mandel i mixer och sila mandeln kasta de stora bitarna eller mixa igen
* I större skål, vispa äggvitan när börjar skumma tillsätt sockret 1 matsked i taget ,försätta vispa tills maräng en är tjock och glansig.
* Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott .
* Tillsätt eventuellt karamellfärg.
* Fyll en spritpåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper och låt dem vila i 60 minuter.
* Varm ung till 150 grader och grädda 15 minuter och låt dem svalna och fyll med valfri fyllning!!

tack min vän för bästa macarons recept ;=)



Litchi och Rose Ganache

• 300 g vit choklad
• 40 gram smör
• 180 gram litchi pure
• 50 gram grädde
• 3 tsk rosvatten

För Litchi och Rose Ganache:

Smält choklad och smör i mikro. Koka upp grädden med litchi pure och låt svalna något innan hälla över chokladen i tre delar. Blanda från centrum, avsluta med rosvatten och låt ganache stå i kylskåp.



Hallon paste

500 g hallon
2 msk citronsaft
600 g socker
2 pounches flytande pektin

Börja med att blanda hallon och 200g socker i en kastrull. Koka upp till hallon blir mjuka.

Pressa genom en sil och häll tillbaka i kastrullen och tillsätt citronsaft.

Häll i 200 g socker i blandningen och koka till temperatur 113F.

Tillsätt resten socker och pektin i kastrullen och låt blandningen 200F fortfarande på medelvarm.

Sänk värmen lite och hålla blandningen på 200F för 2-3 minuter.

Höga värmen upp tillbaka och låt blandningen 223F för 2-3 minuter.

Klä en 8*8 panna med plastfolie.

Ta bort från värmen och häll smeten i pannan och låt stelna för ett par timmar.


Detta är min SMÅKAKOR mitt bidrag till Månadens Sötsak.

Blueberry Cream Cake...................så.... mycket gott....

Det var min första gräddtårta som jag hade gjort!! Jag aldrigt göra den tårtan förut så jag vet inte hur det smak? En dag läst jag en thailändska blog hon hade gjort gräddtårtan med blåbär sås och tårtbottnen var en vaniljsponge botten som jag älska mycket *¤*
Jag gjort hem lagade blåbär sås det var så….gott haha medan jag fixa den här tårtan slicka jag såsen hela tiden, det var perfekt söt och precis kladdigt som jag önska mig!!


Min flicka som fyller 6 år i fredags fick den här blåbär kräm tårtan av mig men jag ska göra igen på nästa fredag för att hon ska göra kalas tillsammans med sin lille syster. Det var första gången för mig att göra den här tårtan det var riktig gott och jag kan tänka mig att göra den tårta igen hehe :d ..


Blåbär sås var riktigt gott mycket bra kombination med vispgrädde och tårtbottnen också mycket mjuk och saftig.


Blueberry Cream Cake

¤ Vanilj spång botten
¤ Blåbär sås
¤ Spritsad vispgrädde
………………………………………….

* Gör tårtbottnen och Blåbär sås
* Skär tårtbottnen i två jämna skivor.
* Täck med vispgrädde och Blåbär sås på en av två tårtbottnen
* Lägg på andra skivor och bred ut vispgrädde hela tårtan
* Dekorera med spritsad vispgrädde och täck med blåbär sås
* Låt tårtan stå i kylen ca 3 timmar innan servera


Vaniljsponge botten

4 st ägg
160 g strösocker
10 g SP (spongecake stabliser)
133 g cake mjöl
4 g bakpulver
½ tsk salt
70 g mjölk
40 g smör
1 ½ tsk vaniljsocker

* Varm ung till 170 grader
* Smälta smör låt de svalna
* Blanda mjöl bakpulver och sila 2 gången.
* I stora skål, blanda alla ingrediens (salt, socker, ägg, mjölk,SP och mjöl ) vispa med elvisp i låg speed 1 minuter sen byter till högt speed 12 minuter tills smeten är mycket fluffig medan vispa måste skrapa på sidan av skålen också och sänka till låg speed igen
* Medan vispa smet häll i smälta smör 1 msk i taget till slut och fortsätta vispa i 2 minuter sen byter till högt speed och vispa 20 second
* skrapa på kanten av skålen och vänd ihop smeten och häll smeten i bakform som har bak papper inne.
* grädda i ca 50-55 minuter, ta ut från bakform och låt svalna på galler 2 minuter.

