Macarons à la rose...... Ispahan Macarons .....Jag älska dig så mycket

“ What a beautyfull feet you have ’’ någon hade sagt det om detta lila macarons.

Ispahan Macarons – the most popular macarons from Pierre Hermé
Rosa macarons med smak av ros och lychee ganach fyllning och hallon Gelee det var mycket fantastisk underbart kombination från Pierre Hermé och mycket arom !!


Jag älska att bakar macarons det mycket rolig och spännande när man se lille fötterna ha reser sig. Det var en special smak för min macarons idag eftersom jag hade köpt rosvatten för länge sen. När jag såg många blogger som göra Ispahan Macarons jag bli hel galen i den lilla kakor.

Macarons recept : som vanlig jag tog recept från Linda call me cupcake!

• 100 g. mandel spån
• 100-110 g. äggvitor
• 4-5 msk strösocker
• 200 g florsocker
• några droppa röda karamellfärg

* Mixa florsocker och mandel i mixer och sila mandeln kasta de stora bitarna eller mixa igen
* I större skål, vispa äggvitan när börjar skumma tillsätt sockret 1 matsked i taget ,försätta vispa tills maräng en är tjock och glansig.
* Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott .
* Tillsätt eventuellt karamellfärg.
* Fyll en spritpåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper och låt dem vila i 60 minuter.
* Varm ung till 150 grader och grädda 15 minuter och låt dem svalna och fyll med valfri fyllning!!

tack min vän för bästa macarons recept ;=)



Litchi och Rose Ganache

• 300 g vit choklad
• 40 gram smör
• 180 gram litchi pure
• 50 gram grädde
• 3 tsk rosvatten

För Litchi och Rose Ganache:

Smält choklad och smör i mikro. Koka upp grädden med litchi pure och låt svalna något innan hälla över chokladen i tre delar. Blanda från centrum, avsluta med rosvatten och låt ganache stå i kylskåp.



Hallon paste

500 g hallon
2 msk citronsaft
600 g socker
2 pounches flytande pektin

Börja med att blanda hallon och 200g socker i en kastrull. Koka upp till hallon blir mjuka.

Pressa genom en sil och häll tillbaka i kastrullen och tillsätt citronsaft.

Häll i 200 g socker i blandningen och koka till temperatur 113F.

Tillsätt resten socker och pektin i kastrullen och låt blandningen 200F fortfarande på medelvarm.

Sänk värmen lite och hålla blandningen på 200F för 2-3 minuter.

Höga värmen upp tillbaka och låt blandningen 223F för 2-3 minuter.

Klä en 8*8 panna med plastfolie.

Ta bort från värmen och häll smeten i pannan och låt stelna för ett par timmar.


Detta är min SMÅKAKOR mitt bidrag till Månadens Sötsak.