Recept hämtade jag från beebei

tack så jätte mycket för din fina recept

Blåbär sås

500 g blåbär
100 g strösocker
110 g apelsinjuice.
1 msk citronsaft
1 ½ msk maizena + 1 msk apelsinjuice.

Blanda 1 ½ msk potatismjöl + 1 msk apelsinjuice
Blanda socker, blåbär, apelsinjuice och citronsaft i en kastrull. Låt koka upp på medellång värme. Låt de puttra 1 minuter och häll i maizena blandningen kokade till såsen tjockare.

spritsad Vispgrädde

5 dl vispgrädde
3 msk Florsocker
1 tsk vaniljsocker

I stora skål vispa vispgrädde, florsocker och vaniljsocker fast och fluffig.


det var så himla gott!! vill du ha en ;)

Bananglass i banan macarons........OMG det häligt gott!!

Det var gott :d jag gillar mycket banan macarons med bananglass



Eftersom jag bakade bananmacarons hade jag 2st. äggulor som jag har inget ide vad ska jag göra med, då tänkt jag om ´´bananglass´´ jag gjort bananglass det måste var en riktigt bra kombination med min bananmacarons.



Haha äntligen min ide var fungerade mycket bra jag har en riktigt gott bananglass som man åt tillsammans med bananmacarons OMG det häligt gott!!



Banan macarons är en bra kombination mellan mandel, banan och kokos
Recept hämtade jag från VAVA

Banan macarons

•35 g. Mandel
•35g. Äggvitor
•10g strösocker
• 65 g florsocker
• 5 g kokos
•1 tsk banan
• Gul karamell färg
• Lite salt

• Mixa florsocker, kokos och mandel i mixer och sila mandeln kasta de stora bitarna eller mixa igen

* In större skål, vispa äggvitan när börjar skumma tillsätt sockret 1 matsked i taget,försätta vispa tills maräng en är tjock och glansig, häll i bananen och vispa lite gran.

* Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott .

* Fyll en spritpåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper och låt dem vila i 60 minuter.

* Varm ung till 150 grader och grädda 15 minuter och låt dem svalna



Jag har ett gott bananglass också som jag hämtade från its_gemmi

Bananglass

• 2 äggulor
• 65 g strösocker
• 200 ml mjölk
• 100 ml vispgrädde

gör så här

• vispa äggulor med strösocker till vitt och fluffigt.
• Varma mjölk och vispgrädde 30 second och häll försiktigt i äggblandning
• Koka upp äggblandningen till 75 grader och frys i cirka 1 timmar
• mixa bananen med äggblandningen och häll i det i glassmaskin, kör tills det är en krämig glass och frys i cirka 5 timmar innan servera.



gott!!.....gott!!.....gott!!

Skaldjur Paj.....enkel men gott !!

I söndags bakade jag skaldjur paj till lunch. Det var riktigt gott och mycket lätt att göra. Min man och jag gillade de mycket.



Recept hämtade jag från helenaljunggren

Skaldjur Paj.

3 smördegsplattor*
200 gram skalade räkor
170 gram skalade kräftor
2 dl creme fraiche
6 hårdkokta ägg
2 msk hummerfond
dill

Tina och kavla ut smördegsplattorna och klä en pajform (ca 24 cm). Koka äggen och hacka de sedan grovt. Blanda ner alla ingredienserna med creme fraichen och fyll pajformen med röran. Ställ i mitten av ugnen på 225 grader i ca 25 minuter. Låt pajen svalna lite innan servering. Servera med en grönsallad.

*jag användande pajdeg i stället för smördegs

recept för paj deg

4 dl vetemjöl
1 dl filmjölk
50 g smör
1 tsk bakpulver

Mixa en smuldeg av smör och mjöl. Tillsätt filmjölk. Arbeta snabbt ihop degen. Kavla ut degen och klä en pajform och tryck till runt kanterna.



Det var mycket got!! och jag måste göra igen!!
tack för din fina recept....